Dagblaðið Vísir - DV - 30.12.2020, Blaðsíða 67

Espresso martini
Espresso martini er hátíðlegur
drykkur og tilvalinn til að bjóða
upp á eftir matinn – sérstaklega
ef hugmyndin er að vaka lengi þar
sem drykkurinn inniheldur kaffi.
Nýlegar hefur þó Flat White mart-
ini einnig verið að riðja sér til rúms
en þá er notað Bailey‘s sem gerir
drykkinn rjómakenndari.
Espresso martini
50 ml Kahlúa
25 ml vodka
25 ml espresso
10-20 ml sykursýróp
Kaffibaunir
Ímolar
Eða Flat-white martini
50 ml Baileys Original Irish Cream
25 ml vodka.
25 ml espresso.
Kaffibaunir
Ísmolar
Sama aðferð fyrir
báðar útgáfur
Kælið kokteilglasið.
Setjið öll hráefnin í kokteilhristar-
ann og hristið með ísmolum í 10
sekúndur svo að drykkurinn nái að
bindast og mynda þykka froðu sem
einkennir góðan espresso martini.
Hellið kokteilinum í kallt glasið.
Skreytið með kaffibaunum og berið
fram.
Súkkulaðibollakökur með
kampavínskremi
Senn líður að áramótum og þegar
ég fór að hugsa um hátíðlegan
eftirrétt sem tekur ekki of langan
tíma, datt mér í hug einfaldar,
góðar bollakökur sem ekki ætti
að vera erfit t að leika eftir. Til
þess að gera þær aðeins öðruvísi
en vanalega ákvað ég að setja
smá kampavín saman við smjör-
kremið. Á toppinn setti ég svo
fallegar lakkrís konfektkúlur frá
HR konfekti, en það kæmi einnig
vel út að setja smá matar-glimmer
eða annað skraut, svo sem ártalið
í pappa-skrauti.
Bollakökur
260 g hveiti
180 g sykur
6 msk. bökunarkakó
1 tsk. salt
1 tsk. matarsódi
3 egg
2 tsk. vanilludropar
160 ml olía
200 ml kalt vatn
Byrjið á að stilla ofninn á 180
gráður.
Þeytið saman egg og sykur þar til
blandan verður létt og ljós
Sigtið saman við blönduna kakó og
flórsykur.
Blandið næst öllum hinum hráefn-
unum saman við og hrærið vel.
Setjið um 2 msk. í hvert form.
Bakið í um 16-18 mínútur.
Takið kökurnar út og leyfið þeim að
kólna áður en kremið er sett á þær.
Vanillukrem með
kampavínsbragði
500 g smjör (mjúkt)
500 g flórsykur
2 tsk. vanilludropar
1 dl kampavín eða freyðvín
Hrærið saman smjör og flórsykur.
Bætið vanilludropum saman við.
Bætið freyðivíninu saman við að
lokum og hrærið varlega.
Það er frábært að setja krem-
blönduna í sprautupoka og
sprauta því fallega ofan á hverja
köku og setja svo fallega konfekt-
kúlu á toppinn.
MYND/GETTY
MATUR 67DV 30. DESEMBER 2020