Morgunblaðið - 19.01.1989, Blaðsíða 41

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 19. JANÚAR 1989
41
Réttir úr
ýsu og heilagfíski
Þessar þijár fiskuppskriftir eru œtlaðar til að gera fiskinn
enn gimilegri og Qölbreyttari. Þær eru samt fljótlag-aðar, sem
er að sjálfsögðu mikill kostur. Uppskriftirnar eru ætlaðar fyrir
Qóra, en enginn vandi að stækka þær ef með þarf.
+ Ýsa í hátíðarbúningi
500 g ýsuflök — salt — 1 eggja-
hvíta — rasp — smjörlíki til að
steikja úr.
3 msk. smjör — 3 msk. smá-
saxaður púrrulaukur — 5 msk.
rifinn Óðalsostur — 5 msk. majo-
nes — steinselja (þurrkuð).
Flökin skorin í jöfn stykki,
pensluð með eggjahvítu, stráð
salti og velt upp úr raspi. Steikt
í smjörlíki á pönnu í smástund.
Helmingurinn af flökunum lát-
inn í smurt eldfast fat. Hrærið
saman saxaða lauknum og smjör-
inu og jafnið þessu ofan á fisk-
stykkin. Leggið afganginn af fisk-
inum ofan á. Rifinn ostur látinn
á hvert stykki og majonesi blön-
duðu með steinselju smurt yfir
að lokum.
Látið inn í vel heitan ofn í 6-8
mínútur. Borið fram með soðnum
kartöflum og smjöri.
Ýsuflök með kapers
og rauðrófum
500-600 g ýsuflök — 1 eggja-
hvíta — salt — 2 msk. hveiti — 2
msk. rasp — sítrónu-pipar — um
75 g smjör — 1-2 msk. kapers —
4 msk. niðursoðnar rauðrófur,
smásaxaðar — 1 msk. steinselja.
Skerið flökin í stykki og veltið
þeim upp úr léttþeyttri eggja-
hvítu, hveiti og raspi blönduðu
með salti og sítrónu-pipar.
Steikið fiskstykkin á pönnu,
báðum megin, setjið þau síðan á
fat og haldið heitum.
Bræðið smjör á pönnu og brú-
nið. Látið þá kapers, rauðrófur
og steinselju út á pönnuna og lát-
ið malla smástund, en hellið því
síðan yfír fiskinn.
Fiskurinn borinn fram strax
með soðnum kartöflum, góðu rúg-
brauði og smjöri.
Heilagfíski í ofhi
1 kg heilagfiski — 1 msk. salt
— safi úr V2 sítrónu — 2 msk.
rasp — 1 eggjahvíta.
60 g smjör — 2 dl físksoð (1
teningur) — 1-2 dl ijómi — salt
+ pipar — 1 sítróna — steinselja.
Roðið skrapað vel úr heitu
vatni. Stráið salti yfir fiskinn og
dreypið sítrónusafanum yfir.
Smyijið eldfast fat og látið fiskinn
í með skurðflötinn upp. Penslið
með eggjahvítunni, stráið raspinu
yfir og dreifið smjörklípum ofan
á. Fiskurinn steiktur í vel heitum
ofni.
Þegar fiskurinn hefur fengið lit
er ausið yfir hann smjöri, fisksoð-
inu hellt varlega í fatið og fiskur-
inn látinn fullsoðna. Soðinu ausið
yfir við og við. Áætlið 30 mínútna
suðutíma á 1 kíló.
Að suðu lokinni er soðið síað
frá fískinum, ijóminn látinn sam-
an við og bragðbætt með sítrónu-
pipar. Fiskurinn látinn á fat og
skreyttur með sítrónusneiðum og
steinselju (þurrkuð er ágæt).
Hellið soðinu yfir og berið fram
með kartöflumús.
Verði ykkur að góðu,
Jórunn
Bankamenn um aðstoðarbankasljóra Landsbanka:
Verði ráðnir úr röð-
um bankastarfemanna
STJÓRNIR Sambands íslenskra
kynningu frá stjómum félaganna
,Með bréfi dagsettu 14. desen
bankamaifina og Félags starfs-
manna Landsbanka íslands hafa
samþykkt ályktun vegna væntan-
legrar ráðningar í stöður aðstoð-
arbankastjóra við Landsbank-
ann. Bankamenn leggja áherslu
á að ráðið verði í stöðurnar úr
röðum bankamanna.
„í kjarasamningi SÍB og ban-
kanna er skýrt kveðið á um að
bankastarfsfólk skuli að jafnaði
sitja fyrir við ráðningu í stöður, og
sérstaklega tekið fram að ákvæði
þetta gildi einnig um stöður aðstoð-
arbankastjóra," segir í fréttatil-
ber 1988 veitti stjórn FSLÍ bankar-
áði Landsbanka Islands frest til 17.
janúar 1989 til að ráða í stöður
aðstoðarbankastjóra. Aðdragandi
þessara stöðuveitinga er orðinn
óvenjulangur. Vonandi er það merki
þess að bankaráð Landsbanka ís-
lands hafi íhugað málið vandlega.
SÍB og FSLÍ vænta þess að banka-
ráðið komist að farsælli niðurstöðu,
sem bankastarfsmenn geti sætt sig
við og bankaráð hafi fullan sóma
af,“ segja bankamenn.
AUSTURSTRÆTI 14
KRINGLUNNI 4
FRAMLENGD

FRAM AÐ
HELGI
ntEjuuvDHiriu
SPARIFJÁR-
EIGENDUR!
Við innlausn spariskírteina ríkissjóðs býður Sparisjóður
vélstjóra hagkvæmar ávöxtunarleiðir til lengri
eða skemmri tíma:
- TROMP-reikning sem er alltaf laus og án
úttektargjalds,
- 12 mánaða sparibók,
- skuldabréf Sparisjóðs vélstjóra fyrir þá sem vilja spara
til lengri tíma,
- ný spariskírteini ríkissjóðs.
BORGARTÚN118 SÍMI28577-SÍÐUMÚLA 1 SÍMI685244