Morgunblaðið - 27.01.1995, Blaðsíða 42

42 FÖSTUDAGUR 27. JANÚAR 1995
MORGUNBLAÐIÐ
Maturog matgerð
Síld á þorra
Vantar ekki eitthvað á þorrahlaðborðið, þegar
síldina vantar, spyr Kristín Gestsdóttir og
gefur okkur uppskrift að þremur gómsætum
sfldarsalötum.
NÚ ER þorrinn
kominn og menn
geta tekið upp
þráðinn þar sem frá var
horfið með jólamatinn og
kýlt vömbina á ný eftir smáhlé.
Hér áður fýrr var langt frá að
þorri væri tími veislufanga. Þá
var oft farið að sneyðast um á
- heimilinu með mat, enda segir
máltækið „að þreyja þorrann og
góuna“ sína sögu. Þorri er gam-
alt mánaðarheiti, en böm í dag
halda að þorrinn sé íslenskur
matur. í frostinu og rokinu
undanfarið hefur verið fremur
kalt í mínu húsi — eða mér fannst
það, þó fór hitinn aldrei niður
fyrir 19 gráður, en ég bý í timbur-
húsi sem stendur hátt og blæs
um í öllum áttum. Þó er hér hita-
veita. Það lá við að ég skammað-
■ ist mín þegar mér var hugsað til
fólksins hér áður fyrr þegar eng-
in upphitun var nema í eldhúsinu,
enda var baðstofan oft byggð við
gripahúsið til að fá hita af skepn-
unum. Þá fraus á koppum og
segir það sína sögu. Móðir mín
sagði mér að það hefði oft verið
erfitt að þvo sé á morgnana, þeg-
ar brjóta þurfti ís á vaskafatinu,
áður en þvottur hæfist. Það eru
ekkert mjög mörg ár síðan. Ungt
fólk í dag trúir þessu varla. í dag
koma þorrablótsgestir í heita
veislusalina, þar sem hlaðborðin
svigna undan krásum, en sfldina
vantar oft.
Síldarlögur
(marínering)
3 dl borðedik
4 dl vatn
2 dlsykur
1 -2 msk. síldarkrydd (blanda af
heilu kryddi)
3 meðalstórir laukar
1. Setjið edik, vatn, sykur og
síldarkrydd í pott og sjóðið í 5
mínútur.
2. Afhýðið laukinn og skerið í
sneiðar, setjið út í og látið suðuna
rétt koma upp. Kælið.
Áður en sfld er lögð í löginn,
þarf að bein- og roðhreinsa hana.
Hún þarf síðan að liggja í köldu
vatni í um sólahring áður. Mikil-
vægt er að sfld og lögur séu vel
köld áður en síldin er sett í lög-
inn. Síldin þarf að liggja í leginum
í allt að viku.
1. Setjið matarolíu, rauð-
vínsedik, vatn, tómatmauk, sykur
og pipar í skál og þeytið saman.
2. Klippið dillið, notið ekki
leggi. Setjið saman við.
3. Látið renna vel af síldinni,
skerið í breiða bita á ská og legg-
ið í löginn. Látið sfldina bíða í
kæliskáp í nokkra klukkutíma
áður en hún er notuð.
Appelsínusíld
8-10 útvötnuð síldarflök
1 dl tómatsósa (ketchup)
tsk. engiferduft
_______safi úr I appelsínu____
2 heilar appelsínur skornar upp
úr laufum
lítill blaðlaukur (púrra)
1 lítil appelsína til skreytingar
1. Kreistið safann úr appelsín-
unni, setjið í skál ásamt tómat-
sósu og engiferdufti og hrærið
saman.
2. Afhýðið appelsínumar með
hnífi þannig að hvíta himnan fari
með. Skerið síðan upp úr laufun-
um þannig að öll hvít himna sitji
eftir. Hafið skál undir á meðan
svo að safinn lendi í henni. Setjið
appelsínu og safa saman við tóm-
atblönduna.
3. Þvoið blaðlaukinn með því
að halda honum undir kalda kran-
anum og láta vatnið renna inn í
hann. Notið ekki grænu blöðin,
en skerið hitt í örþunnar sneiðar.
Setjið saman við.
4. Látið renna vel af sfldarflök-
unum, skerið í frekar litla bita á
ská og setjið saman við.
5. Hellið salatinu í skál, skreyt-
ið með appelsínusneiðum.
Banana/karrísíld
10 útvötnuð síldarflök
1 dós sýrður rjómi
1 tsk. gott karrí
2 skvettur úr tabaskósósuflösku
eða ’/b tsk. pipar
Tómatsíld
12 útvötnuð síldarflök
1 dl matarolía
1 dl rauðvínsedik
__________dl votn________
1 lítil dós tómatmouk (puré) 70 g
4 msk. sykur
tsk. nýmalaður pipar
stór grein ferskt dill eða 3 msk.
þurrkaó
2 stórir bananar
fersk steinselja
1. Blandið saman sýrðum
ijóma, karrí og tabaskósósu.
2. Meijið banana lauslega með
gaffli. Setjið út í ásamt smátt-
klipptri steinselju og blandið var-
lega saman. Ef mikið er hrært í
þessu, verða bananamir seigir og
leiðinlegir.
3. Skerið sfldarflökin í litla bita
og setjið út í. Hellið í skál. Skreyt-
ið með steinselju.
ÍDAG
Farsi
4-30
01994 Farcus CadoonsÆXstrtxjlsd by Univwtal Pre*« Syndicate
UAIS&LASS/cML7HA(LT
ii ■Jbtj'a/, þá.þabt e-rv'eúþctrþcfebetkort
fr-ecl'iHcort og ökuskUrtsJru. ■"
BRIDS
llmsjðn Guðm. Páll
Arnarson
Reykj avíkurmeistaramir
í sveit VÍB tóku inn mörg
stig á slemmuspilum í úr-
slitaleiknum við Landsbréf.
Fyrsta slemmusveiflan kom
í spili 11:
Austur gefur; enginn á
hættu. Norður ♦ ÁK94
T KD96 ♦ 105 ♦ 654
Vestur Austur
♦ D732 4 G10865
▼ G8542 1! t7
♦ K98 111111 ♦ D6432
♦ 2 ♦ KD
Suður
♦ - V Á103 ♦ ÁG7 4 ÁG109873
Slemma í laufi er borð-
leggjandi í NS, en hún
meldar sig ekki sjálf. í opna
salnum gerðu Guðlaugur
R. Jóhannsson og Örn Am-
þórsson í sveit VÍB Jóni
Baldurssyni og Sævari Þor-
bjömssyni erfitt fyrir með
snörpum hindrunarsögnum:
Vestur Norður Austur Suður
G.RJ. S.Þ. Ö.A. J.B.
2 hjðrtu* 3 lauf
4 hjörtu**Dobl 4 spaðar 5 lauf
Pass Pass Pass
Opnun Arnar á tveimur
hjörtum var tvíræð hindrun:
Annaðhvort spaði og tígull
eða sexlitur í hjarta. Með
góðan stuðning bæði í
hjarta og spaða, gat Guð-
laugur hindrað strax í fjög-
ur hjörtu. Sævar þóttist sjá
að makker ætti eyðu í spaða
og taldi þá ÁK í litnum
máttlaus sóknarspil og
hækkaði því ekki í sex lauf.
Á hinu borðinu fékk suð-
ur tækifæri til að hækka í'
slemmu eftir vel heppnaða
ákvörðun norðurs. Þar voru
NS Ásmundur Pálsson og
Karl Sigurhjartarson gegn
Sverri Armannssyni og Þor-
láki Jónssyni:
Vestur Norður Austur Suður
M. Á.P. S.Á. K.S.
Pass 1 lauf
Pass 1 hjarta 1 spaði 2 lauf
3 spaðar 5 lauf Pass 6 lauf
Pass Pass Pass
Sverrir átti ekki til opnun
á tvílita höndina í austur.
Ásmundur og Karl fengu
þvi svigrúm til að tjá sig
tvisvar á rólegu nótunum.
Lykillinn að slemmunni er
hins vegar stökk Ásmundar
í fimm lauf, en eftir þá sögn
er auðvelt fyrir Karl að
hækka í sex.
VELVAKANDI
Svarar í síma 569 1100 frá 10-12 og 14-16
frá mánudegi til föstudags
Máttur
bænarinnar
MIG langar að koma með
tillögu til þeirra aðiia er
standa að söfnunarátak-
inu vegna hörmunganna
í Súðavík síðustu viku.
Tillaga mín til manna er
þessi: Biðjið guð um að-
stoð við að útdeila söfn-
unarfénu vegna þess að
það er vandasamt verk
að skipta svo miklu fé
réttlátlega. Ég bið menn
ennfremur að vanmeta
ekki mátt bænarinnar né
heldur mátt guðs. Bless-
að veri nafn drottins.
Konráð Friðfinnsson,
Neskaupsstað.
Tapað/fundið
Peysa í poka
tapaðist
PLASTPOKI merktur
Jack and Jones sem inni-
hélt svarta ullarr-
úllukragapeysu og
geisladisk tapaðist í bíla-
geymslunni (niðri eða á
2. hæð) við hliðina á
Hagkaup í Kringlunni
síðdegis fimmtudaginn
19. janúar sl. Viti ein-
hver um munina sem
pokinn innihélt er hann
vinsamlega beðinn að
hringja í síma 75525.
Bakpoki
RAUÐKÖFLÓTTUR
bakpoki merktur Katrínu
Maríu sem innihélt hand-
klæði merktu Emilíu Ósk
var tekinn í misgripum í
Ármannsheimilinu fyrir
rúmum tveimur vikum.
Viti einhver um pokann
er hann vinsamlega beð-
inn að hringja 873737.
Seðlaveski
tapaðist
LÍTIÐ svart seðlaveski
tapaðist, líklega í grennd
við Bíóbarinn, föstudag-
inn 6. janúar.
í veskinu var ökuskír-
teini, símabók og skóla-
skírteini. Finnandi vin-
samlega hafi samband í
síma 45616 eða 43669.
Spariföt
töpuðust
TELPNASPARIFÖT í
poka merktum Hagkaup
töpuðust af snjóþotu á
leiðinni á milli Frosta-
skjóls og Flyðrugranda
sl. þriðjudag.
Hafi einhver fundið föt-
in er hann vinsamlega
beðinn að hringja í síma
26910.
COSPER
MIG grunar að það sé brennivín í
vatnskönnunni.
Víkverji skrifar...
VÆNTANLEGT framboð lista
manna úr ýmsum kristileg-
um söfnuðum er athyglisvert fyrir
ýmissa hluta sakir, þótt Víkveija
þyki ekki líklegt að það hljóti mik-
ið fylgi. Það hefur verið eitt ein-
kenni íslenzka flokkakerfísins —
meðal annars greint það frá hinum
skandinavísku — að borgaralegi
vængurinn hefur ekki skipzt í
flokka eftir áherzlum í trúmálum.
Stofnun kristilegs framboðs kann
að vera merki um að hinum flokk-
unum hafi ekki tekizt sem skyldi
að höfða til þeirra, sem leggja
mikið upp úr kristilegum gildum.
XXX
VÍKVERJI hefur heyrt í sjálf-
stæðismönnum, sem telja að
flokkur þeirra leggi ekki sömu
rækt og fyrr við málefni kristni
og kirkju. Agætur sjálfstæðismað-
ur, kunningi Víkveija, sagðist ekki
hafa nema gott eitt að segja um
áherzlu sjálfstæðismanna á ein-
staklings- og athafnafrelsi. Hon-
um fannst hins vegar jafnframt
að flokkur einstaklingshyggjunnar
yrði að byggja á traustum grunni
kristins trúarviðhorfs, sem leggur
áherzlu á ábyrgð einstaklingsins
og kærleika gagnvart náunganum.
Flokkurinn yrði því að móta ýtar-
lega stefnu um hlutverk kristni
og kirkju í fijálsu samfélagi.
xxx
AFORM R-listans í borgar-
stjórn um að hækka enn gjöld
á bílastæðum í miðborginni og
lengja gjaldskyldutímann hljóta
að fylla mælinn hjá mörgum bíl-
eigandanum. Hvenær kemur að
því að eitthvað af þjónustu hins
opinbera verður ódýrara fyrir bí-
leigendur eða skattar á bifreiðar
lækkaðir? Víða erlendis, til dæmis
í Danmörku, eru álögur á bíleig-
endur svipaðar eða hærri en hér.
Sá stóri munur er þó á, að í þess-
um Iöndum er víðast almennings-
samgöngukerfi, sem virkar! Á Is-
landi eiga menn ekkert val, vilji
þeir komast á milli staða með
sæmilega skjótum hætti og án
þess að þurfa að ganga langar
vegalengdir eða bíða tímunum
saman eftir strætisvögnum í mis-
viðrum vetrarins. Þeir verða að
eiga bíl — og það notfæra ríki og
borg sér svo sannarlega.
XXX
VINLEGA saknar Víkveiji
þess að geta ekki fengið sér
gönguferð um Miðbæinn í hádegis-
hléinu, eftir að Morgunblaðið flutti
í steinkassahverfið í Kringlunni.
Miðbærinn verður æ skemmtilegri
að mati Víkveija. Við Laugaveg
og Skólavörðustíg fjölgar ört
verzlunum með ýmsan skemmti-
legan og óvenjulegan varning, sem
er jafnvel á ágætu verði! Ein slík
er Jón Indíafari, sem býður upp á
alls konar austrænan varning.
Fornsölum hefur líka farið fjölg-
andi í Miðbænum og þar er gaman
að grúska. Að -undanförnu hefur
mikið verið um útsölur og Vík-
veiji hefur haldið sig sem mest
niðri í bæ í frítíma sínum.