Morgunblaðið - 20.06.1996, Page 47

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 20. JÚNÍ1996 47
I DAG
Árnað heilla
/"VÁRA afmæli. Sex-
vJvltugur er í dag
Sveinn Gunnar Kristins-
son, húsasmíðameistari,
Vallarbraut 21, Seltjarn-
arnesi.^ Eiginkona hans er
Elín Ósk Snorradóttir.
Þau taka á móti gestum
laugardaginn 22. júní í
Brautarholti 30, 3. hæð, frá
kl. 18.
/VÁRA afmæli. Þriðju-
Oi/daginn 25. júní nk.
verður Þórir Jónsson, for-
maður Ungmennafélags
Islands, fimmtugur. Hann
tekur á móti gestum ásamt
eiginkonu sinni Huldu 01-
geirsdóttur á heimili þeirra
að Þórshamri, Reykholti
í Borgarfirði laugardaginn
22. júní kl. 18.
BRÚÐKAUP. Gefin voru
saman 26. maí sl. í Marm-
aris í Tyrklandi Sabina
Karl og Sveinbjörn Rún-
arsson. Þau eru búsett í
Tyrklandi.
BRIDS
limsjón Guðmundur l’áll
Arnarson
GÓÐIR varnarspilarar taka
þá slagi sem vörnin á til-
kall til. Frábærir varnarspil-
arar gera betur: Þeir taka
slagi af sagnhafa sem þeir
eiga enga heimtingu á.
Brasilíumaðurinn Gabriel
Chagas tilheyrir síðar-
nefnda flokknum, en þeir
eru margir óhnekkjandi
samningarnir sem hann hef-
ur hnekkt. Hér er einn slík-
ur:
Norður gefur; allir á
hættu. Norður ♦ ÁDG105 V Á93 ♦ 84 4 KD7
Vestur Austur
♦ 72 4 K983
4 876542 llllll y kg
♦ 6 111111 ♦ KG93
4 Á1052 4 G83 Suður ♦ 64 ? D10 ♦ ÁD10752 ♦ 964
Vestur Norður Austur Sudur
1 spaði Pass 1 grand*
Pass 2 lauf** 1 Pass 2 tíglar
Pass 2 grönd Pass 3 grönd
Pass Pass •Kröfugrand. "Betri láglitur. Pass
Utspil: Hjartafimma.
Chagas var í austur og
honum leist ekki á blikuna
þegar hann var inni á hjar-
takóng í fyrsta slag. Ber-
sýnilega var tilgangslaust
að sækja hjartað áfram, því
vestur ætti ekki nægar inn-
komur til að gera sér mat
úr litnum. Og ekki var
gæfulegt að spila tígli í
gegnum langlit suðurs. Eina
von varnarinnar að þyrla
upp moldviðri í þeirri von
að afvegaleiða sagnhafa.
En hvernig átti að fara að
því?
Chagas spilaði laufþristi
í öðrum slag! Suður lét lítið
lauf og félagi Chagas var
vel með á nótunum þegar
hann lét tíuna duga. Setjum
okkur nú í spor sagnhafa.
Eina „vitræna" skýringin á
þessari vörn er sú að Chag-
as liggi með ÁGxx(x) á eft-
ir blindum og sé að leggja
drög að því að renna litnum
ef vestur kemst inn. Þar
með verður tígulsvíning
ekki sérlega freistandi.
Sagnhafi fór því heim á
hjartadrottningu og svínaði
fyrir spaðakóng. Chagas
dúkkaði strax. I þeirri von
að spaðinn gæfi fimm slagi,
spilaði sagnhafi tígli á ás
og svínaði aftur í spaða. En
nú drap Chagas, tók tígul-
kóng og læsti sagnhafi inni
í borði með því að spila
spaða. Tvo síðustu slagina
fékk vörnin svo á gosa og
ás í laufi.
Arnað heilla
*
Ast er...
... ad vera saman undir
hinmasæng.
TM Heg U S Pat Off — ali nj/ita reservod
(c) 1996 Los Angeles T«nes Syndicate
ÉG BÝ í fimm láréttum
og þremur lóðréttum
HÖGNIHREKKYÍSI
„ 7 borU' &r hx-bbar V-enx.
meSncLd/rtxet/ðir! "
LEIÐRÉTT
Lína féll niður
í GREIN Unnar A. Hauks-
dóttur, „Þjóðarsálin rang-
túlkuð" sem birtist í blaðinu
í gær, féll niður lína úr
handritinu. Rétt er setning-
in svona: „Ef þetta var al-
gjört rugl þá efast ég ekk-
ert um að við hin getum
tekið þessu innleggi sem
léttu gamni eða leik og
höldum okkar dómgreind í
góðu lagi eins og Hildigunn-
ur.“
Morgunblaðið biðst vel-
virðingar á mistökunum.
Nafnabrengl
í frétt í blaðinu í gær um
Sæborgarslysið var rangt
farið með nafn eins skip-
veija á Sæborgu. Maðurinn
heitir Gestur Gunnar
Björnsson, en ekki Gísli
Gunnar eins og sagði í frétt-
inni.
Sagnfræðingar á
Grænlandi
í frétt um ráðstefnu sagn-
fræðinga á S-Grænlandi
sem birtist sl. sunnudag
rugluðust saman tvær setn-
ingar en réttar eru þær á
þessa leið: „Fjórir íslenskir
sagnfræðingar halda erindi
á ráðstefnunni auk fræði-
manna frá S-Grænlandi og
Danmörku. 29 manna hóp-
ur íslenskra sagnfræðinga
er staddur í Qaqortoq vegna
ráðstefnunnar." Þess má
geta að danski fornleifa-
fræðingurinn Knud J.
Krogh mætti ekki á ráð-
stefnuna eins og reiknað
var með og sagði í fréttinni.
STJÖRNUSPA
e.Itir Frances Drake
TVIBURAR
Afmælisharn dagsins: Þú
ert fær á mörgvm sviðum,
en ættir ekki að dreifa
kröftunum um of.
Hrútur
(21. mars -19. apríl) W*
Þú átt velgengni að fagna í
dag, og ættir ekki að láta
vanhugsuð orð félaga spilla
skapinu. Hugsaðu um fjöl-
skylduna í kvöld.
Naut
(20. apríl - 20. maí)
Þú ættir ekki að láta smá
skoðanaágreining spilla
góðu sambandi vina. Sýndu
tillitssemi. íhugaðu vandlega
tilboð um viðskipti.
Tvíburar
(21. ma! - 20. júní) 4»
Sífelldar truflanir tefja fram-
gang mála í vinnunni árdeg-
is. En með góðri samvinnu
næst tilætlaður árangur um
síðir.
Krabbi
(21. júní — 22. júlf)
Þú ættir ekki að kaupa dýran
hlut í dag án þess að leita
tilboða. Þróun mála í vinn-
unni færir þér fljótlega betri
afkomu.
Ljón
(23. júlí — 22. ágúst)
Þér tekst að leysa ágreining
í vinnunni, og koma á betra
samstarfi, sem kemur öllum
til góða. Góðar fréttir berast
símleiðis._____________
Meyja
(23. ágúst - 22. september)
Flýttu þér hægt í vinnunni
í dag, því vönduð vinnubrögð
skila betri árangri. Staða þín
fer batnandi, og þú átt von
á kauphækkun.
Vog
(23. sept. - 22. október)
Þú ættir að skipuleggja tíma
þinn betur og Ijúka skyldu-
störfunum snemma, því í
kvöld biður þín ánægjuleg
skemmtun í vinahópi.
Sporödreki
(23. okt. - 21. nóvember) 9KjS
Þú þarft að sýna aðgát í við-
skiptum dagsins, því vinátta
og fjármál fara ekki alltaf
vel saman. Ástvinir eiga gott
kvöld saman.
Bogmadur
(22. nóv. - 21. desember) SiU
Einhver gefur þér góð ráð í
dag, sem þú ættir að fara
eftir. Þeir, sem eru á faralds-
fæti, þurfa að sýna þolin-
mæði í umferðinni.
Steingeit
(22. des. - 19. janúar)
Þú átt auðvelt með að ná
hagstæðum samningum um
viðskipti árdegis. Síðar hug-
ar þú að einkamálunum, og
ferðalag er framundan.
Vatnsberi
(20. janúar - 18. febrúar) ðh
Það verður mikið að gera
hjá þér í dag, og árangurinn
verður góður. Þér bjóðast ný
tækifæri, sem þú ættir að
nýta þér.
Fiskar
(19. febrúar - 20. mars)
Ástvinum tekst að leysa smá
vandamál með sameiginlegu
átaki í dag, og ryóta kvölds-
ins saman t hópi vina og
vandamanna.
Stjörnuspána á að lesa sem
dægradvöl. Spár af þessu tagi
byggjast ekki & traustum
grunni vísindalegra staðreynda.
Matur og matgerö
Tandoorikjúkl-
ingur á grillið
Indversk matargerðar er mörgum framandi
hérlendis.Kristín Grestsdóttir segir hér frá
fyrstu reynslu sinni af Tandoori-kjúklingi.
Á INDVERSKUM veitingahúsum
borða margir Tandoori-kjúkling.
Fyrst þegar ég pantaði mér einn
sh'kan var hann vel rauður á litinn.
Þetta var eins konar karrí-kjúkling-
ur, miðlungskryddaður. Ég hélt að
liturinn stafaði af sérstöku tandoo-
rikarrí og leitaði að því kryddi á
kryddmarkaði Indverja, en allir litu
á mig stórum augum og böbluðu
eitthvað um að þetta væri ekki
krydd. Ég hélt að ég væri eitthvað
skrýtin og hætti leitinni. En í ýms-
um verslunum á íslandi er til
Tandoorikarrí og Garam Masala
sem er framleitt í Englandi. Þetta
hvort tveggja er blanda af kryddi
eins og annað karrí. Garam Masala
er blanda af kúmeni, engiferi, kan-
il, kardimommum, lárviðarlaufi,
negul, múskati og ýmsum mis-
sterkum pipartegundum og sjálf-
sagt ýmsu öðru. Garam þýðir sterkt
en Masala þýðir kryddblanda.
Tandoori er dregið af nafninu
tandoor, sem er hár, sívalur lei-
rofn, sem mikið er notaður í Norð-
ur-Indlandi og Pakistan. Þetta er
raunar brauðofn, þar sem brauðinu
er klesst inn á ofninn. í þeim er
mjög mikill hiti. Kjöt steikist mjög
fljótt í ofninum og allur kjötsafi
iokast inni í vöðvanum. Þar af leið-
andi verður kjöt mjög safaríkt og
meyrt. Það sem við getum komist
næst því er að setja Tandoori-kjúkl-
ing á grillið, en jafnvel á mesta
hita næst ekki hinn hái hiti sem er
í tandorriofni. Liturinn á kryddinu
er gervilitur, þótt þær tegundir sem
notaðar eru í karríblönduna séu
sumar litsterkar. Kjúklingurinn er
lagður í jógúrtkryddlög, en jógúrt
er mikið notað á Norður-Indlandi.
Bæði Tandoori-kjúklingaupp-
skriftin og brauðuppskriftin eru úr
bók minni Grillað á góðum degi,
sem kom út hjá Iðunni árið 1993.
Yfirleitt ern eingöngu notaðar
bringur í þennan rétt, en ég nota
oft lærin líka. Nota má bæði gas-
og kolagrill.
Tandoori-kjúklingur
5 kjúklingbringur, minna
ef lærin eru líka notuð
V/i dós hrein jógúrt
lega af kjúklingabitunum með eld-
húspappír. Setjið þá á heita grind-
ina og grillið í 10-15 mínútur á
hvorri hlið. Færið grindina ofar eða
minnkið hitann ef kjötið ætlar að
brenna.
Meðlæti: Soðin hrísgijón, græn-
metissalat og indverskt brauð (Na-
an). Sjá hér á eftir. Bera má karrí-
sósu með.
Naan. 10-12 stk.
1 sítróna
2 sm biti meðalsver engiferrót
2 hvítlauksgeirar eða
'h tsk hvítlauksduft
1 tsk. flórsykur
2 tsk. tandoorikarrí
1. Setjið jógúrt í skál, kreistið
sítrónu og bætið 2 msk. af safanum
út i. Afhýðið og rífið engiferrót,
meijið hvítlauk. Setjið út í ásamt
tandoorikarrí og flórsykri. Þeytið
saman.
2. Skerið vöðvana frá beinum
og takið haminn af.
Skerið kjúklingabit-
ana í 3-4 sm breið-
ar ræmur langs-
um. Þerrið með
eldhúspappír og
setjið út í jógúrt-
löginn og látið
þekja ræmurnar
vel. Geymið í kæ-
likáp í minnst 4(
klst.
3. Hitið grillið
og grindina. Setj-
ið á miðrim á,
kolagrilli en
hafið meðalhita
á gasgrilli.
Penslið grind-
ina með matarol-
íu. Stijúkið laus-
500 g hveiti
‘Amsk. fínt þurrger
1 tsk. sykur
l'Atsk. salt
‘Adl matarolía
1 egg
1 lítil dós hrein jógúrt
snarpheitt vatn
50 g smjör
'h dl matarolía
1. Setjið hveiti, þurrger, sykur
og salt í skál. Blandið saman jóg-
úrt og svo miklu heitu vatni að
blandan verði 2 'h dl. Hún á að
vera fmgurvolg. Setjið saman við
mjölblönduna ásamt matarolíu og
eggi. Hrærið saman, leggið klút
yfir skálina og látið lyfta sér á
volgum stað í 40 mínútur eða leng-
ur.
2. Takið deigið úr skálinni og
skiptið því í 10-12 hluta. Mótið
kúlu úr hverjum hluta, togið hana
til svo að hún verði perulaga. Fletj-
ið brauðin út þar til þau eru um
1/2 sm á þykkt. Þau eiga að vera
perulaga.
3. Hitið grillið. Hafið mesta hita
á gasgrilli en setjið grindina nálægt
glóð á kolagrilli. Leggið brauðin á
heita grindina og bakið á báðum
hliðum þangað til brúnleitar blöðr-
ur myndast. Ef brauðin blása út
þarf að þrýsta á þau með hreinum
klút eða spaða.
4. Bræðið smjörið og setjið
matarolíu saman við. Penslið
brauðin með
blöndunni um
leið og þið takið
þau af grillinu.
Stingið brauð-
inu síðan strax
í plastpoka.
Setjið álpappír
eða þykkan ' - ' .wrri/1
klút utan um til
að þau haldist
heit.
v,v