Morgunblaðið - 08.08.1996, Blaðsíða 15

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 8.ÁGÚST1996 15
___________IMEYTENPUR________
Útbýr þúsundir nestispakka á ári
Matur í ferðalagið
0
Sjálfsafgreiðslu-
afsláttur
Nýttu þér 2 kr. sjálfsafgreiðsluafslátt af hverjum
eldsneytislítra á eftirtöldum þjónustustöðvum Olís.
Morgunblaðið/Asdís
GUÐBJÖRG Elsa Guðmundsdóttir og Brynjar Eymundsson, eig-
endur Veislunnar ásamt starfsfólki sínu að utbúa veislu.
„MÖGULEIKARNIR eru óteljandi
þegar matur á grillið er annars veg-
ar,“ segir Brynjar Eymundsson mat-
reiðslumeistari þegar hann er inntur
eftir spennandi uppskriftum á grillið
fyrir þá sem eru á leið í útilegu eða
sumarbústað.
„Það má útbúa ýmislegt fyrirfram
og algjör misskilningur að það eina
sem hægt sé að grilla sé kjöt í tilbún-
um kryddlegi. Auk þess að grilla er
tilvalið að vera búinn að útbúa ýmis-
konar salöt í ferðalagið, bæði sem
meðlæti og aðalrétti."
Brynjar hefur reynslu af því hvað
ferðamenn vilja borða því hann hef-
ur ásamt starfsfólki sínu hjá veislu-
eldhúsinu Veislunni á Seltjarnarnesi
í nokkur ár útbúið nestispakka fyrir
ferðamenn og bæði þá fyrir dags-
ferðir og lengri ferðalög. „Nestis-
pakkarnir skipta þúsundum ár hvert.
I boði eru nokkrar tegundir nesti-
spakka sem hægt er að velja um
eftir því hve langt ferðalagið er og
hve mikið á að leggja í nesti.
Útlendingar vilja gjarnan eitthvað
íslenskt og þá bjóðum við upp á
hangikjöt, grafinn og reyktan lax,
flatkökur, skyr og aðra þjóðlega
rétti. Yfirleitt eru slíkar ferðir skipu-
lagðar af ferðaskrifstofum og þann-
ig ákveðið í samráði við þær hvað
er á boðstólum. Oft koma Islending-
ar með séróskir sem við reynum þá
að sinna eftir getu,“ segir hann.
„Við útbúum saumaklúbba með nesti
og stundum förum við með ferða-
mönnum, sjáum þá kannski um veisl-
ur uppi á jöklum, úti á sjó og á fjöll-
um.“
Leigir út borðbúnað
og kristal
Auk þess að sjá um veitingar í
hvers kyns veislur og uppákomur
leigir Brynjar út borðbúnað, kristal,
dúka og allt annað sem þarf. En er
dýrt að leigja borðbúnað fyrir 40
manna veislu?
„Ef leigja á diska, hnífapör og
glös kostar leigan um 90 krónur á
mann og þá þurfa gestgjafarnir ekk-
ert að hafa áhyggjur af uppvaskinu.
Við sjáum um það. Leiga á kristal
er síðan dýrari."
- Verðið þið ekkert vör við breytt
mataræði hjá íslendingum?
„Jú, óneitanlega höfum við með
hveiju árinu sem líður fundið fyrir
því i auknum mæli að íslendingar
eru farnir að hugsa um það hvað
þeir setja ofan í sig. Við erum farin
að leggja áherslu á að nota lítið af
fíturíku hráefni í framleiðslu okkar
og smurbrauðið okkar er til dæmis
gert sérstaklega með hollustu í huga
og það hefur mælst mjög vel fyrir.“
Af þeim tólf starfsmönnum, sem
vinna hjá Veislunni, eru þrír í því
að sjá um smurbrauð en eiginkona
Brynjars sér um þá deild og er sér-
staklega menntuð sem smur-
brauðsdama frá Danmörku.
Hér kemur uppskrift að rétti á
grillið en einnig að salati sem hent-
ugt er að hafa með í ferðalagið.
Humar- og hörpuskels-
spjót ó grillið
Fyrir 4
20 humarhalar skelflettir
20 hvítar hörpuskeljar
8 sérrítómatar
2 rauðlaukar skornir í lauf
1 græn paprika í bitum
Allt þrætt upp á spjót og marínerað
í eina klukkustund.
Marínering:
1 msk hvítlauksolía
2 msk ólífuolía
1 tsk karrí
1 msk hvítvín
'ótsk salt og pipar
Grillað við mikinn hita 15-10
mínútur á hvorri hlið. Borið fram
með salati, villihrísgijónum og hvít-
lauksbrauði.
Kalkúnasalat
1 kalkúnabringa
Kryddlögur
1 dl balsamedik
2 dl ólífuolía
1 dl appelsínuþykkni
1 msk Dijon sinnep
f msk hlynsíróp
1 msk söxuð steinselja
Blandið öllu í kryddlöginn saman.
Pönnusteikið kalkúnabringuna á
báðum hliðum og kryddið með salti
og pipar. Ofnbakið síðan á 130°C
í um 20 mínútur. Kælið og skerið
í fínar ræmur og marínerið í ki-ydd-
legi í 4-5 klukkustundir.
Salat:
hólft búna frissésalat
hólft búnt Lollo Rossó
einn fjórði búnt íssalat
einn fjórði agúrka
2 msk blaðlaukur
1 rauð paprika
1 græn paprika
2 msk sólþurrkaðir tómatar
2 msk kryddaður fetaostur
1 msk pistasíur
Rífið kálið gróft og fínskerið síð-
an grænmetið. Bætið osti og pistas-
íum samanvið og kalkúnakjötinu.
• Sæbraut við Kleppsveg + 2 kr.*
• Mjódd í Breiðhoiti + 2 kr*
• Guilinbrú í Grafarvogi
• Kiöpp við Skúiagötu
• Ánanaustum
• Hamraborg, Kópavogi
• Reykjanesbraut, Garðabæ
• Vesturgötu, Hafnarfirði
• Suðurgötu, Akranesi
'Viðbótarafsláttur vegna framkvæmda.
olis
léttir þér lífið ^
GRAM KF-263
GRAM KF-355E
Kælir 197ltr. Frystir 55ltr.
HxBxD: 146,5 x 55 x 60 cm.
Verð áður 59.990,-
Kælir 272ltr. Frystir 62ltr.
HxBxD: 174 x 59,5 x 60 cm.
Verð áður 79,990,-
Nú 53.990,-stgr. Nú 69.990,-stgr.
GÓÐIR SKILMÁLAR
FRÍ HEIMSENDING
TRAUST PJÓNUSTA
/FDnix
HÁTÚNI 6A REYKJAVÍK SÍMI 552 4420
Breytt uppsetning
á helgartilboðum
GERÐAR hafa verið breytingar
á uppsetningu á helgartilboðum
verslana sem birtast hér reglu-
lega á síðum blaðsins á fimmtu-
dögum. Gefst nú lesendum kost-
ur á að bera saman venjulegt
verð vörunnar og síðan það til-
boðsverð sem verslunin býður
viðskiptavinum.
Þá mun einnig á næstu vikum
stuðlað að því að mælieiningar-
verð komi fram, þ.e.a.s. kíló-
og lítraverð vörunnar. I reglum
um mælieiningarverð, sem
gefnar voru út af Samkeppnis-
stofnun í júní 1994, segir að
vörur skuli verðmerktar með
mælieiningarverði hvar sem
þær eru til sýnis, einnig í rit-
aðri eða prentaðri auglýsingu.
Tommee Tippee*
Þií færð TOMMEE TIPPEE
gœða-barnavörur hjú okkur
Iðunnar Apótek, Grafan/ogs Apótek,
Hraunbergsapótek, Kópavogsapótek,
Apótek Garðabæjar, Apótek Suðurnesja,
Apótek Blönduóss, Apótek Vestmannaeyja,
Akureyrar Apótek, Stjörnu Apótek,
Skagfirðingabúð, Kf. Borgfirðinga,
Hyrnan Umferðarmiðstöð,
Allir krakkar barnavöruverslun.
SnuA, pelnr, könnur, nnghringir,
öryfífrisi'örur. Ivikföng og m.fl.

ferskttr tyvWinqnr
á þvnvíitmte^í

Suðurríkjasteikt
kjúklingalæri
8 fersk kjúklingalæri
1/2 lítri mjólk
2 dl góð steikingarolia
1 dl hveiti
1 tsk paprikuduft
1/2 tsk chilipipardutt (milt)
2 tsk kryddsalt
1/2 tsk hvítlauksduft
Látið kjúklingalaerin í djúptfat. Hellið nógu
mikilli mjólk til að fljóti vel yfir kjúklinga-
bitana. Látið plastfilmu vel yfir og geymið í
kæli í minnst 8 tíma, mest 20 tíma.
Takið kjúklingalærin upp úr mjólkinni
og þerrið vel. Hellið mjólkinni. Blandið
saman hveitinu og þurrkryddinu
og veltiö kjúklingalærunum þar upp
kryddhveitið í plastpoka og hrista vel
saman í örstutta stund).
Látið steikingaolíuna í djúpa pönnu
(u.þ.b. 2 sm dýpt á olíunni) og hitið
upp. Olían er orðin nógu heit þegar
brauðbiti ristast í henni á einni mínútu.
Steikið kjúklingalærin varlega í olíunni.
(Athugið að sprautast gætu upp litlir
oliudropar, það er eðlilegt og ágætt að
vera viðbúinn því).
Þegar kjúklingalærin eru orðin vel
brúnuð, látið þau á eldhúspappírtil að
hann dragi í sig mestu fituna. Að
endingu skal setja kjúklingalærin í 180
gráðu heitan ofn í u.þ.b. 20 mínútur
Berið fram með bökuðum kartöflum og
salati.
■j
HAGKAUP