Dagblaðið Vísir - DV - 02.06.1988, Blaðsíða 22

22
FIMMTUDAGUR'2. JIJNÍ 1988.
Lífestm
Vítamí nkúrinn
Á þessum árstíma eru flestír meö
meiri eða mirrni áhyggjur af holda-
farinu. Sundfötin passa ekki, lærin
og maginn eru of mikil. Aö minnsta
kosti geta þessir líkamspartar alls
ekki komið fyrir almenningssjónir
á opinberum sundstöðum.
Á sumrin er framboð af fersku
íslenku grænmeti mjög gott. í til-
efni af því birtum við hér á síðun-
um vítamínkúr sem er byggður á
grænmeti og ávöxtum.
Meginvítamín fyrstu tvo dagana
er A vítamín. Það finnst í eftir-
töldum fæðutegundum: gulrótum,
grænkáli, spínati, fennikku, jökla-
salati, brokkáli, tómötum, papriku
og steinselju. A vítamín er einnig
í eftirtöldum ávöxtum: mangó,
nektarínum, apríkósum, hunangs-
melónum og ferskjum. Smjör,
smjörlíki, camenbert-ostur og
eggjarauður eru einnig auðug aö A
vitamíni.
Næstu tvo daga er megináhersla
lögö á B vítamín. B vítamín er í
miklum mæli í svínakjöti, lifur,
nýrum og kjúkhngakjöti. Einnig í
laxi og síld. Hrökkbrauð, korn-
vörur, hýðisgrjón, baunir, linsur,
sojabaunir, blómkál, kartöflur,
spínat, graslaukur og steinselja eru
auðug að B vítamíni. Mjólkurvör-
ur, egg og hnetur eru einnig auðug
að B vítamíni.
C vítamínríkar fæöutegundir eru
ýmsir ávextir, t.d. ribsber, kiwi,
jarðarber, appelsínur, greip, mand-
arínur o.fl. Grænmetistegundir,
sem eru C vítamínauðugar, eru
paprika, brokkál, rósakál, blómkál,
spínat, rauðkál, hvítkál, fennikka,
blaðlaukur, kartöflur, tómatar o.fl.
Fyrsti dagurinn
Morgunn: 1 glas af ávaxta- eða
grænmetissafa. 1 brauösneið með 1
msk. kotasælu og 1 tsk. hunangi.
Sykurlaust te eða kaffl.
Hádegi (heima): Blandið saman
tveimur rifnum gulrótum og einu
rifnu eph. Hellið yfir grænmetið 1
msk. ohu og safa úr A sítrónu, strá-
ið á ofurlitlum pipar og jafnvel
salti. 1 brauösneið meö „roast-
beef'.
Hádegi (vinna): 1 brauðsneið
m/reyktum makríl, 1-2 gulrætur
og 1 epli.
Kvöld: Skerið einn lítinn lauk og
tvo tómata í sneiðar og steikiö viö
vægan hita. Skeriö ýsuflak í sneið-

ar og setjið á pönnuna. Látið fisk-
inn sjóða í 10-12 mínútur undir
loki. Borðið eina sneið af grófu
brauði með. Ef meö þarf má pensla
pönnuna með ohu.
2. dagur
Morgunn: 1 glas grænmetissafi
og 1 gróf brauösneiö með þunnu
Matur
lagi af fltuhtlu smjöri. Sykurlaust
te eða kaffi. Eitt eph.
Hádegi (heima): Salat úr 'A haus
af kínakáh eða jöklasalati, 1 lauk-
ur, 1 appelsína, 'A banani, 1 epli í
bitum með salatsósu úr 2 msk. af
súrmjólk og safa úr 'A sítrónu, salt
og pipar.
Hádegi (vinna): Ein dós trefjajógúrt
og ein appelsína.
Kvöld: 150 g frosið spínat, soðið í
potti við vægan hita, kryddað með
múskati og pipar. 2 soðnar kartöfl-
ur með og eitt harðsoðið egg.
3. dagur
Morgunn: 1 glas undanrenna, 1 gróf
brauðsneið með osti. 'A greipávöxt-
ur. Sykurlaust te eða kaffi.
Hádegi (heima): 1 dós trefjajógúrt,
A banani, 1 epli og 'A greipávöxtur.
Hádegi (vinna): 1 dós trefjajógúrt,
1 epfi, 'A greipávöxtur.
Kvöld: Lamabasnitsel með hýðis-
grjónum. 2 msk. hrísgrjón, soðin í
1 'A bolla af vatni. Kjötið er steikt
snöggt við mikinn hita eða grillað,
saltað og piprað. Sósan er gerö úr
Ávextir eru ekki einungis hollir heldur einnig hitaeiningasnauðir.
Urval framandi ávaxta er mikið.
2 litlum laukum og graslauk sem
skoriö er smátt og soðið í 3 msk.
af mjólk.
4. dagur
Morgunn: 1 glas ávaxta- eða græn-
metissafi. Súrmjólk með mush og
1 epli. Sykurlaust te eða kaffl.
Hádegi (heima): Salat úr niðurbr-
ytjuðu blómkáh og papriku. Salats-
ósa úr safanum úr ’A sítrónu, 1
msk. af jurtaolíu, salt, piþar og
smátt brytjaður graslauk. Eitt
smátt skorið egg sett yfir.
Hádegi (vinna): 1 gróf brauðsneið
og 2 sneiðar af skinku. 1 gulrót og
paprika.
Kvöld: Lifur með eph og kartöflum.
1 epli og 1 laukur eru steikt á pönnu
án olíu. Steikiö lifrina í safanum
sem eftir er ásamt olíu í 3 mínútur
á hvorri hhð. Kryddað með salti
og pipar. Skreytt með steinselju og
'A sítrónu.
5. dagur
Morgunn: 1 glas ávaxtasafi, 1 gróf
brauðsneið með kotasælu og 1 tsk.
af hunangi.
Hádegi (heima): 2 tómatar eru
skornir í báta og 1 paprika í bita.
Salatsósa úr 1 msk. jurtaolíu, saf-
anum úr 'A sítrónu, salti, pipar og
graslauk. 1 gróf brauðsneið.
Hádegi (vinna): 1 sneið af grófu
brauöi meö osti og graslauk. 1 papr-
ika í sneiðum.
Kvöld: Grænmetiseggjakaka með
kálsalati. 2 egg eru slegin sundur,
graslauk og 1 litlum lauk bætt út
í. Steikt á pönnu án eða með lítilli
feiti. Salat úr V, haus hvítkáli. Sal-
atsósa úr 'A sítrónu, 1 msk. mata-
rohu og smátt skornum graslauk.
6. dagur
Morgunn: l glas af ávaxta- eða
grænmetissafa. 1 sneið af grófu
brauði með kotasælu. Sykurlaust
te eða kaffi.
Hádegi (heima): 150 g blaðlaukur í
sneiðum og eitt epli í bitum ásamt
1 brauðsneið með litlu smjöri.
Hádegi (vinna): Sama.
Kvöld: Rósakál eða brokkál með
kartöflum og ostasósu: Ferskt eða
frosið rósakál er soðið í léttsöltu
vatni í 10-15 mínútur. 2 kartöflur
eru soðnar og skornar í bita og
blandað saman við rósakálið. Sósa
úr 2 msk. rifnum osti sem bræddur
er upp í A bolla af grænmetissoði.
Ostasósunni er blandað saman við
rósakálið og kartöflurnar. Kryddað
með pipar og örhtlu múskati. 1 gróf
brauðsneiö.
-JJ