Frjáls verslun - 01.07.1972, Blaðsíða 51

lengi að taka við þessu nýmæii,
en það hefur smátt og smátt
breytzt og er eftirspurn eftir
grænmeti nú orðin mjög mikil.
AÐALFRAMLEIBSLAN í
TÓMÖTUM OG GÚRKUM
Aðalframleiðslan er í tómöt-
um og gúrkum. Á síðasta ári
voru framleidd 400 tonn af tó-
mötum, og 200 af gúrkum. Auk
þessara tegunda eru framleidd-
ar gulrætur, steinselja, salat,
grænkál, paprika, hreðkur,
melónur og eggaldin, en þessar
tegundir eru minnihluti heild-
arframleiðslunnar.
Fjölbreytnin fer vaxandi,
enda sagði Þorvaldur að hér
væri hægt að rækta flesta á-
vexti, en hinn litli markaður
takmarkar fjölbreytnina nokk-
uð, þar sem hún verður dýr, ef
aðeins lítið magn af hverju er
seljanlegt.
Allt grænmeti þolir illa
geymslu og þarf helzt að not-
ast strax. Hins vegar er ekki
hægt að framleiða allt græn-
meti allt árið um kring. Þannig
eru gúrkur t. d. á markaðnum
frá marz fram í október—nóv-
ember, og tómatar frá maí
fram í desember. Bilið er síðan
brúað að einhverju leyti með
innflutningi, en tilraunir eru nú
í gangi sem miða að því að
stytta það.
GÆÐI ÍSLENZKS
GRÆNMETIS MEÐ
YFIRBURÐUM
— Gæði íslenzks grænmetis
eru með yfirburðum miðað við
það sem flutt er inn, sagði Þor-
valdur. Það hefur þynnra hýði,
er bragðmeira og betra. Aftur á
móti hefur lítið verið flutt út
af því nema eitthvað til Fær-
eyja og Grænlands. Samkvæmt
þingsályktunartillögu sem flutt
var í fyrra, var skipuð nefnd
til þess að kanna möguleika á
útflutningi blóma og grænmet-
is, en sú nefnd hefur ekki skil-
að áliti enn.
Verð á grænmeti hér er svip-
að og víða í Evrópu, en þar eru
sveiflur á verði miklar eftir
framboði og eftirspurn. Hér
hefur hins vegar verið fast verð
fram til þessa með einni und-
antekningu árið 1953, þegar til-
raun var gerð með að láta verð
fara eftir framboði og eftir-
spurn, Nú i ár stendur til að
reyna þetta að einhverju leyti
aftur, og bjóst Þorvaldur við já-
kvæðum árangri.
— Það tilheyrir hollustu-
háttum hverrar þjóðar að
borða ávexti, sagði Þorvaldur.
Hver maður hefur gott af því
að borða ekki alltaf þunga
fæðu, en þrátt fyrir að græn-
metið sé létt í maga, er það
vítamínauðugt og hefur fyrir
löngu sannað heilsubótargildi
sitt. —
Osta og smjörsalan:
Ostaneyzlan hefur tekið mikinn fjörkipp
— Ostaneyzla hefur aukizt
verulega undanfarin nokkur ár
og er nú orðin fimm kíló á
mann að meðaltali árlega,
sagði Óskar Gunnarsson, for-
stjóri Osta- og smjörsölunnar.
Ostaneyzlan jókst lítið síðasta
áratug en fyrir þrem árum tók
hún verulega við sér og hefur
aukizt um 40 til 45% á þeim
tíma.
Nú eru framleiddar á milli
20 og 30 ostategundir, sem
skiptast í þrjá meginflokka.
Fyrst eru svokallaðir fastir ost-
ar, mest 30 og 45% mjólkur-
ostar og selst sá flokkur bezt.
Þá koma mysuostar og loks
smurostar. Ostarnir eru gerðir
eftir erlendum hugmyndum að
mestu leyti, og standast fylli-
lega samanburð við erlenda.
OSTAFRAMLEIÐSLAN
MISMUNANDI
Ostaframleiðslan er tals-
vert mismunandi frá ári til árs,
og fer sveiflan eftir árferði og
mjólkurmagni. í fyrra voru
framleidd um 900 tonn af ost-
um og er það eitt mesta osta-
framleiðsluárið. Nokkuð er
flutt út af ostinum, en þar sem
ostaverð er svipað hér og er-
lendis, eru greiddar útflutn-
ingsbætur á ostinn svo að hann
sé á sambærilegu verði við er-
lenda, þegar hann er kominn
á markað þar. Aðallega er flutt
út til Svíþjóðar og Bandarikj-
anna. Engir ostar eru fluttir
hér inn.
Ostar eru dýrir í framleiðslu
og þarf t. d. að geyma þá í a.
m. k. þrjá mánuði áður en peir
fara á markað, til þess að þeir
fái teljandi bragð, en ostar
verða sterkari eftir því sem
þeir eru geymdir lengur. Að
undanförnu hefur verið reynt
að merkja osta eftir styrkleika,
sem fer eftir geymslutíma, og
sagði Óskar að fólk tæki því
vel. Við það hefur komið í Ijós,
að unglingar vilja fremur daufa
osta, en fullorðið og eldra fólk
þá sterku. Þá er fjölbreytnin
dýr á svo litlum markaði sem
hér, en Óskar sagði hana nauð-
synlega og væri stefnt að því
að auka hana. Þá er framleiðsl-
an aldrei stöðug, þar eð sveifl-
ur í mjólkurframleiðslu ráða
algerlega ostaframleiðslunni.
SMJÖRFJALLIÐ HORFIÐ
Nú er smjörfjallið fræga
horfið nema hvað eftir eru 250
FV 6-7 1972
43