Fréttablaðið - 27.02.2004, Síða 28

27. febrúar 20046 Matur 2004
Markaðsstjóri
Samskipa:
Gaman að
taka þátt í
undirbúningnum
Í annað sinn í röð eru Samskipaðalstyrktaraðili sýningarinnar
Matur. Það vakti athygli í fyrstu
þegar flutningafyrirtæki kom að
slíkri sýningu en í samtali við
Önnu Guðnýju Aradóttur, mark-
aðsstjóra Samskipa, er skýringin
sú að fyrirtækið flytur gífurlega
mikið magn af matvælum og
geymir í vörumiðstöð sinni í
lengri eða skemmri tíma. Hún seg-
ir Samskip leggja metnað í að upp-
fylla þær gæðakröfur sem mat-
vælafyrirtæki þurfi að standast og
bendir á að það hafi verið fyrst til
að taka upp GÁMES-kerfið sem er
viðurkennt gæðaeftirlitskerfi.
„Það hefur verið stefna félags-
ins að kynnast viðskiptavinum sín-
um og þörfum þeirra sem best til
að geta veitt þeim sem besta þjón-
ustu. Á sýningu sem þessari eru
margir þeirra þátttakendur. Þess
vegna erum við með. Það hefur
verið gaman að taka þátt í undir-
búningnum nú eins og í fyrra
skiptið og ánægjulegt að sjá hvað
sýningin stækkar og áhuginn al-
mennt vex,“ segir Anna Guðný. ■
Ég man vel eftir veislunni minni. Þettavar í sveitinni og það var ekki nema
fjölskyldan og fólk af næstu bæjum
sem var þar. Ég man ekki hvað var á
borðum en þetta var að minnsta kosti
mjög skemmtilegur dagur.
Hún var haldin heima og það varmatur, bæði pottréttur og fleira. Það
var hátt í hundrað manns, vinir og ætt-
ingjar. Þetta var ógleymanlegur dagur.
Faglega matreiddur fiskur afeinhverju tagi er efstur á vin-
sældalistanum hjá mér. Svo finnst
mér mjög góður þessi sígildi
heimilismatur eins og svið, salt-
kjöt og saltfiskur með kartöflum
og rófum,“ svarar Einar Geirsson,
matreiðslumeistari á Tveimur
fiskum, spurður um uppáhalds-
matinn. Hann tekur þó fram að
ekki kæri hann sig um að hafa
saltkjöt og svið í öll mál en þessi
þjóðlegi íslenski matur verði að
vera á borðum af og til. „Bæði
finnst mér nauðsynlegt að halda
hefðum við og svo er þetta svo
góður matur að við megum ekki
sniðganga hann,“ segir hann.
Fiskinn vill hann fá oft á diskinn
sinn og aðspurður kveðst hann
ekki segja það vegna þess að hann
vinni á Tveimur fiskum. „Ég elda
oft fisk heima hjá mér líka og fjöl-
skyldan er ánægð með það, þótt
konan hafi upphaflega ekki verið
mikill fiskvinur,“ segir hann. Flat-
fiskur svo sem koli og smálúða
eru þær tegundir sem hann nefnir
sem eftirlætismatfisk, einnig
steinbítur og skötuselur, og hum-
ar og kræklingur finnst honum
fínir í forrétt.
Einar er í framvarðasveit ís-
lenskra kokka og nú um helgina
stendur hann í ströngu. Sem sig-
urvegari í síðustu keppni um mat-
reiðslumann ársins er hann sjálf-
kjörinn fulltrúi Íslands í keppn-
inni Iceland Food Express. Þar
ætti hann að vera á heimavelli.
Þeir sem hann etur kappi við hafa
allir hlotið titilinn „Matreiðslu-
maður ársins“ í sínu heimalandi.
Í vor stendur stóra Norður-
landakeppnin fyrir dyrum og þar
verður Einar líka okkar maður.
Hann er og í kokkalandsliðinu
sem fer til Þýskalands í haust að
keppa á Ólympíuleikum mat-
reiðslumeistara og koma fjalla-
lambinu og öðru íslenskt hráefni í
form sem hrífur dómnefndina. ■
Blúndur og perlur eru á undan-haldi í brúðarkjólum eins og er.
Ég orða það svo að rjómatertutíma-
bilið sé liðið. En það er mikið lagt í
efni og snið í kjólum í dag og þeir
eru flottir með fínlegt skraut,“ seg-
ir Sólveig Theodórsdóttir, eigandi
og verslunarstjóri í Brúðarkjóla-
leigu Dóru. Sem dæmi um vand-
virknislegan frágang nefnir hún
teina sem þræddir eru í kjólana
svo þeir beri sig vel. „Brúðurin
getur ekki orðið nema glæsileg í
slíkum búningi,“ segir hún. Nátt-
úruhvítir kjólar eru vinsælli en
þeir skjannahvítu enda segir hún
þá mildari og yfirleitt fara betur
við litaraft þjóðarinnar. „Þetta fer
þó algerlega eftir háralit og öðru
hjá hverri og einni brúði. Það er
mikilvægt að panta tíma í mátun og
gefa sér tíma til að skoða. Við að-
stoðum og gefum góð ráð.“
Pilsin fara víkkandi í sam-
kvæmiskjólum, án þess þó að vera
rykkt eða felld, og litagleðin vax-
andi. „Mér finnst svart vera að
víkja fyrir öllum mögulegum öðr-
um litum, sem betur fer,“ segir Sól-
veig. Enn heldur ermaleysið velli í
vinsældum en sjöl fylgja flestum
kjólum. Svo eru hanskar dálítið
teknir með samkvæmiskjólum,
rauðir og svartir og hvítir.
Brúðarkjólaleiga Dóru verður
með tískusýningu á Matur 2004,
bæði á laugardag og sunnudag, og
sýnir bæði brúðar- og samkvæmis-
kjóla. ■
MARKAÐSSTJÓRI SAMSKIPA
„Viljum kynnast viðskiptavinunum og þörf-
um þeirra,“ segir Anna Guðný.
Fermingarveislan
mín
Inga Rut Ólafsdóttir
Ólafur Jónsson
Fermingarveislan
mín
EINAR GEIRSSON MATREIÐSLUMEISTARI
Tekur þátt í krefjandi keppni um helgina og býr sig undir tvær í viðbót.
Okkar maður á Iceland Food Express:
Faglega matreiddur
fiskur í öndvegiFRÉTT
AB
LA
Ð
IÐ
/G
VA
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/V
IL
H
EL
M
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/R
Ó
B
ER
T
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/R
Ó
B
ER
T
GLÆSILEGT
Náttúruhvítir kjólar eru vinsælir.
FLOTTUR KJÓLL MEÐ FÍNLEGT SKRAUT
Sýningardaman er Sólveig Pálmadóttir.
Brúðarkjólaleiga Dóru:
Flottir kjólar
með fínlegt skraut