Fálkinn - 12.06.1963, Page 26

KVENÞJOÐIN
Ritstjóri: Kristjana Steingrímsdóttir, húsmæðrakennari.
C^^cjja-ílzinlza-
rállat'
3 harðsoðin egg
100 g skinka, hangikjöt
35 g smjörlíki
35 g hveiti
114 dl mjólk
Salt, pipar
1 tsk. söxuð steinselja
egg, brauð, smjör.
Saxið eggin og kjötið smátt.
Búið til þykka sósu, kryddið
með salti og pipar, saxaðri
steinselju, eggjum og kjöti
hrært saman við. Kælt.
Mótaðar rúllur, sem velt er
upp úr eggi og brauðmylsnu.
Steiktar fallega móbrúnar í
smjöri á pönnu.
Réttir út Apagketti cg tnakkctm
Spagetti og makkaroni er borið fram
soðið og síðan oft hitað með smjöri og
borið fram með rifnum osti. Einnig
notað oft í staðinn fyrir kartöflur með
ýmsum fiskréttum, hænsnaréttum eða
bara serrj sjálfstæður réttur.
50 g. af spagetti inniheldur um 180
hitaeiningar. Það þarf um 10—15 min-
útna suðu í miklu vatni.
Spagetti- eða makkaroni búðingur.
300 g. spagetti, makkaroni.
Vatn, salt.
2 msk. saxaður laukur.
100 g. hangikjöt eða skinka.
100 g. ostur.
2 egg.
3 dl. mjólk.
Salt, pipar.
Sjóðið spagettið í bitum í miklu vatni.
Spaghettibúðingur.
Rennið yfir það köldu vatni. Blandið
saman við það lauknum, hangikjöti og
osti í bitum. Látið í smurt eldfast mót.
Egg, mjólk, salt og pipar blandað vel
saman, hellt í mótið. Bakað í ofni við
meðalhita, þar til eggin eru hlaupin
og búðingurinn fallega gulbrúnn.
Spagetti með kjötsósu.
200 g. spagetti.
Vatn, salt.
1 saxaður laukur.
1 rifin gulrót.
2 msk. matarolía.
300 g. saxað nautakjöt.
lVa dl. soð.
2 msk rauðvín.
3 msk. tómatkraftur.
Muskat, sellerisalt
pipar, basi líka.
Spaghctti m. kjötsósu.
Spagettið soðið heilt í miklu vatni.
Rennt yfir það köldu vatni. Laukurinn
brúnaður í olíunni, gulrótin látin út í.
Nautahakkið látið saman við, hrært í
með gaffli. Kjötsoðinu bætt út í þegar
kjötið er ekki lengur rautt. Öllu kryddi
og tómatkrafti bætt í. Soðið nál. 1 y2
klukkustund.
Tomathlaup með makkaronisalati.
5 dl. tomatsafi.
% msk borðedik.
Sellerisalt.
6 blöð matarlím.
Afgangur af soðnum makkarónum.
Majones.
Súr rjómi.
Saxaður laukur.
Skinkubitar.
Framh. á bls. 28.
Tómatlilaup.
26 FÁLKINN