Tímarit iðnaðarmanna - 01.05.1978, Blaðsíða 28

Norrænt bakara-
þing í Reykjavík
dagana 26.-27. apríl 1978
Norrænt Bakaraþing er haldið á tveggja ára
fresti og var í fyrsta sinn haldið í Noregi 1976.
Að þessu sinni var þingið haldið á Islandi og kom
mikill fjöldi fólks hingað til lands í tengslum við
það. Var efnt til hópferða frá nokkrum landanna
í því skyni að skoða land og þjóð. Landssamband
bakarameistara lagði mikla vinnu í að skipu-
leggja hópferðir um nágrenni Reykjavíkur og til
Vestmannaeyja. Hópurinn kom til landsins
sunnudaginn 23. apríl þar sem íslenskir bakarar
buðu upp á framleiðslu sína. Föstudaginn 28.
apríl hélt svo hópurinn heim eftir annasama en
vel heppnaða daga á íslandi.
Norræna bakaraþingið var haldið miðvikudag-
inn 26. apríl og fimmtudaginn 27. apríl. Þingið
hófst með því að Sveinn Hannesson, Landssam-
bandi iðnaðarmanna, flutti stutt yfirlit um þró-
unina í brauð- og kökugerð á síðustu árum. Því
næst var fjallað um ýmis lög sem varða bakara á
Norðurlöndunum og auk þess þær kröfur sem
Jalle Lundström (Finnland) heiðrar Gisla Ólafsson og Kristin
Albertsson.
22
yfirvöld viðkomandi landa gera til brauð- og
kökugerðar. Fram kom að miklar kröfur eru gerð-
ar á hinum Norðurlöndunum um magn ýmissa
aukaefna í brauð- og kökugerð, s. s. litarefna,
bragðefna og gervi sykurefna. Einnig gilda ýmis
ákvæði um vörumerkingu, þannig eru t. d. í Dan-
mörku lög sem segja til um verðmerkingu á vör-
um og einnig er í reglugerðum kveðið á um að
gefa skuli upp hvaða aukaefni notuð eru í vöruna.
Einnig var fjallað um ýmis mál er varða umhverfi
og vinnustaði. Upplýst var t. d. að í Danmörku
hafa nýlega verið sett lög um öryggi og heilbrigð-
iseftirlit á vinnustöðum, sem koma til með að
hafa aukin kostnað í för með sér fyrir fyrirtæki.
Sem dæmi má nefna að í 12 atvinnugreinum, þar
sem sérstaklega er hætt við vinnusjúkdómum og
slysum, skal sett á stofn hjúkrunarlið sem er skip-
að 1 lækni, 1 sjúkraþjálfara, 2 hjúkrunarfræðing-
um og 1 ritara. Skal hvert lijúkrunarlið annast
5000 starlsmenn og vera kostað af þeim fyrirtækj-
um sem hafa það í þjónustu sinni.
í Svíþjóð voru sett lög 1977 um þátttöku starfs-
manna í stjónr fyrirtækja. Lög þessi hafa valdið
ýmsum vandamálum, s. s. um hvernig túlka beri
þau og getur í sumum tilfellum verið um að
ræða fjársektir hjá fyrirtækjum þó þau liafi óaf-
vitandi brotið lögin.
Á fimmtudeginum voru tvö mál til meðferðar,
markaðsmál og fræðslumál. Talsvert hefur verið
unnið að markaðsmálum á hinum Norðurlönd-
unum. Má nefna að Svíar hafa á síðustu tveim
árum verið með mikla auglýsingaherferð í gangi
þar sem lögð er áhersla á hversu brauð er holl og
ódýr fæða. Herferðin hefur kostað talsvert fé eða
u. þ. b. 300 millj. ísl. kr. Noregur, Danmörk og
Finnland hafa einnig verið með auglýsingalier-
TÍ marit iðnabarmanna