Vikan - 18.01.1968, Blaðsíða 46

Með þeim skemmtilegu
gluggatjaldastöngum, sem alls
staðar fást núorðið, ætti að
vera hægt að setja tjöldin fal-
lega upp án mikillar fyrirhafn-
ar. Lítið t. d. á uppsetninguna
hér að neðan. Þunnt voile,
hvítt, er haft í gardínuna og
ekkert fyrir henni haft annað
en tylla henni á stöngina og
falda báða endana. Gætið þess
að kaupa efnið það langt, að
hægt sé að láta það liggja svip-
að því, sem sýnt er á myndinni.
Á efri myndinni eru skemmti-
legar eldhús- eða svefnher-
bergisgardínur, hvítar með
tveim leggingaböndum. í stað
hringa eru saumaðar 8 cm
langar lykkjur úr efninu (í
hverja þarf þá ca. 20 cm með
saumfari), hafið þær 2 cm
festið með 10 cm
i rönguna.
breiðar og
bili á milli
Matir frtis fálks
/ tveimur blöðum áöur á þessu
ári hef ég birt mataruppskriftir
þeklcts fólks. Ég ætla nu aö enda
þá upptalningu meö nokkrum rétt-
um Farali Diba og einum ábætis-
rétti Johnson’s forseta Bandaríkj-
anna. Réttirnir hennar Farah
Dibu voru flestir geröir úr hrá-
efni, sem ekki er jáanlegt 'hér á
landi, en þá, sem sýndir veröa
hér, ætti aö vera auövelt aö búa
til.
Koofeth Tabrlzi.
1 ','t. pund hakkað kjöt, iy2 bolli
þurrar, gular baunir, 1 egg, 2 matsk.
hrísgrjón, 1 tsk. salt, 1 tsk. turmeric,
1 tsk. saffron.
Sjóðið baunirnar í vatni og látið
þorna. Hnoðið baununum vel saman
við kjötið. Þvoið og sjóðið hrísgrjón-
in, látið renna af þeim og bætið i
kjötblönduna. Stráið kryddinu og saf-
froninu yfir og blandið vel. Fylling
gerð úr: 75 gr kúrennur, 150 gr val-
hnetur saxaðar, 2 meðalstórir laukar,
4 harðsoðin egg, 120 gr smjör, og 2
matsk. smjör.
Bræðið 1 matsk. smjör og steikið
kúrennurnar 1 mín. í því. Bræðið aðra
matsk. smjör og steikið saxaðan lauk-
inn í því, þar til hann er gulbrúnn.
Blandið saman kúrennum, lauk og
valhnetum og skiptið í 4 hluta. Skipt-
ið síðan kjötinu í 4 hluta. Setjið einn
fjórða hluta kjötsins í skál og látið
það fylgja lagi skálarinnar. Setjið 1
harðsoðið egg (skurnið tekið af) í
miðju skálarinnar og fyllinguna kring-
um það. Brjótið síðan kjötblönduna
yfir og gerið kúlu úr þessu. Farið eins
að við hina 3 helmingana. Bræðið 120
gr smjör þar til það er mjög heitt,
bætið >/4 bolla af vatni í og látið sjóða
i 1 mínútu. Setjið kjötkúlurnar var-
lega í smjörið og brúnið á öllum lilið-
um. Þekið bollurnar síðan með sjóð-
andi vatni þannig, að því sé hellt á
milli bollanna á pönnunni, en ekki
yfir þær. Látið sjóða loklaust í hálf'-
tíma, setjið þá lok á og látið malla i
klukkutíma. Nota má soðið i súpu og
e. t. v. bæta þá 2 inatsk. af steiktum,
söxuðum lauk í og 1 matsk. hrísgrjón.
Þegar hrísgrjónin eru soðin er súpan
borin fram heit og bollurnar sér á
fati. Ýmsu kryddi má strá yfir boll-
urnar, t. d. basilikum eða tarragon.
Þessar bollur eru vinsælar kaldar þeg-
ar borðað er undir berum himni á
ferðalögum.
Lystaukandi drykkur.
1 meðalstór, soðin rauðrófa, 2 bollar
súrmjólk. Flysjið rauðrófuna og sker-
ið í smástykki, kryddið með salti og
pipar að vild og hrærið í súrmjólk-
ina. Berið fram i litlum skálum.
1
Baqlava Kham Zafar.
Þetta er ábætisréttur. kg möndlu-
flögur, 3 eggjahvítur, i/2 kg flórsykur,
1 tsk. strásykur.
j Saxið möndlurnar eða merjið, bætið
sykrinum í og svolitlu rósavatni eða
Vatni þannig að það verði þykkt krem.
46 VIKAN 3- tbl-