Vikan - 20.08.1970, Side 18

UMSJÖN: DRÖFN H. FARESTVEIT, HÚSMÆÐRAKENNARI
Svínakjöt
með grænmeti
400 gr. beinlaust svínakjöt
smjörlíki
1 msk. hveiti
V/2 dl vatn
1 V2 tsk. salt
V2 tsk. pipar
(oregano ef vill)
gulrætur, baunir, púrra
tómatar og steinselja
Kjötið skorið í teninga og brún-
að í potti, kryddi og vatni bætt í og
látið sjóða í ca. 15 mínútur. Græn-
metið skorið í bita og sett útí ásamt
tómötunum, sem áður eru flysjaðir
í heitu vatni. Sjóðið áfram þar
tif'grænmetið er orð:ð meyrt Gætið
þess að það ofsoðni ekki. Skreytið
með klipptri steinselju. Soðnar kart-
öflur bornar með.
Kálfakjötspottur
1/2 kg beinl. kálfakjöt (kinda- eða
svínakjöt má nota)
2 msk .hveiti
1 tsk. salt
pipar
3 msk. smjör
100 gr sveppir eða lítil dós af
niðursoðnum
10 litlir laukar
2 dl ódýrt rauðvín
kjötsoð
1 pk. djúpfrystar baun'r
ólívur ef vill.
Skerið kjötið í bita og veltið þeim
úr hveiti/salti/pipar og brúnið þá
í feiti á pönnu. Setjið þá síðan í
pott sem þér getið borið matinn
fram í. Brúnið sveppi og lauk og
setjið ofan á kjctið. Kjötsoð og vin
bætt á og látið sjóða við hægan
hita í ca. 45 mínútur eða þar til
kjötið er meyrt þá eru baunirnar
settar yfir ásamt ólívunum. Berið
siðan fram með soðnum kartöflum
eða hrísgrjónum.
18 VIKAN 34. tbi.
k