Vikan - 29.03.1979, Blaðsíða 53

Matreiðslumeistari:
Jón
Sveinsson
Ljósm:
Jim
Smart
Það sem til þarf (fyrir
einn):
200 g ýsuflak 1 bolli hveiti
100 g piparostur 1 egg
1 msk. rifinn sitrónu- 1 tsk. rjómi
börkur 50 g smjöriíki
salt og nýmulinn 1 laukur
pipar 1 msk. kapers.
Piparostur og kapers
gefa bragðið
PÖNNU-
STEIKT
ÝSUFLAK í
EGGJA-
ÞYKKNI
Roðrffið ftökin og skerið f ca 100
g sneiðar. Klappið sneiðamar
með buffhamri, setjið sneið af
piparosti á hvert fiskstykki og
leggið fiskinn saman um ost-
sneiðina.
... og síðan upp úr eggjablöndunni
Steikið fiskstykkin í smjöriíkinu á
vel heitri pönnu. Saxið laukinn og
steikið í feitinni ásamt kapersnum.
Hollið yfir fiskinn. Borðið með
kartöflum og fersku grœnmeti.
Veltið fiskstykkjunum fyrst upp
úr hveitinu . . .
Kryddið hvaMð mað saN og nýmuld-
um pipar. ÞaytlB saman agg og ijóma,
biandið sitrðnubarklnum saman við.
13. tbl. Vikan 53