Vikan - 20.09.1995, Blaðsíða 68

MATUR
f.4
2 laukar
1 grænt epli
1 græn paprika
1 msk. smjörlíki
1 tsk. karrí
1 tsk. paprikuduft
1 dós tómatmauk
1 hvítlauksrif
salt
pipar
cayenne pipar á hnífsoddi
1 dl rjómi
400 g rækjur
hrísgrjón.
Aöferð:
Saxið laukinn. Flysjið epliö
og skeriö í litla bita. Kjarn-
hreinsiö paprikuna og skerið
í litla bita. Léttsteikið laukinn
ásamt karríinu, bætiö eplinu
og paprikunni saman viö og
látið allt krauma smá stund.
Bætið síðan í paprikuduft-
inu, tómatmaukinu, pressuð-
um hvítlauknum, salti, pipar
og cayenne piparnum út í.
Látið allt krauma undir loki í
u.þ.b. 15 mín. og hrærið í af
og til.
Bætið rjómanum í og látið
suðuna koma upp. Því næst
er rækjunum bætt út í og
þær látnar hitna vel en mega
ekki sjóða. Bætið í kryddi
eftir smekk.
Borið fram með soðnum
hrísgrjónum.
DISKURINN ER FRÁ MAGASÍN,
HÚSGAGNAHÖLLINNI