Vikan - 18.01.1999, Blaðsíða 33

grænmeti
400 g pastaslaufur (farfalle)
150 g magurt beikon
1 stk. meðalstór laukur
2 stk. hvítlauksrif
250 g sveppir
300 g spergilkál (broccoli)
1 stk. stór gulrót
AÐFERÐ:
Sjóðið pastað samkvæmt leiðbein-
ingum á pakka. Skerið beikonið í
smáa bita og steikið á pönnu. Bætið
við fínt söxuðum lauknum, pressuð-
um hvítlauksrifjum, niðursneiddum
sveppum og spergilkálinu ásamt
tveimur msk. af vatni og steikið létt.
Setjið niðursneiddar gulrætur út í og
látið sjóða í 3 mín. Bætið því næst
rjómanum saman við. Látið suðuna
koma upp. f>ar næst er pastanu
blandað saman við. Gott er að bera
fram brauð með þessum rétti.
é
Eplafrómas með
Berentsen eplasnapsi

4 dl eplamauk (fæst tilbúið í krukkum)
1 tsk. kanill
6 stk. matarlímsblöð
3 stk. egg
75 g sykur
3 dl rjómi
250 g makkarónukökur
1172 dl Berentsen eplasnaps (fæst í ÁTVR)
AÐFERÐ:
Makkarónukökurnar eru muldar og bleyttar í
Berentsen eplasnapsinum. Síðan eru eggin og
sykurinn þeytt vel saman. Eplamauki og kanil er
svo bætt út í með sleif. Rjóminn er þeyttur sér og
honum blandað varlega saman við maukið. Mat-
arlímsblöðin eru sett í kalt vatn og látin liggja í því
í 5 mín. Síðan eru þau tekin upp úr og brædd yfir
vatnsbaði. Látið matarlímið kólna aðeins áður en
því er hellt varlega saman við frómasblönduna.
Blöndunni er svo hellt yfir bleyttu makkarónu-
kökurnar og hún látin standa í kæli í að minnsta
kosti 2 klst. Skreytt með eplum.