Vikan - 15.02.2000, Page 35

Saltfiskgratín með kúrbít
800 g útvatnciður saltfiskur
1 msk. smjör
2 msk. hveiti
5 dl mjólk
salt eftir smekk
2 tsk. sterkt sinnep
1 tsk. þurrkað tímían
2 kúrbítar
4 -5 msk. rifinn ostur
Lagið hvíta sósu úr smjöri, hveiti og mjólk og saltið eflir smekk. Hrærið sinnepi og tímían
saman við sósuna. Skerið fiskinn í bita og kúrbítinn í þunnar sneiðar. Raðið fiski og kúrbít
lagvisst í eldfast mót og hafið sósuna milli laga. Hafið kúrbít efst og hellið afganginum af
sósunni yfir. Setjið í 200°c heitan ofn og bakið í u.þ.b. eina klukkustund en þá á að dreifa
ostinum yfir. Bakið þar til osturinn er fallega brúnn.
Berið fram með brauði og hrásalati.
Vikan 35