Vikan - 24.10.2000, Blaðsíða 36

350 g brokkolí
1 greipávöxtur
2 gular paprikur
1 rauð paprika
150 g baunaspírur
1 msk. kóríander, saxað
36
Sjóðið brokkolíið í saltvatni í
u.þ.b. 3 mínútur, látið renna
af því vatnið og þerrið það, t.d.
með eldhúsrúllu. Skerið börk-
inn utan af greipinu (það hvíta
líka!) með beittum hníf ogsker-
ið síðan ávöxtinn í bita yfir sal-
atskálinni svo safinn fari ekki til
spillis. Hreinsið paprikurnar og
skerið í strimla og setjið síðan
allt hráefnið í skálina með
safanum og hrærið vel saman.
Sósail:
3 msk. ólífuolía
2 msk. sesamolía
1 msk. sojasósa
2 msk. ferskt engifer, saxað
1 msk. fljótandi hunang
Þeytið saman öllu innihald-
inu og hellið yfir salatið. Látið
standa í a.m.k. 5 mínútur áður
en það er borið fram.
ATH! Þetta salat er gott sem
sjálfstæður réttur með brauði,
en það er einnig gott sem með-
læti t.d. með grilluðum
kjúklingi eða lambakjöti.
Vikan