Búnaðarrit - 01.01.1940, Blaðsíða 53

51
BÚNAÐARRIT
Reksturskostnaður samlaganna í Noregi, er frá 20
—35 aurar pr. kg smjör, sennilega mun hann verða
eitthvað hærri hér, en þó ekki sem neinu verulegu
nemur.
Engar áreiðanlegar skýrslur eru til, um meðalverð
til bænda, á heimasmjöri, en sennilegt þykir mér að
það sé kr. 2,60 pr. kg.1) Þyrfti því heildsöluverð
heimasinjörsins ekki að vera hærra en kr. 2,95 til
þess að vega á móti reksturkostnaði samlaganna. Nú
mun mjólkurbúasmjör vera selt á kr. 3,50 í heildsölu.
Með því að reikna að samlagssmjörið seldist á kr.
3,35—3,40 pr. kg, er hinn fjárhagslegi vinningur við
stofnun smjörsamlaga auðsær, þar eð kr. 0,40—0,45
s- lieildsöiukostnaður niyndi bætast við núverandi
verð lil bænda á heimasmjöri.
Auk ákveðins verðs, er bændur myndu fá greilt
i'yrir smjör sitt, má vissulega telja það ágóða, að við
samlagið starfar stúlka, sem vel er að sér í smjör-
gerð. Á milli þess sem lnin starfar á hnoðunarstöð-
inni, myndi hún svo ferðast um og leiðbeina hús-
mæðrum í smjörtilbúningi. En þær leiðbeiningar ná
ekki aðeins til vörugæða smjörsins s. s. bragðs, iit-
lits, geymsluþols o. fl. heldur yrðu þær einnig mið-
aðar við að smjörframleiðaridinn fái sem mest úr
hinni framleiddu mjólk, er hér aðalega átt við að
feititap í undanrennu og áfum verði ekki óþarflega
mikið. En undir venjulegum kringumstæðum, er í
þessum efnum víða pottur brotinn.
Auk ]>ess að starfsstúlkur myndu leiðbeina hús-
freyjum í smjörtilbúningi og öllu þar að lútandi,
myndu þær einnig kenna húsmæðrum fjölbreyttari
1) Það skal atliugað, að grein pessi er skrifuð áður en smjör-
verð var hækkað síðastliðið liaust. Tölur ]>ær sem nefndar
eru varðandi smjörverð eru þessvegna ekki réttar. En munu
sýna rétt lilutföll um verð á heimasmjöri og rjómabússmjöri
og hefir ]>essu eltki verið breytt.