Fréttablaðið - 06.03.2010, Blaðsíða 42

6 matur
AFMÆLISSÚKKULAÐI-
KAKA
Fyrir 20 manns
500 g hveiti
300 g sykur
300 g púðursykur
10 msk. kakó
2 tsk. matarsódi
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
4 egg
1 1/3 bolli nýmjólk
1 bolli súrmjólk
250 g brætt smjör
2 tsk. vanilludropar
Blandið þurrefnunum saman
í eina skál og vökvanum
ásamt eggjunum saman í
aðra. Hrærið vel saman vökv-
ann og eggin. Blandið loks
öllu vel saman. Smyrjið ofn-
skúffu og hellið deiginu í
skúffuna. Bakið í 40 mínútur
við 180° C.
KRAKKAMUFFINS
Fyrir tíu
2½ bolli Kornax-hveiti
2 bollar sykur
125 g brætt smjörlíki
3 egg
½ tsk. matarsódi
½ tsk. salt
1 tsk. vanilludropar
½ dós jarðarberjajógúrt
½ dós karamellujógúrt
1 bolli brytjað súkkulaði
Hrærið allt saman og bætið
jógúrt og súkkulaði síðast
saman við. Látið í muffins-
form og bakið í um það bil 15
mínútur við 200° C.
SYKURMASSI
Til skreytingar á ofnskúffu-
stærð af köku
450 g Haribo-sykurpúðar
(þeir eru nógu þéttir í sér)
1,1 kg flórsykur (örlítið
meira ef lita á massann)
6 msk. vatn
50 g palmínfeiti
Bræðið sykurpúðana í
skál í örbylgjuofni í 2 mínút-
ur. Stöðvið örbylgjuofninn á
30 sekúndna fresti og hrær-
ið og bætið vatninu smám
saman við um leið. Ef lita
á sykurmassann er gott að
setja litinn út í á sama tíma.
Smyrjið hrærivélarskál með
feitinni og setjið blönduna
út í ásamt sigtuðum flórsykri.
Hrærið saman með hnoð-
aranum þangað til mass-
inn hefur myndað jafna og
slétta kúlu. Einnig er hægt að
hnoða hann í höndunum og
eru hendur og borðplata þá
makaðar með palmínfeiti. Ef
sykurmassinn er litaður eftir
að búið er að búa hann til er
tannstöngull notaður til að
setja nokkra dropa af matar-
lit á víð og dreif um boltann,
þar til sá litur hefur náðst sem
óskað er. Áður en sykurmass-
inn er settur á kökuna þarf að
smyrja smjörkremi á kökuna.
Að því loknu er massinn flett-
ur út í réttri stærð og áður er
þá flórsykri eða palmínfeiti
settar undir til að deigið fest-
ist ekki við. Þegar sykurmass-
inn er færður yfir á kökuna
getur verið gott að rúlla
massanum upp á langt köku-
kefli og rúlla honum svo aftur
á kökuna. Gljái á kökuna f
svo með því að strjúka sm
palmínfeiti létt með hönd
um yfir deigið.
SMJÖRKREM
Til skreytingar á ofn-
skúffustærð af köku
600 g smjör
800 g flórsykur
2-3 msk. kakó
4 eggjarauður
4 tsk. vanilludropa
4 msk. síróp
Smjör og flórsykur er
þeytt saman þar til það er
létt og ljóst. Bætið kakói ú
KÖKUR OG KREM
Sykurmassann má lita og auðveldlega móta á allan mögulegan hátt. Hér er hann settur á múffur. Undir massann er se
Hefðarkettirnir
spiluðu
aðalhlutverkið í
einu afmælinu á
Akranesi og var
aðalsúkkulaði-
kakan höfð sem
kattarandlit.
Brauðréttur úr
afmæli með
tónlistarþema.
Rauð papríka og
ólífur eru látnar
mynda nótnalínu.
Saman halda þær mæðgur úti heimasíðunni mommur.is þar sem þær deila ævintýr-
um sínum í bakstri en á síðunni
er bakstrinum skipt niður eftir
þemum. Bæði eru ítarlegar leið-
beiningamyndir, uppskriftir sem
og endanlega útkoma. Sykurmassi
er mikið notaður í skreytingarnar,
sem þær lita, og ótrúlegt hvað hægt
er að gera við massann. Petrúnella
er matsveinn að mennt en hún segir
þær eingöngu hafa haldið síðunni
út sem áhugamanneskjur en þær
hafa haldið bakstrinum innan fjöl-
skyldunnar og myndað afrakstur-
inn fyrir hvert afmæli.
„Áhugi á bakstri hefur fylgt
okkur fjölskyldunni alla tíð. Áður
fyrr var maður með hefðbundnari
kökur en hefur síðustu árin breyst
í að leggja mikið upp úr litum og
skreytingunum. Launin eru svo
auðvitað að sjá ljómandi andlit-
in á börnunum, bæði þeirra sem
koma í afmælið og reka upp stór
augu og svo finnst þeim sem heima
eru ekki síður gaman að fylgjast
með því þegar kakan verður smám
saman til.“
Petrúnella segir að þeim
mæðgum þyki ekkert varið í að
gera venjulegar brauðtertur og
reyni alltaf að finna upp nýja
skreytingarútfærslu fyrir hvert
afmæli. „Það má gera ótrúlegustu
hluti við brauðtertur ekki síður
en súkkulaðikökurnar. Sömuleið-
is er auðvelt að móta marengst-
erturnar. Svo eru alltaf að spretta
upp nýjar og nýjar hugmyndir og
nú í dag, laugardag, verðum við í
fyrsta skipti með námskeið tengt
því sem við höfum verið að gera, í
gerð sykurmassa, hér á Akranesi í
Grundarskóla.“
Dóttirin Hjördís Dögg á sjálf tvö
börn og hefur því fengið góð tæki-
færi undanfarin ár til að æfa sig og
Tinna Ósk Grímarsdóttir, Hjördís Dögg Grímarsdóttir og Petrúnella Sveinsdóttir
eru samrýmdar mæðgur og leggja mikinn metnað í barnaafmælin.
Hello Kitty kaka sem sló í gegn í einu afmælinu. Massinn er litaður hvítur með eggjahvítum.
Bakað af ástríðu fyrir barnaaf
Petrúnella Berglind Sveinsdóttir og dætur hennar, Hjördís Dögg og Tinna Ósk
Grímarsdætur, hafa alla tíð lagt mikinn metnað í skreytingar og útlit veitinga í
barnaafmælum. Aðalsúkkulaðikakan tekur þar alltaf á sig form ýmissa persóna.