Fréttablaðið - 06.05.2010, Blaðsíða 38

6. MAÍ 2010 FIMMTUDAGUR4 ● fréttablaðið ● gasgrill
Grillgrindur þurfa alltaf að
vera hreinar og á að þrífa
eftir hverja notkun alveg
eins og önnur eldhúsáhöld.
Hér á eftir fara nokkur ráð
til að halda grillinu hreinu
og tryggja góða endingu:
■ Til að losna við fastar
matarleifar er gott að láta
loga aðeins í grillinu eftir
notkun til að brenna þær
burtu. Síðan ætti að nota
vírbursta til að fjarlægja
óhreinindi og skola vel
með heitu vatni.
■ Sumum finnst gott að
bera smá olíu á grindurn-
ar fyrir notkun svo matur-
inn loði síður við.
■ Nauðsynlegt er að breiða
yfir grillið á milli notkun-
ar því annars er hætt við
að það gráni.
■ Fyrir veturinn ætti að
þrífa grillið hátt og lágt
og geyma innan-
dyra. - ve
Ávísun á
góða endingu
Sumum
finnst gott
að bera olíu
á grindurn-
ar fyrir notkun
svo maturinn
loði síður við.
Fiskur er upplagður á grillið hvort
sem hann er heilgrillaður eða
þræddur upp á pinna. Best er að
grilla feitan fisk því minni hætta
er á að hann þorni yfir glóandi
kolum. Annan fisk þarf að pensla
með olíu eða kryddlegi.
Ráðlegt er að velja þéttholda
fisk á grillið, til dæmis skötusel,
hörpuskelfisk eða rækjur því laus-
holda fiskur dettur frekar í sundur
við steikingu. Lausholda fisk, eins
og þorsk og rauðsprettu, er betra
að grilla í álpappír í eigin safa.
Þegar fiskurinn er settur beint á
grillið er gott að hreyfa hann í upp-
hafi þannig að hann festist ekki við
grindina. Best er að snúa fiski að-
eins einu sinni til að forðast það að
hann losni í sundur. - ve
Feitur fiskur er
upplagður á grillið
Betra er að grilla feitan fisk en magran því minni líkur eru á því að hann þorni og
detti í sundur. NORDICPHOTOS/GETTY
Grillaðar pitsur eru að
margra mati algert lostæti
og komast langt með að líkj-
ast pitsum sem eru bakað-
ar í eldofni. Í búsáhalda- og
byggingarvöruverslunum er
víða að finna götóttar teflon-
bökunarplötur sem henta til
verksins og eru sumar jafn-
vel búnar skafti sem einfald-
ar verkið til muna. Þessar
plötur má líka nota í venju-
lega ofna.
Með því að setja heimatil-
búnu pitsuna á grillið fæst
eftirsóknarvert brunabragð
á botninn. Sumir vilja þó
setja hana örsnöggt inn í ofn
á eftir til að tryggja að hún
bakist vel að ofan. Ef hita-
stiginu er haldið í meðallagi
er þó lítið mál að fullelda
pitsuna á grillinu án þess að
hún brenni við. - ve
Eftirsóknar-
vert bragð
Grillaðar pitsur bragðast vel.