Fréttablaðið - 09.04.2011, Blaðsíða 40

Fréttablaðið - 09.04.2011, Blaðsíða 40
9. apríl 2011 LAUGARDAGUR40 Í gegnum tíðina hafa mat-reiðslumenn ávallt verið mjög jákvæðir og viljugir til þess að aðstoða þegar hamfarir koma upp. Besta dæmið er ef til vill þegar flóðbylgja af völdum neðansjávarjarðskjálfta reið yfir Súmötru í Indónesíu árið 2004 en þá létust um 230.000 manns og lífsgæði milljóna í yfir tíu löndum skertust. Við söfnuðum þá tölu- verðu fjármagni um allan heim sem síðan var notað í uppbygg- ingarstarf, sem allt var tengt fag- inu og því að afla sér matar. Bátar voru keyptir og skólar byggðir,“ segir Gissur Guðmundsson, for- seti WACS, heimssamtaka mat- reiðslumeistara. „Við í WACS vild- um móta þessa starfsemi betur og sameina undir einni regnhlíf. Það eru fjölmargar starfsstéttir sem starfa á svipaðan hátt og við, eins og Læknar án landamæra, sem við horfðum sérstaklega til, en það eru líka til flugmenn án landa- mæra og kennarar án landamæra svo eitthvað sé nefnt. Ég lagði því til, sem forseti WACS, eftir að við höfðum nýlega upplifað jarð- skjálftana í Haíti og svo Síle árið 2010, að stofna formlega samtökin Matreiðslumenn án landamæra. Það var gert hinn 20. október 2010 í París með miklum stuðningi franska fjármálaráðuneytisins, frönsku ríkisstjórnarinnar og svo aðstoð íslenska sendiráðsins.“ Hjálparstarf víða um heim Matreiðslumenn án landamæra hafa nú verið við hjálparstarf í Nýja-Sjálandi þar sem harður jarð- skjálfti skók meðal annars borgina Christchurch, en margir eru látnir, aðrir týndir og fjöldi heimilislaus. Þá hafa þeir verið á landamær- um Egyptalands og Líbíu þar sem fjöldi flóttamanna eykst dag frá degi. „Þá höfum við veitt aðstoð í Japan vegna jarðskjálftanna og flóðanna og einnig vegna flóðanna í Taílandi. Við njótum góðs af því hversu stór og öflug samtökin eru. Þegar hamfarir verða höfum við í aðalstöðvunum samband við félags- menn okkar og metum þörfina á aðstoð og skipuleggjum hana út frá því en einnig út frá menningu hvers lands. Það verður að virða hana og gefa með hana í huga,“ segir Giss- ur. „Sumir félagsmenn okkar hafa misst heimili sín og jafnvel látist í sumum þessara hamfara. Sumir eru í mikilli neyð en eru engu að síður í hjálparstarfi.“ Hann segir að Matreiðslumenn án landamæra líti ekki á sig sem fyrstu hjálp heldur einbeiti sér að uppbyggingarstarfi eins og áður segir, þar sem fagmennska þeirra nýtist. „Það má segja að hjálpar- starfið sé fjórþætt. Fyrsta hjálpin snýr að samvinnu með öðrum hjálp- arsamtökum eins og Rauða kross- inum og getur til dæmis falist í að útbúa matseðla. Þá er stefna okkar að vinna einnig með hjálparstofn- unum til lengri tíma eins og í flótta- mannabúðum. Til lengri tíma vilj- um við aðstoða fólk við að afla sér matar og kenna því að nýta hráefni til matargerðar. Til þess þurfum við bæði báta og skóla, svo dæmi séu tekin. Síðan eru það súpueld- húsin og eldhús fyrir heimilis- lausa. Það síðarnefnda þarf ekki endilega að einskorðast við hjálp- arstarf erlendis heldur getur verið í heimalandi viðkomandi matreiðslu- manns. Hluti af hjálparstarfi er einnig að hugsa um sinn heima- garð.“ Ísland í forystu Heimssamtök matreiðslumanna voru stofnuð árið 1928 í París og eru því 85 ára í ár. Samtökin státa af 93 aðildarlöndum og tíu milljón- um matreiðslumeistara. Árið 2004 bauð Ísland sig fram til stjórnar. En hvernig stóð á því að Íslend- ingar voru kosnir til forystu í þess- um samtökum? „Í sögu samtakanna höfðu Mið-Evrópuþjóðirnar ásamt Bandaríkjunum verið ráðandi og þessar litlu þjóðir aldrei haft þor eða tækifæri til þess að bjóða sig fram. Ég ákvað að láta það nú ekki á mig fá og fannst þurfa að setja ákveðna staðla um menntamál og setja keppnismál í ákveðinn far- veg og bauð mig fram til forseta árið 2008. Ég sá einnig tækifæri fyrir okkur sem litla þjóð til þess að markaðssetja okkur og það sem við erum að gera hér heima en fagmennskan hér er afar mikil og góð og orðstírinn hefur bor- ist til útlanda. Þegar ég fór svo að leita eftir stuðningi hjálpaði það mikið, auk þess sem ég varð líka talsmaður fyrir litlu þjóðirnar en ekki bara fyrir þær stóru eins og verið hefur í gegnum tíðina. Kjör- tímabilið 2008-2012 hafa eingöngu Íslendingar setið í stjórn. Nú hefur verið skorað á okkur Íslendinga að bjóða okkur fram til áframhald- andi stjórnarsetu frá 2012-2016 og við erum til en við þurfum á fjár- stuðningi að halda. Ef einhverj- ir vilja hjálpa okkur væri það því vel þegið,“ segir Gissur og brosir og bætir við að Matreiðslumenn án landamæra séu helsta verkefni sitt þessa dagana. Matreiðslumenn án landamæra Íslenskir matreiðslumenn stóðu nýlega að stofnun hjálparsamtakanna Mat- reiðslumenn án landamæra. Samtökin starfa um heim allan í samvinnu við heimssamtök matreiðslumeistara. Unnur H. Jóhannsdóttir ræddi við Gissur Guðmundsson, sem veitir samtökunum forystu um þessar mundir. GISSUR GUÐMUNDSSON Matreiðslumenn hafa komið til hjálpar á hamfara- og styrjaldasvæðum, segir Gissur, sem er í forsvari heimssamtaka þeirra. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI Matreiðslumenn án landamæra komu til hjálpar þegar jarðskjálftarnir og flóðbylgjurnar dundu yfir Japan nýlega. Þeir og flugmenn án landamæra tóku saman höndum og sendu 150 tonn af matvælum til hamfarasvæðanna. Fyrsta hjálpin fólst í sendingu matar til Japans en samtökin tvö sendu tugþúsund- ir lítra af vatni, mikið af barnamat og þurrmat auk þúsunda teppa. Fjölmörg samtök á hamfarasvæðinu hjálpuðu Matreiðslumönnum án landamæra í Japan og flugmönnunum við að dreifa og deila matvælunum svo að þau myndu koma þeim að notum sem helst þyrftu. Heildarverðmæti gjafarinnar er um fimmtíu milljónir íslenskra króna. 150 TONN AF MAT TIL JAPANS Matreiðslumenn án landamæra vinna nú að langtímaverkefni í Búrma bæði í þéttbýli og úti á landsbyggðinni. Bæði er um að ræða beina matvælaaðstoð og kennslu í meðferð og vinnslu mat- væla. Þar fyrir utan hafa samtökin skipulagt fatagjafir og ýmiss konar aðstoð en þess má geta að samtökin vinna að þessu verkefni í samvinnu við Flugmenn án landamæra. „Það er Oliver E. Soe Ther, forseti Matreiðslumanna án landamæra í Búrma, sem skipuleggur starfið, sem er víðtækt og felst í næringarfræði, eldamennsku og kennslu í bátasmíð, svo fátt eitt sé nefnt,“ segir Helgi Einarsson, sem er ritari samtakanna og bætir því við að verkefninu hafi verið afar vel tekið. NÆRA MUNAÐARLEYSINGJA Í BÚRMA CINTAMANI WWW.CINTAMANI.IS
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108
Blaðsíða 109
Blaðsíða 110
Blaðsíða 111
Blaðsíða 112

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.