Fréttablaðið - 02.12.2011, Qupperneq 41

2. desember föstudagur 7
✽
b
ak
v
ið
tj
öl
di
n
Öll fjölskyldan samankomin í
Birkilaut.
Nokkuð dæmigerð mynd fyrir síðustu fjögur ár. Ég átti afmæli þennan dag en gaf mér greini-lega ekki tíma til að taka niður svuntuna þegar eiginmaðurinn birtist með afmælisköku. Hún var borðuð í hópi kærs samstarfsfólks.
Eiginmaðurinn slappar af á
besta stað á Íslandi, Birkilaut
við Heklurætur.
Ég með strákunum mínum
á fótboltamóti á Laugar-
vatni.
DINGA
Með hollustuna að fyrirrúmi
Unnur Guðrún Pálsdóttir, eigandi Happs,
segist alltaf hafa haft mikinn áhuga á
hollu fæði og heilbrigðu líferni. Hún vann
áður sem einkaþjálfari og flugfreyja.
Aðspurð segist hún sjaldan eiga
frí úr vinnu en að henni þyki best
að eyða frídögunum í faðmi fjöl-
skyldunnar.
„Mér finnst voða gott að eyða
frídögunum bara með fjölskyld-
unni. Við reynum að eiga allt-
af saman föstudagskvöld og þau
eru alveg heilög fyrir mér. Maður-
inn minn er flugmaður og stund-
um skrepp ég með honum í vinn-
una þegar ég þarf frí frá dagsins
amstri og nýt þess þá að komast
í annað umhverfi. Mér finnst líka
mjög gott að fara út að skokka
þegar ég er þreytt og verð alveg
endurnærð eftir það.“
Spurð út í framhaldið segist
Lukka ætla að einbeita sér að
rekstri Happs eins og staðurinn
er í dag en útilokar ekki áfram-
haldandi útþenslu.
„Mig langar bara að halda áfram
að reka gott fyrirtæki sem stuðl-
ar að heilbrigðara líferni. Draum-
urinn er að þróa matvörulínu
undir nafni Happs einhvern tíma
í framtíðinni en við sjáum hvað
setur. Ég hef aldrei unnið lengri
vinnudag og fyrir jafn lág laun en
á sama tíma hef ég aldrei verið
ánægðari í starfi,“ segir Lukka að
lokum.