Dagblaðið Vísir - DV - 25.03.2006, Blaðsíða 34

34 LAUGARDAGUR 25. MARS 2006
Helgarblað DV
Sóley Elíasdóttir leik-
| kona „Ég hefalltaf haft
gaman afmat og elda-
mennsku og þyki ágætis
kokkur," segir Sóley Elías-
dóttir leikkona.
Sælkerinn Sóley Elíasdóttir leikkona hef-
ur alltaf haft gaman af eldamennsku.
Sóley eldar allan mat og þykir ágætis
kokkur aö eigin sögn. Hún ræktar sitt
eigið grænmeti og veiöir fisk í matinn
en lætur eiginmanninn um aö veiða
villibráöina. Sóley bauð DV í heimsókn
í eldhusið og gefur hér lesendum tvær
frábærar uppskriftir.
■ ■■■
hann sama daginn og hann var
veiddur. Ég gerði það einu sinni en
mun ekki gera það aftur því hann
var óætur. Laxinn verður nefnilega
að fá að stirðna f kæli yfir eina nótt
áður en hann er borðaður." Þótt
Sóley veiði í matinn á stöng kemur
hún ekki nálægt skotveiðum. „Ég
fór einu sinni í rjúpu en ætla að láta
manninn um að veiða með byssu.
Ég varð bara hrædd og fékk hálfgert
víðáttubrjálæði en maðurinn er al-
gjör veiðikarl."
Kjötiðnaðarstöð í eldhúsinu
Aðspurð segist Sóley gjarnan
bjóða gestum upp á veiðibráð eig-
inmannsins og að þá séu oft hrein-
dýr, önd eða gæs á boðstólum.
„Það er náttúrulega sérstaklega
skemmtilegt að bjóða upp á bráð-
ina sína og við verkum sjálf hrein-
dýrin og fuglana sem hann veiðir,
setjum þá bara upp kjötiðnaðar-
stöð hér í eldhúsinu," segir hún
brosandi.
Þegar hún er spurð um eftirlæt-
ismatinn fer hún aftur að tala um
hreindýrakjötið. „Gott hreindýra-
kjöt er alveg æðislegt og sérstak-
lega hreindýra-carpatio. Einnig er
skelfiskur í uppáhaldi hjá mér, risa-
hörpuskel er eitt af því besta sem
Lambalæri að
haetti Sóleyjar:
Heilt lambalæri, ágætlega stórt.
Krydda með salti, svörtum pipar og hvít-
lauk. Stinga hvítlauknum inn í kjötið og
leggja ferskar rósmaríngreinar við hliðina
á kjötinu. Geyma í ísskáp í sólarhring og
láta kjötið liggja á bekknum i tvo tíma
áður en það er sett í ofninn.
Setja tvær matskeiðar afgrænni olivuoliu
ofan ískúffuna og kreista sítrónu yfir kjöt-
ið þegar það er sett inn í ofninn. Steikja í
45 minútur. Taka kjötið útog setja 3-4
dósir afheilum tómötum úr dós yfir kjöt-
ið. Láta eldast í aðrar 45 mínútur. Fjar-
lægja rósmaringreinarnar.
Bera fram með brúnum hrísgrjónum og
góðu salati.
Hörpuskel í forrétt að hætti Sóleyjar:
4 msk afsojasósu.
1 mskaf sesamoliu.
1 rauðan tjilli.
2 sm afferskum engifer.
1 msk afsöxuðum kóriander.
2 rifafhvítlauk.
„Hræra allt saman og láta standa á með-
an fiskurinn ergrillaður. Grilla hörpuskel-
ina í um það bil tvær mínútur á hvorri hlið
á grillpönnu. Fljótlegt og einfalt."
ég fæ auk þess sem mér finnast
humar og laxa-sushi æði sem og
gamaldags mömmukjúklingur og
rjúpurnar á jólunum," segir sæl-
kerinn Sóley að Iokum.
indiana@dv.is
„Ég hef alltaf haft gaman af mat
og eldamennsku og þyki ágætis
kokkur," segir Sóley Elíasdóttir
leikkona. Sóley segist hafa haft
þennan áhuga frá því hún var lítil
en hún hafi verið ung látin smakka
jólasósurnar fyrir foreldra sína. „Ég
er ekki matvönd og borða allan mat
en er þó lítið fyrir að nota unna
kjötvöru," segir Sóley og bætir við
að hún hafi alltaf verið mikið í
kringum mat þar sem foreldrar
hennar hafi lengi verið í veitinga-
bransanum.
Sleppir sjoppumatnum
Sóley á fjögur börn og reynir að
hafa það sem reglu að elda kvöld-
mat handa fjölskyldunni. „Ég reyni
að elda sem oftast og ef ég er að
leika á kvöldin reyni ég að hafa
matinn fyrr, kannski svona um
hálfsex, sex,“ segir hún og bætir að-
spurð við að hún hugsi mikið um
hollustuna og það sem börnin setji
ofan í sig. „Ég hef miklar og sterkar
skoðanir á matarræði og skólamál-
tíðum og finnst að við foreldrar
verðum að hugsa betur um hvað
krakkarnir eru að setja ofan í sig.
Eins finnst mér að við mættum vera
duglegri að smyrja nesti þegar fjöl-
syldan fer í útilegur í staðinn fýrir
að stoppa alltaf í sjoppunum. Auð-
vitað er enginn fullkominn en það
er allt í lagi að staldra við og gefa sér
tíma til að hugsa um þessa hluti."
Ræktar eigið grænmeti
Sóley bíður spennt eftir sumr-
inu. Hún ræktar sitt eigið grænmeti
og veiðir sjálf fisk í matinn auk þess
sem hún grillar mikið. „Ég nota
grænmeti með öllum mat. Stund-
um kaupi ég tilbúið í pokum en ég
reyni líka að vera með mitt eigið í
garðinum en sú ræktum gengur
misvel." Fjölskyldan ræktar bæði í
garðinum heima hjá sér og við
sumarbústað sinn. „Við setjum
alltaf niður kartöflur á hverju vori
en erum ekki jáfndugleg að taka
upp uppskeruna sem er fínt því
jarðvegurinn hjá bústaðnum er
frekar lélegur og þær kartöflur sem
við tökum ekki upp rotna og verða
að góðri mold,“ segir hún og bætir
við að þau rækti líka brokkolí og
spínat. „Það er bara alltaf svo mikil
fart á mér á sumrin að ég er ekki
nógu dugleg að reyta illgresið og
hugsa um ræktunina."
Með víðáttubrjálæði í
skotveiði
Sóley segist gjarnan nota lax og
Sælkeri „Gott hreindýrakjöt er alveg æðis-
legt og sérstaklega hreindýra-carpatio.
Finnig er skelfiskur í uppáhaldi hjá mér, risa-
hörpuskel er eitt afþví besta sem ég fæ auk
þess sem mér finnast humar og laxa-sushi
æði sem og gamaldags mömmukjúklingur
og rjúpurnar á jólunum."
silung sem hún eða eiginmaður
hennar veiða í sushi. Hún hafi
aldrei farið á námskeið í sushi-
matargerð heldur prófi sig einfald-
lega áfram. „Málið með laxinn er
hins vegar að það má alls ekki elda
Fáðu sléttan maga
Minnkaðu saltneysluna
Saltið rígheldur í alla vökva og
belgir því út magann. Forðastu
saltað snakk og salthnetur og aðrar
fæðutegundir sem innihalda salt.
Lestu innihaldslýsingarnar. Þú
þarft í mesta lagi 6 grömm af salti á
dag.
Drekktu meira vatn
Þú verður að drekka mikið vatn
svo líkaminn þomi ekki upp.
Reyndu að drekka einn og hálfan
til tvo lítra á hverjum degi.
Drekktujurtate
Einn bolli af jurtatei á dag er
góður kostur því það inniheldur
ekki koffein. Piparmintute eftir
máltíð er líka sniðugt því það
hjálpar maganum að melta matinn
og losar um gas. Fennikute er gott
gegn magaverkjum og uppblásinni
vömb og hjálpar við meltinguna.
Æfðu vöðvana
Ef þú nennir ekki að gera 100
magaæfingar á dag geturðu samt
þjálfað magavöðvana með því ein-
faldlega að spenna þá og slaka til
skiptis. Prófaðu í viku og sjáðu ár-
angurinn.
Slepptu koffeininu
Sumir eru sérstaklega við-
kvæmir fyrir koffeini sem getur lát-
ið magann blása út. Reyndu að
venja þig á jurtate í staðinn.
Borðaðu vínber
Neysla á ávöxtum getur komið
í veg fyrir að þú blásir út. Skál af
vínberjum örvar meltinguna því
húð þeirra er rík af trefjum. Kíví,
sveskjur og fíkjur hafa sömu áhrif.
Borðaðu minna en oftar
Með því að borða minna en
oftar yfir daginn í stað þess að
belgja þig út einu sinni verða
efnaskiptin betri. Ef þú borðar oft
en línð verðurðu síður svöng svo
þú borðar ekki yfir þig.
Settu tjillí í matinn arðu efnaskiptin. Hinn sterki pipar
Með því að bæta tjillí í salatið, leysir adrenalín og flýtir þannig
kássuna, pastað og súpurnar örv- fyrir brennslunni.