Fréttatíminn - 30.11.2012, Blaðsíða 60

56 matur Helgin 30. nóvember-2. desember 2012
 Heimalagað Bakaðu pítsu í eldHúsinu Heima
Pítsuveisla
Engin bjögun í glerjunum. Við ráðleggjum
þér um rétta valið. Verð frá aðeins 2.000 kr.
Gleraugnaverslunin þín
PIPA
R\TBW
A
• SÍA
• 1
2
2
9
8
4
MJÓDDIN
Álfabakka 14
Sími 587 2123
FJÖRÐUR
Fjarðargötu 13-15
Sími 555 4789
SELFOSS
Austurvegi 4
Sími 482 3949
Vönduð tilbúin
lesgleraugu í Augastað
Bókafélagið hefur gefið út bókina Pítsur sem hefur að
geyma yfir 50 auðveldar pítsuuppskriftir sem fólk getur
bakað heima hjá sér. Fréttatíminn birtir hér þrjár forvitni-
legar pítsuuppskriftir úr bókinni.
Sterk fjögurra-
osta pítsa
Deig:
1 uppskrift sem gefin er í bók-
inni
Álegg:
• 60 g mozzarella-ostur, þunnt
sneiddur eða rifinn.
• 3 msk nýrifinn Parmesan-
ostur.
• 60 g Gorgonzóla-ostur í smá-
bitum.
• 60 g nýrifinn Emmental-ostur.
• 1 msk jómfrúarólífuolía.
• 1/2 msk mulinn, þurrkaður
chili eða rauðar piparflögur.
Rautt pantone 1797C
Blátt pantone 2935C
Hunangsgljáð kalkúnabringa
með sesamfræjum
• 1 kg. kalkúnabringa
• 2 msk. smjör
• 1 tsk. salt
• nýmalaður pipar
• 2 dl. hvítvín
• 1 dl. kjúklingasoð (vatn+teningar)
• 2 msk. sesamfræ
Hunangsglassúr:
• 1/2 dl. fljótandi hunang
• 1/2 dl. sojasósa
• 1 hvítlauksrif
Appelsínusósa:
• 2 skalotlaukar
• 1 msk. smjör
• 2 dl. vökvi(soð+hvítvín)
• 1 tsk. hakkaður chili-pipar
• safi út tveimur appelsínum (2dl)
• 2 dl. sýrður rjómi
• smávegis rifinn appelsínubörkur
• 1/2 tsk. salt
• nýmalaður pipar
Aðferðin :
Kryddið kalkúnabringuna og steikið á
báðum hliðum í smjöri. Leggið því næst
í eldfast mót.
Hellið víni og soði yfir og steikið í ofni
við 150°C í 50-60 mínútur, eða þar til
kjarnhiti er 72°C
Takið bringuna úr soðinu. Hrærið saman
það sem á að fara í glassúrinn og penslið
bringuna vel með honum. Hækkið hitann
á ofninum í 225°C og bakið hana áfram í
5-10 mínútur. Dreifið sesamfræjum yfir
bringuna þegar hún er tekin úr ofninum
og látið hana hvíla í 15 mínútur áður en
hún er skorin niður.
Hakkið laukinn smátt og steikið í smjöri.
Bætið chili-pipar, hvítvíni og soði og app-
elsínusafa saman við. Látið malla í 10
mínútur. Bætið þá sýrðum rjóma saman
við. Að lokum er appelsínubörkur settur
saman við og bragðbætt með salti og
pipar. Skerið bringuna í fallegar sneiðar
og berið fram með kartöflum, salati og
appelsínusósu.
Hunangsgljáð kalkúnabringa
með sesamfræjum