Morgunblaðið - 17.05.2012, Blaðsíða 11

Vandvirkni Bakararnir lögðu sig fram á námskeiðinu eins og hér má glögglega sjá.
dálitla lægð í kreppunni. Í dag sé
reynt að hafa kransakökurnar
minni og nettari til að fólk geti not-
að þær þegar litlir hópar fólks koma
saman. Það hafi einmitt verið eitt
þema námskeiðins að gera slíkar
minni kökur. Samhliða auknum vin-
sældum marsipansins er nú áætlað
að halda slíkt námskeið aftur í
haust og næsta vetur. Almennt séð
segir Gunnar Örn nú vera mikla að-
sókn í matvælaiðngreinar og mikið
sótt í nám í bakaraiðn.
„Það er sveifla í greininni núna
og vantar bakarí til að taka lærlinga
á samning. Enda hefur það alltaf
gerst í kreppu að brauðsala eykst
en fíneríið dettur niður,“ segir
Gunnar Örn. Hann segir nemendur
í bakaranáminu enn að meirihluta
karlkyns en konurnar sæki frekar í
kökugerðina. Alls tekur bak-
aranámið fjögur ár en nám í kondi-
tori þrjú ár.
Listaverk á marsipankökur
Gunnar Örn hóf störf sem bak-
ari 17 ára gamall og segist ætíð
hafa elskað marsipan og fundist
skemmtilegt að baka úr því.
„Þegar bakari er búinn að búa
til fallega köku þá verður hann allt-
af dálítið stoltur rétt eins og fólk
sem eldar góðan mat. Síðan gefur
það manni enn þá meiri ánægju
þegar fólk nýtur þess að borða
hana. Kökugerðin gleður bæði augu
og bragðlaukana en við bakarar
gerum ýmis konar listaverk og höf-
um til að mynda fengið listmálara
til að mála alvöru listaverk með
kakó á marsipantertur,“ segir
Gunnar Örn.
Vinsælar Minni kökur og nettari. Skreytt Fallegar marsipanrósir.
DAGLEGT LÍF 11
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 17. MAÍ 2012
Skeifunni 8, 108 Reykjavík,
Kringlunni
sími 588 0640.
Útskriftargjöfin
fæst í Casa
Verð kr. 2.990
Kristín Heiða Kristinsdóttir
khk@mbl.is
Svona bók er virkilega nauð-synleg fyrir þá sem ferðastum landið eða borgina, því
þarna er að finna á einum stað yfir
tvö hundruð söfn, setur, sýningar,
höfuðkirkjur og þjóðgarða á Íslandi
öllu,“ segir Rósa Birgitta Ísfeld, en
hún er í ritstjórn Safnabókarinnar
2012 sem er nýkomin út bæði á ís-
lensku og ensku. Bókinni er skipt í
kafla eftir landshlutum og í henni
eru landakort þar sem hægt er
að sjá hvar söfnin eru
staðsett og einnig eru gps-
staðsetningarnúmer.“
Ætlar að skoða Rokk-
minjasafnið og fuglana
Rósa segir þetta vera
þriðja árið sem Guðrún
bókaútgáfa gefur út Safna-
bókina en Safnaráð styrkir
útgáfuna með ráðum og dáð.
„Þetta er hugsjóna- og gæluverk-
efni og allsherjar samstarfsverkefni
milli okkar,
Safnaráðs og
safnanna í land-
inu,“ segir Rósa
sem sjálf er með
langan lista yfir
þau söfn sem
hana langar að
heimsækja. „Ég
kíkti á Þórbergs-
setrið í Suður-
sveit í fyrrasumar og fannst það
æðislegt. Mig langar líka rosalega
að sjá fuglasafn Sigurgeirs við Mý-
vatn og Rokkminjasafnið á ég
eftir að heimsækja, sem er
ótækt hjá tónlistarkonu. Ég
þarf líka að gera mér ferð sem
fyrst á safn Einars Jónssonar
sem er perla hér í miðbæ
Reykjavíkur,“ segir Rósa og
bætir við að hún mæli með að
allir verði með Safnabókina
góðu með sér í bílnum í
sumar á flakki um landið, en
hana er hægt að nálgast ókeypis á
öllum upplýsingamiðstöðum og
fleiri stöðum.
Safnabókin 2012
Safn Þjóðlagasetrið á Siglufirði er skemmtilegt safn og þar er árlega hátíð.
Rósa Birgitta
Yfir tvö hundruð söfn
Fiskur Söfnin á Íslandi eru mörg og Byggðasafn Vestfjarða er eitt þeirra.
Flestir Íslendingar eru vel kunn-
ugir Odense-marsipaninu sem
margir tengja við Danmörku og
danska matarmenningu. Enda
menn hrifnir af marsipani þar í
landi. Odense-fyrirtækið á sér
langa sögu en það var stofnað
árið 1909 og hefur síðan lagt sig
fram um að búa til gæða mars-
ipan. Yfir 170 ólíkar gerðir mars-
ipans eru búnar til hjá Odense
og eru vörur fyrirtækisins seld-
ar í yfir 25 löndum. En einna
stærstur er markaðurinn á
Norðurlöndunum, í Þýskalandi,
Englandi, á Ítalíu og í Austurríki.
Odense marsipan vinsælt
víða um heim
FYRIRTÆKIÐ STOFNAÐ 1909