Fréttatíminn - 29.08.2014, Síða 79

Mikkeller á
Slippbarnum
„Við viljum kynnast öllu því nýj-
asta og mest spennandi í heimin-
um hvort sem það felur í sér að við
förum út eða fáum einhvern í heim-
sókn til okkar,“ segir Ásgeir Már
Björnsson, barþjónn á Slippbarnum.
Í næstu viku, dagana 3.-6. sept-
ember, koma barþjónar frá Mikro-
polis bar í Kaupmannahöfn í heim-
sókn á Slippbarinn. Morten Bruun,
eigandi staðarins, og hans hægri
hönd Barnardo Salazar De Susa
munu leika listir sínar fyrir gesti
Slippbarsins en Mikropolis er á
vegum Mikkeller brugghússins.
Barinn er þekktur fyrir að sneiða
framhjá stærstu áfengisframleið-
endunum og nota faglega og vand-
lega valinn bjór og sterkt áfengi
frá litlum framleiðendum í drykk-
ina sína. Þetta er því tækifæri fyr-
ir bjóráhugafólk og áhugafólk um
drykkjarmenningu til að smakka
drykki sem til þessa hafa ekki verið
í boði hér á landi.
Ási á Slippbarnum þekkir Mor-
ten Bruun frá því hann bjó í Kaup-
mannahöfn. „Hann hefur komið
hingað áður og smíðaði til dæmis
með mér ferðabarinn á Slippbarn-
um. Við unnum við saman þegar ég
bjó í Kaupmannahöfn, vorum með
veisluþjónustu og vantaði bar sem
hægt væri að flytja á milli svo við
smíðuðum hann.“
Ási segir að hér eftir verði svona
viðburðir fjórum sinnum á ári á
Slippbarnum. Það sé liður í því að
þróast og vera á tánum í þessum
bransa.
Í kjölfar heimsóknar Mikropolis-
manna verður hann vinabar Slipp-
barsins sem þýðir að þeir munu
senda á milli áhugaverða drykki og
skiptast á hugmyndum. „Við verð-
um með bjór frá þeim og þeir munu
frá áhugaverða drykki héðan.“
Helgin 29.-31. ágúst 2014 matur & vín 79
H
V
ÍT
A
H
Ú
S
IÐ
/
S
ÍA
bláber og rjómi
- fullkomin blanda
Þú nnur spennandi og girnilegar uppskriftir með rjóma á gottimatinn.is.
„Það komu 32 þúsund manns á síð-
asta matarmarkað hjá okkur í Hörpu
sem mér reiknast til að sé um tíu
prósent þjóðarinnar,“ segir Hlédís
Sveinsdóttir, einn skipuleggjenda
matarmarkaðar Búrsins í Hörpu um
helgina.
„Við erum nú ekki að stefna að við-
líka fjölda aftur en það væri ágætt að
fá 15-20 þúsund manns,“ segir Hléd-
ís ennfremur.
Hún segir að mikill áhugi sé á mat-
armarkaðinum, bæði meðal fram-
leiðenda og neytenda. „Það virðist
ekki sjá fyrir endann á vitundarvakn-
ingu neytenda. Fólk vill vita um upp-
runa vörunnar og helst kaupa beint
af bóndanum eða framleiðandanum.“
Markaðurinn verður í Hörpu og
opnunartími er frá 11-17, bæði laug-
ardag og sunnudag. Meðal þess sem
verður kynnt eru landnámshænuegg
og kornhænuegg frá Júlíusi á Tjörn
í Vatnsnesi, geitakjöt frá Jóhönnu á
Háafelli og nýjar íslenskar mjúkk-
aramellur frá Svandísi kandísi.
„Svo verður vistvænn kjúklingur
frá Litlu gulu hænunni, ostrusvepp-
ir frá Ragnari í Sælkerasveppum og
Þorgrímur á Erpsstöðum ætlar að
grilla íslenskan halloumi-ost, svo fátt
eitt sé nefnt,“ segir Hlédís. -hdm
 Matur MatarMarkaður Búrsins í Hörpu uM Helgina
Veisla fyrir bragðlaukana
Hlédís og Eirný skipuleggja veglegan
matarmarkað í Hörpu um helgina.
Dagskráin á
Slippbarnum
3. september Mikropolis-menn bjóða
gestum upp á drykki á Slippbarnum
af alkunnri snilld.
4. september verða þeir með nám-
skeið þar sem þeir miðla af þekkingu
sinni og lífsskoðunum á bjórgerð og
kokteilasnilli.
5. september verða þeir með upp-
ákomu á Aurora Bar á Icelandic hótel
Akureyri.
6. september taka þeir yfir
Slippbarinn og gefst gestum kostur á
að smakka langt fram eftir kvöldi.