Dagblaðið Vísir - DV - 26.08.2011, Blaðsíða 41

Lífsstíll | 41Helgarblað 26.–28. ágúst 2011
Í eldhúsinu
Aðalsteinn Kjartansson
adalsteinn@dv.is
Fáránlega gott:
Mexíkósk
kjúklingasnilld
K
júklingur getur verið
hinn besti matur og oft
þarf ekki mikið til að
gera kjúklingamáltíð
góða og seðjandi. Ef þig lang-
ar að prófa kjúklingarétt með
mexíkósku ívafi skellirðu þér
út í búð og kaupir nachos-
flögur, ostasósu, salsasósu,
kjúklingabringur eða -lundir
og rifinn ost.
Áður en þú gerir nokkuð
með hráefnið skaltu kveikja á
ofninum og stilla hann á 180
gráður.
Kjúklinginn skerðu niður
í um 1 sentímetra þykka bita
og smellir þeim á pönnu.
Gæta þarf fyllsta hreinlætis
þegar kjúklingur er með-
höndlaður og passa þarf að
hann fái fullan eldunartíma.
Steiktu kjúklinginn á pönnu
í um 3 mínútur á hvorri hlið
við góðan hita. Sniðugt er að
skera í einhvern bita til að sjá
hvort þeir séu ekki örugglega
eldaðir alveg í gegn.
Annaðhvort á meðan eða
áður en þú steikir kjúkling-
inn hellirðu svo ostasósunni
saman við salsasósuna og
hrærir í skál. Þú grófmylur
svo nachos-flögur og setur í
eldfast mót. Passaðu að þekja
allan botn eldfasta móts-
ins. Ofan á flögurnar fer svo
kjúklingurinn og þar ofan á
fer sósan sem þú blandaðir.
Þegar allt er komið í eldfasta
mótið dreifirðu rifnum osti
yfir allt saman og smellir inn
í ofn.
Þú fylgist svo með því
þegar osturinn er bráðn-
aður og gylltur en þar sem
kjúklingurinn fer fulleldaður
beint af pönnunni ertu í raun
einungis að bræða ostinn og
hita sósuna í ofninum. Það
er því ekki alvarlegt þó að þú
hafir matinn of stutt inni í
ofninum.
n Sigríður Júlía Brynleifsdóttir bloggar um baráttuna við aukakílóin
É
g byrjaði á Danska
kúrnum haustið 2006
og í júní árið eftir var
ég búin að missa rúm
20 kíló,“ segir Sigríður
Júlía Brynleifsdóttir í Borgar-
nesi en hún hefur haldið úti
opinskáu bloggi um baráttu
sína við aukakílóin. Sigríður
segist hafa farið samvisku-
samlega eftir leiðbeining-
um Danska kúrsins og þess
vegna hafi hún náð svo góð-
um árangri á svo skömm-
um tíma. „Ég hreyfði mig
mjög lítið í fyrstu en fór svo
að lyfta, fara í spinning og út
að ganga,“ segir Sigríður en
henni hefur tekist að halda
sér í fínu formi þótt hún hafi
þyngst örlítið þegar hún flutti
tímabundið til Noregs. „Úti
kynntist ég hlaupum og er nú
komin með hlaupabakter-
íuna. Vissulega gæti ég tek-
ið mig betur á í mataræðinu
en ég veit að ég er hraust og
það er það sem skiptir mestu
máli,“ segir Sigríður sem
hljóp tíu kílómetra í Reykja-
víkurmaraþoninu um síð-
ustu helgi auk þess sem hún
fór hálft maraþon í Ósló í
fyrra og gengur reglulega á
fjöll.
Sigríður segir mikilvægt
að fólk átti sig á því að töfra-
lausnir séu einfaldlega ekki
til. „Það eina sem gildir er
að fara eftir prógramminu og
ekki svindla. Þegar ég byrjaði
í mínu átaki var ég svo tilbúin
í þetta. Mig langaði svo virki-
lega að ná tökum á þyngd-
inni. Það sem hjálpaði mér
mest var að byrja að blogga
og gera þetta strax opinbert.
Að skrifa niður töluna af vigt-
inni var virkilega gott aðhald.
Ég vissi að fólk var að fylgj-
ast með og því fannst mér ég
þurfa að standa mig. Það var
erfitt að stíga á vigtina og ég
fékk næstum taugaáfall þeg-
ar ég sá hvað ég var orðin
þung. Hins vegar hef ég eng-
an áhuga á að verða einhver
mjóna. Ég vil vera heilbrigð
og hraust og geta haft orku til
að gera það sem mér dettur í
hug að gera. Ég vil ekki vera
mamman sem getur ekki
leikið við börnin sín af því að
hún getur ekki hreyft sig.“
„Það var
erfitt
að stíga á
vigtina og ég
fékk næstum
taugaáfall
þegar ég sá
hvað ég var
orðin þung.
Töfralausnir
eru ekki til
Við upphaf
átaks Sigríður
segist ekki vilja
verða einhver
mjóna. Það
sé henni mun
mikilvægara að
verða heilbrigð
og hraust.
Í fjallgöngu Sigríður smitaðist af hlaupabakteríunni þegar hún bjó í Noregi og gengur nú reglulega á fjöll.
Með syninum Sigríður
ásamt syni sínum Þórði Loga.
S
amkvæmt sálfræð-
ingnum Alison Gop-
nik við Kaliforníuhá-
skóla í Berkeley og
höfundi bókarinn-
ar Whoa, there!, eru börnin
okkar mun gáfaðri en við flest
höldum. Og þau geta jafn-
vel verið gáfaðri en við. „Börn
hugsa öðruvísi en við, sem er
gott mál,“ segir Gopnik. „Þau
taka eftir öllu, sérstaklega öllu
nýju og óvæntu á meðan við
fullorðna fólkið tökum ekki
eftir öllu því spennandi sem
er í kringum okkur því við ein-
beitum okkur svo stíft að því
sem kemur okkur að gagni,
hvort sem það er vinnan eða
innkaupin,“ segir Gopnik sem
segir flesta taugasérfræðinga
á þeirri skoðun að börn og
fullorðnir hugsi á mismun-
andi hátt vegna þess að heilar
þeirra séu ekki eins. Í heilum
barna sé mun meira af tauga-
tengingum en í heilum full-
orðinna og að með aldrinum
verði heilatengingarnar sér-
hæfðari.
Gopnik segir alla markaðs-
setningu sem beint sé að vel-
viljuðum foreldrum sem vilji
ala upp sem gáfaðasta einstak-
linga einfaldlega peningaplott.
„Ekki kaupa myndbönd, próf
og alls kyns dót sem á að auka
þroskann. Leyfðu barninu
frekar að skoða, íhuga og leika
sér með dót sem það sér þig
nota dagsdaglega, eins og síma
og heimilistæki.“
Er barnið þitt gáfaðra en þú?
n Leyfðu barninu að apa eftir þér í daglega lífinu
Barn að leik Best er að leyfa
börnum að leika sér með dót
sem það sér þig nota á daginn.
Mynd PHotoS.coM