Dagblaðið Vísir - DV - 23.05.2008, Page 56

KYNNING
(íestgjafiim
Grillað lamba-filet með
klettakálspestói
1 kg lamba-filet, fitu- og sinalaust
Vi dl olía
salt
nýmalaður pipar
Klettakálspestó:
1 poki klettakál
4-6 hvítlauksgeirar
2 msk. furuhnetur
2 msk. parmesanostur
1 msk. sítrónusafi
1 msk. hvítvínsedik
1-2 msk. sykur
2 dl olía
salt
nýmalaður pipar
Setjið allt í matvinnsluvél og
maukið vel.
Penslið kjötið með olíu og
kryddið með salti og pipar.
Grillið á meðalheitu grilli í 2-
4 mín. á hvorri hlið. Berið fram
með klettakálspestóinu, grilluðu
grænmeti og bökuðum kartöflum.
Dominique og Eymar mœla með
góðu ítölsfeu uíni, helst Chianti
Classico: Isole e Olena, Castello di
Querceto, Marquese di Antinori -
eða Amaldo Caprai Montefalco frá
Umbriu.
VH