Dagblaðið Vísir - DV - 24.03.2015, Blaðsíða 21

Vikublað 24.–26. mars 2015 Veitingar - Kynningarblað 5
V
eitingastaðurinn Mar í
Hafnarbúðum á Geirsgötu
var opnaður fyrir tveimur og
hálfu ári og að sögn Rann-
veigar Grétarsdóttur, eins
eigenda staðarins, er lögð áhersla á
ferskan fisk, fisk dagsins og sjávar-
pannan er vinsælasti rétturinn.
Verið er að breyta staðnum um
þessar mundir og stækka, en um
miðjan apríl nk. verður opnaður bar
við hliðina á veitingastaðnum í hús-
næðinu sem Mýrin er í núna. Bar-
inn verður rekinn samhliða veitinga-
staðnum, en opnunartími verður að
öllum líkindum lengri. Hönnuðirn-
ir Hafsteinn og Karítas hjá Hafi sjá
um hönnun barsins, en þema hans
verður tengt sjónum og bryggjunni.
Stefnt er á að bjóða upp á sérstakan
bar-menu á Marbar þegar hann verð-
ur opnaður.
„Barinn er góð viðbót við höfn-
ina og við erum í samstarfi við Ölvis-
holt og Torres og jafnframt verða fleiri
bjórar í boði. Við stefnum á skemmti-
legan og góðan bjór- og vínbar,“ segir
Rannveig.
Ferðamenn leita eftir að borða og
smakka það sem íslenskt er, en Ís-
lendingar sækja líka staðinn heim og
því er úrval rétta í boði, jafnt sjávar-
réttir sem annað. „Mar leggur áherslu
á fiskinn, humar, skel og sjávarrétti,“
segir Rannveig.
„Stemningin er „casual“ þannig
að fólk getur komið strax eft-
ir skoðunarferðir og fengið sér að
borða, ef því finnst það ekki þurfa að
klæða sig mjög fínt upp,“ segir Rann-
veig að lokum.
Mar er á Geirsgötu 9, Reykjavík,
síminn er 519-5050, netfangið mar@
mar.is Opnunartími er alla daga frá kl.
11.00–23.00. n
Marbar opnar í apríl
við hliðina á Mar
Mar leggur áherslu á fiskinn og þemað er tengt höfninni og sjónum
Staðurinn Þemað er sjórinn. Mynd GSverriS ehf
Skötuselur Skötuselur vafinn í parmaskin-
ku með fennelsalati, maís og piparsósu.
Piadina Flatbrauð með parmaskinku,
tómötum, mozzarella og basilíku.
Steik Hægelduð rib-eye með chimichurri,
sveppum og piparsósu.
Þorskur Þorskur með kúrbít og kletta-
salati.
Kornhæna Fyllt kornhæna með maís og
appelsínusósu.
„Við setjum á matseðilinn
það sem okkur langar til“
Kol restaurant: létt og lifandi stemning – hress og lífleg þjónusta
K
ol restaurant, sem var opn-
aður í febrúar 2014, býður
upp á fjölbreyttan matseðill
og er ekki einblínt á eitt land
eða eina matreiðslustefnu.
„Við setjum á matseðilinn það sem
okkur langar til,“ segir Gunnar Rafn
Heiðarsson veitingastjóri.
Staðurinn býður upp á gott úrval
forrétta úr öllum áttum, ýmsa fingur-
fæðisrétti sem gott er að deila með
vinum eða panta marga og gera úr
heila máltíð. „Við erum með kolaofn-
inn þar sem hinar ýmsu steikur eru
kolagrillaðar, einnig er gott úrval af
fiskréttum og eftirréttum, þannig að
allir finna eitthvað við sitt hæfi,“ seg-
ir Gunnar.
Á um það bil tveggja mánaða
fresti er réttum skipt út á matseðli fyr-
ir nýja. Að sögn Gunnars er val á mat
og drykk miðað við smekk Íslendinga
og ferðamennirnir fylgja með, enda
vilja þeir vera þar sem Íslendingarn-
ir eru.
Opið er í hádeginu alla daga og þá
er meðal annars í boði hamborgari
sem margir koma langt að og oft til
að njóta. Það sem einkennir hann
er braserað uxabrjóst ofan á borgar-
anum, „spicy majó“ sem lagað er úr
reyktu chili og kartöflurnar sem fylgja
með eru djúpsteiktar upp úr andafitu.
Óhætt er að segja að borgarinn slái í
gegn hjá öllum sem hann smakka.
Kol restaurant býður upp á létta
og lifandi stemningu og hressa og líf-
lega þjónustu.
Staðurinn er á tveimur hæðum og
tekur 90 manns í sæti, á neðri hæð-
inni geta gestir fylgst með matreiðsl-
unni en þar er opið eldhús. Á efri
hæðinni er barinn miðpunkturinn.
Gunnar segir að á barnum sé boð-
ið upp á svokallaða „kraftkokteila“,
þar sem eingöngu eru notuð há-
gæða hráefni og nýkreistur safi. Hug-
myndin er að nota ekki nein hráefni
sem innihalda gervibragð eða litar-
efni, „ef vantar eitthvert hráefni þá
útbúum við það frekar sjálfir. Við lög-
um mikið af ýmiss konar sírópum og
„infúserum“ okkar eigið áfengi sjálfir
í mikið af okkar drykkjum og bragð-
bætum kokteilana og sem dæmi má
nefna Duck Season, sem er „twist
á“ viskí sour, lagaður með burbon
viskíi sem er fituvaskað með reyktri
andafitu. Við erum með gindrykk
sem heitir Testla sem inniheldur
ólífuolíuvaskað gin, auk þess sem
við „infúserum“ eigin sítrónuvodka,
vanilluvodka og fleira.
Allt er þetta liður í því endurvekja
kokteilmenninguna á Íslandi,“ segir
Gunnar. „Kokteilar eru fyrir alla, eitt-
hvað sem hentar öllum, ekki bara
kokteilar sem eru bleikir og væmn-
ir á bragðið.“ Á seðlinum eru 23 kok-
teilar í heildina og skiptast þeir í fjóra
flokka: aðgengilegir, kokteilar fyrir
lengri komna, fyrir atvinnumennina
og fyrir þá ábyrgu (amatörana).
„Happy hour“ er alla daga frá kl.
16.00–18.00 og getur fólk komið og
fengið sér drykk, svo lengi sem hús-
rúm leyfir, hvort sem máltíð fylgir
með eða ekki.
Kol restaurant er á Skólavörðustíg
40, Reykjavík, síminn er 517-7474,
netfang kolrestaurant@kolrestaur-
ant.is Opnunartími er alla daga frá kl.
11.30–22.00. n