Morgunblaðið - 06.12.2018, Blaðsíða 54

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 6. DESEMBER 2018
www.nordicstore.is
CanadaGoose
fæst í Lækjargötu
Í Nordic Store Lækjargötu 2 er mesta úrval af
Canada Goose vörum fyrir herra og dömur á landinu.
Opið til kl. 22.00 alla daga.
Þóra Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Kökurnar sem um ræðir koma frá
Bauninni sem er tiltölulega nýstofn-
að fyrirtæki sem sérhæfir sig í veg-
ankökum. Kökurnar eru ægifagrar
og í veislu á dögunum bar svo við að
gestirnir kunnu ekki við að skera í
listaverkið sem kakan var. En það
var auðvitað argasti óþarfi því kök-
una ber að borða – og það með bestu
lyst.
Konan á bak við Baunina heitir
Lára Colatrella og er bandarísk.
Lára er menntuð í heimalandinu
bæði í köku- og eftirréttagerð með
næringarfræði sem aukagrein. Hún
hafði heimsótt Ísland oft áður en
hún ákvað að flytjast hingað. „Ég
bjó í Fíladelfíu og fluttist þaðan til
Húsavíkur. Það voru töluverð við-
brigði,“ segir hún.
Nú gerir þú eingöngu
vegankökur - af hverju?
„Mér fannst það vanta. Það er
mikið af veganmat í boði í verslunum
og á veitingastöðum en hvar eru eft-
irréttirnir?“
Hvaða bragðtegundir eru í
boði?
„Vinsælustu kökurnar eru hind-
berja- og vanillukakan og síðan
dökka súkkulaðikakan. Við erum
einnig með vanillu og hvítt súkku-
laði, karamellukryddköku, sítrónu
og timjan og svo kókosköku. Ég
reyni ávallt að nota eins vönduð hrá-
efni og kostur er sem einnig eru góð
fyrir líkamann. Ég nota enga gervi-
liti né aukaefni þannig að kakan er
ekki bara falleg heldur einnig góð
fyrir þig.“
Hver er þín uppáhalds-
bragðtegund?
„Uppáhaldsbragðtegundin mín er
matcha og svart sesam. Ég elska
svart sesam.“
Hver eru þín næstu skref?
„Ég held að ég taki bara eitt skref
í einu. Næsta skref er að kökurnar
verða til sölu í Luna Flórens, kaffi-
húsi sem á að opna úti á Granda í
næstu viku. Kökurnar mínar smell-
passa þangað inn og ég er virkilega
spennt fyrir því samstarfi.“
Hægt er að panta kökur hjá Láru
og skoða fleiri myndir á Facebook-
síðu Baunarinnar.
Undurfagrar ævintýrakökur
Brúðkaupsfín Lára Colatrella, meistarabakari með meiru.
Myndin er tekin í brúðkaupinu hennar fyrr á þessu ári. Morgunblaðið/Árni Sæberg
Ef einhver hefði sagt mér fyrir
viku að næsta kaka sem ég
myndi falla kylliflöt fyrir væri
ekki bara ósegjanlega bragð-
góð heldur væri hún vegan í
þokkabót hefði ég ábyggilega
farið að skellihlæja. Sjáið til –
ég nefnilega viðurkenni fúslega
að ég er með bullandi fordóma
fyrir veganmat og þá ekki síst
bakstri. Þess vegna er svo gott
og hollt þegar maður áttar sig
á því að heimurinn er ekki eins
og maður hélt og vegankökur
eru bara nákvæmlega jafn
góðar og venjulegar kökur – ef
ekki betri!
Ótrúleg listaverk Kökurnar eru allar ótrú-
lega fagrar og bragðgóðar. Ein svona kaka
og veisluborðið er fullkomnað.