Morgunblaðið - 22.12.1976, Blaðsíða 8

8
MORGUNBLAÐIÐ, MIÐVIKUDAGUR 22. DESEMBER 1976
Heimsókn í
Hússtjórnarskóla
kirkjunnar á Löngumýri
ÞAÐ er eins og að renna í
hlað á vestur-evrópsku
óðalssetri þegar komið er
að Húsmæðraskólanum á
Löngumýri í Skagafirði.
Viðir vellir og
manneskjuleg hús með
reisn.
Húsmæðraskólinn var
stofnaður 1944 af Ingi-
björgu Jóhannsdóttur,
en hún rak skólann á
eigin vegum og stjórnaði
til 1962 er hún gaf þjóð-
kirkjunni skólann. Hún
var þó áfram skólastjóri
við skólann til 1967 er
nokkuð eftir því sem hentar
fyrir þátttakendur. Eftir þrett-
ándann hefst hússtjórnunar-
námskeið, en alls höfum við
pláss fyrir 21 í heimavist. Enn
eru nokkur pláss laus, en miðað
er við 16—17 ára og eldri.
Reyndin hefur verið sú að
stúlkur af öllu landanu sækja
skólann. Við kennum hús-
stjórnargreinar, matreiðslu,
meðferð á þvotti, ræstingu,
fatasaum, útsaum, vefnað,
prjón og nokkrar bóklegar
greinar svo sem næringareína-
fræði, uppeldisfræði, kristin-
fræði, íslenzku ofl. Flestar
þessar námsgreinar grípa inn á
svið heimilisins og búa
sé mikil nauðsyn á þvi að hafa
einnig heilsvetrarskóla, en þeir
þurfa ekki eins og er a.m.k. að
vera svona margir. Þá er eðli-
legast að þeir skólar sem eru
bezt búnir taki að sér það hlut-
verk eins og þeir gera t.d. á
Laugarvatni og Varmalandi."
Undanfarin sumur hefur
Löngumýrarskólinn einnig
verið starfræktur þann árstima
með orlofsdvöl fyrir aldrað fólk
úr Reykjavík og viðar. „Þessi
orlofsdvöl hefur verið mjög
vinsæl og færri hafa komizt að
en unnt hefur verið að taka á
móti. Ávallt hefur verið full-
setið. S.l. sumar var orlofsdvöl-
in starfrækt í 2'A mánuð, en ef
til vill verður reynt að lengja
tímabilið næsta sumar,“ sagði
Margrét.
Þannig er ávallt eitthvað um
að vera á Löngumýri þótt með
breyttu sniði sé frá því sem
lengst var á starfsferli skólans.
Nú kemur fólk víða að til styttri
dvalar á hinum ýmsu nám-
skeiðum og er það bæði tengt
skólakerfinu og fyrir utan það.
T.d. var 8. bekkur frá Hofsósi í
eina viku fyrir skömmu í
skólanum í stöðugri kennslu í
heimilisfræðum og einnig 7. og
8. bekkur úr Steinsstaðaskóla í
viku upp á sama.
Þegar við heimsóttum skól-
ann einn haustdaginn voru
stúlkur úr 9. bekk Varma-
hlíðarskóla í matreiðslu sem
valgrein og ekki leið á löngu
þar til steikarilmur fyllti vitin
og kræsingar hlóðust upp af
öllum gerðum með snilldargóð-
um sítrónubúðing á eftir.
eitthvað við að vera
í Löngumýrarskóla
Afbragðs sitrónubúðingur
Við fengum að sjálfsögðu uppskriftina á þessum afbragðs
sítrónubúðing svo landsmenn þurfi ekki að fara varhluta af
honum. Blaðamaðurinn hefur að vísu ekki próf í hússtjórnar- eða
matreiðslufræðum, en þegar maður er búinn að setja sig í
stellingar hljóðar uppskriftin svo:
4 egg
1 bolli sykur
Vi bolli sftrónusafi (fersk sítróna)
4—5 blöð matarlfn
4—5 matskeiðar vatn
'á lftri rjómi
Þegar hráefnið er klárt bera menn sig þannig að:
1. Egg eru aðskilin og rauðurnar eiga að þeytast með sykrinum.
2. Matarlfmið er lagt f bleyti f kalt vatn f 5—10 mfn.
3. Sfðan er matarlfmið brætt með þvf að setja það f litla ausu, sem
sfðan er sett f sjóðandi vatn. 4—5 matsk. af vatni á að hella f
matarlfmið á meðan það er að bráðna.
4. Rjóminn þeyttur og hvftan þeytt. Sfðan blandað saman rólega.
5. Brædda matarlfmið er kælt og sfðan blandað f eggin. Hrært f á
meðan blandað er og þegar eggjarauðan með matarlfminu fer að
hlaupa, er rjómanum og eggjahvftunni bætt út f og það á að
hræra rólega á meðan það er gert.
Sfðan er bara að taka þessu rólega stundarkorn, spæna sftrónu-
flfsar til skreytþinga eða annað skraut eftir efnum og ástæðum.
Þá er að fara f hátíðarklæðin og taka til matar sfns.
Margrét Jónsdóttir skólastjóri.
Grein og myndir: Árni Johnsen
hún lét af störfum vegna
heilsubrests.
Nú heitir skólinn
raunar Hússtjórnarskóli
kirkjunnar á Löngumýri
og skólastjóri er Margrét
Jónsdóttir, en hún hefur
stýrt skólanum síðan
1972, tók við af Hólmfríði
Pétursdóttur.
Á 30 ára afmæli skólans 1974
höfðu nær 800 nemendur dval-
ið í skólanum.
I haust hefur starfsemi skól-
ans byggst á námskeiðahaldi í
styttra formi, en eftir áramót
hefst 5 mánaða hússtjórnar-
námskeið með heimavist. 1
haust hefur einnig verið
kennsla fyrir 7. bekk grunn-
skólans í Varmahlíð auk þess
sem nemendur 9. bekkjar hafa
sótt matreiðslukennslu sem val-
grein. Þá hafa einnig verið i
skólanum saumanámskeið fyrir
fólk úr nágrenninu og
vefnaðarnámskeið fyrir konur
frá Sauðárkróki.
„Það hefur verið mikil að-
sókn að námskeiðunum,“ sagði
Margrét Jónsdóttir skólastjóri í
rabbi við blaðamann Mbl.,“ en
við höfum það með því fyrir-
komulagi að framkvæmdin fer
Tvær efnilegar I matreiðslunni.
9. bekkjar stúlkurnar úr Varmahlfðarskóla ásamt skólastjóra og húsmæðrakennara. Aftast fyrir miðju
standa Margrét skólastjóri og Jóhanna húsmæðrakennari.
Námsstúlkurnar eru frá vinstri: Gfgja Sveinsdóttir, Jónfna Guðmundsdóttir, Hafrún Friðriksdóttir,
Sigrfður Helgadóttir, Hulda Hjálmarsdóttir og Rannveig Jóhannesdóttir. Ljósmyndir Mbl. —á.j.
einstaklinginn betur undir að
takast á við heimilisrekstur og
barnauppeldi. I fyrra var
kostnaðurinn yfir veturinn um
120 þús. kr. með fæði og efnum
til vefnaðar og sauma. Hér
kenna einnig Jóhanna Björns-
dóttir húsmæðrakennari og As-
björg Jóhannsdóttir handa-
vinnukennari."
Til skamms tfma hafa hús-
mæðraskólar landsins verið 11
talsins en nú eru 9 starfandi.
„Eg held að þetta eigi eftir að
færast f annað form frá því sem
áður var,“ sagði Margrét,
„styttri námskeið falla betur að
kröfum tímans og í mörgu er
einnig hægara um vik með
bættum samgöngum og aðstöðu
í þeim efnum. Þó held ég að það
Úr setustofu Löngumýrarskólans.