Morgunblaðið - 28.02.1991, Blaðsíða 44

44
! MOJIGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 28. FEBRÚAR 1991
NEYTENDAMÁL
Aspirín með mat
getur aukið alkó-
hólmagn í blóði
Nautakjötsréttir voru fjölbreyttir margir bragðgóðir og aðrir prýðilegir.
Islenskt nautakjöt verðlaunað
NÝJAR rannsóknir hafa leitt í Ijós að þeir sem fá sér aspirín
(aspirín er í magnyl) á undan alkóhóli, í þeim tilgangi að koma
í veg fyrir timburmenn, geta átt von á óvæntum hliðarverkun-
um. Aspirín sem tekið er með mat getur aukið á drykkjuvímuna.
lét steikhúsið Argentína í sam-
vinnu við vinnslustöðina Kjöt hf.
sérala nautgripi á sérstakri maís-
fóðurblöndu. Þessi fóðurblanda á
að kalla fram betra og bragðmeira
kjöt með ljósari fitu, en fitan ger-
ir kjötið meyrara.
I þessari uppskriftasamkepppni
var leitað eftir áhugaverðum og
frumlegum uppskriftum og voru
sendar inn uppskriftir að mjög
íjölbreyttum réttum úr ýmsum
pörtum nautgripsins; þ.e. læri og
öðrum vöðvum, hakki, lifur og
tungu og voru margir þeirra
bragðgóðir og sumir prýðilegir.
Þarna var um að ræða kjötrétti
sem margir hæfa vel fyrir hvers-
dagsmat og aðrir fyrir hátíðlegri
tækifæri. íslenska nautakjötið
reyndist við smökkun vera bæði
meyrt og safaríkt, vel matreitt af
ágætum matreiðslumönnum veit-
ingastaðarins.
Það sem var ánægjulegast við
þessa uppskriftasamkeppni var
íslenskt hugvit virkjað. Þeir sem
að henni stóðu leituðu til hins al-
menna neytenda eftir góðum hug-
myndum, veittu viðurkenningar,
ekki þtjár heldur tíu og var það
gert á glæsilegan hátt. Mættu
fleiri taka þetta framtak sér til
fyrirmyndar.
M. Þorv.
er talið líklegt að alkóhólmagið
í blóðinu aukist sé aspirín tekið
eftir drykk þar sem magaensímið
hefur þegar lokið verki sínu við
niðurbrot á þeim tíma.
Rannsóknir þessar voru aðal-
lega gerðar á körlum og er nú
verið að gera samskonar rann-
sóknir á konum. En talið er að
hjá þeim geti áhrif aspiríns verið
jafnvel enn meiri, þar sem fyrri
rannsóknir hafa sýnt fram á að
starfsemi þessara magaensíma
eru mun minni hjá konum en
körlum.
Aspirín og símetidín tekin
samtímis — áhrifin tvöföld
Vakin er athygli á því, að þeir
sem taka aspirín með lyfjum við
of miklum magasýrum, „símetid-
íni“ eða „ranitidíni“, geti orðið
fyrir tvöfalt sterkari áhrifum þar
sem þessi lyf draga einnig úr
starfsemi fyrmefndra magaen-
síma.
Vísindamenn undibúa nú frek-
ari rannsóknir til að staðfesta að
lítill aspirínskammtur, eins og sá
sem ráðlagður er til að draga úr
hættu á hjartaáföllum, dragi
einnig úr starfsemi þessara
magaensíma.
Rannsóknir þessar, sem unnar
voru á sjúkrastofnun uppgjafa-
hermanna í Bronx og Mount
Sinai-háskólasjúkrahúsinu í New
York, voru birtar í „Journal of
American Medical Association" í
nóv sl. Þar kemur einnig fram
að þó umrætt alkóhólmagn í blóði
fari ekki yfir það magn sem leyfi-
legt er hjá bandarískum öku-
mönnum, þá geti það skipt sköp-
um fyrir ökumenn og stjórnendur
annarra tækja sem kreíjast ein-
beitni og fumlausra viðbragða.
M. Þorv.
Á MIÐVIKUDAG í síðustu viku voru kynnt úrslit í samkeppni sem
veitingahúsið Argentína-steikhús, samtök nautgripabænda og
Bylgjunnar stóðu að um uppskriftir úrvals rétta úr nautakjöti.
AJfhending verðlauna fyrir 10 bestu réttina fór fram á veitinga-
staðnum Argentínu steikhús með viðhöfn. Samkeppni þessi er liður
í að kynna gæði islensks nautakjöts, sem að margra áliti stendur
erlendu nautakjöti ekki að baki í gæðum þegar vel tekst til með
eldi gripanna.
Gæði íslensks nautakjöts hefur
lengi verið umdeilt. Reyndar er
því haldið fram að gæðin séu ekki
vandamálið heldur séu kjötmats-
reglur og flokkun kjötsins röng.
Feitara kjötið sem nú er verðfellt
eigi að meta í hærri gæðaflokka
en fítulaust kjöt þar sem gæðin
séu meiri. Nú mun vera fara af
stað könnun og endurmat á mats-
reglum fyrir nautakjöt og kemur
þá vonandi að því að kjötmat og
verðmunur á gæðaflokkum komi
til skila til neytenda.
Til áð sýna fram á gæðamögu-
leika íslenska nautgripastofnsins,
í uppskriftasamkeppnina bárust á annað hundrað uppskriftir.
Viðurkenningar voru veittar og verðlaun.
Rannsóknir voru gerðar á
fimm hraustum körlum. Þeim var
að morgni gefinn appelsínusafi
með alkóhólmagni sem svarar til
1,25 til 2 glasa af víni, eftir lík-
amsþyngd.y einum klukkutíma
eftir að þeir höfðu neytt kjarn-
góðs morgun-
verðar. Annan
dag fengu þeir
1 gr af aspiríni
(tvær töflur)
með sams konar
morgunverði og
drukku sama
alkóhólmagn. í
ljós kom að asp-
irínið jók alkó-
hólmagnið í
blóðinu um sem
svarar 34 pró-
sentum, miðað
við það sem það hafði verið án
aspirínsins. Alkahólmagnið
reyndist einnig aukast hraðar í
blóði og viðhaldast þar lengur
með aspiríni.
Aspirín dregxir úr
starfsemi magaensíma
Við rannsóknir á slímhúð í
maga tilraunardýra og manna
kom fram skýring sem talin var
líkleg fyrir hækkun alkóhól-
magnsins. Aspirínið reyndist
draga um helming úr starfsemi
magaensíms (alkóhól dehyrogen-
ase), efnahvata sem hjálpar til
að oxa eða umbreyta alkóhóli og
vama því að fara inn í blóðið.
Þar sem starfsemi þessa efna-
hvata er hindruð af aspiríninu,
virðist meira alkóhólmagn ná að
komast inn í blóðið.
Sé alkóhól drukkið á fastandi
maga með eða án aspiríns, fer
alkóhólið svo hratt inn í blóðið
að ensímin fá ekki tækifæri til
að draga úr áhrifum þess. Ekki
INNLAUSNARVERÐ
VAXTAMÐA VERÐTRYGGÐRA
SPARISKlRTEINA RÍKISSJÓÐS
(2.FLB.1985
Hinn 10. mars 1991 er ellefti fasti gjalddagi vaxtamiöa verötryggöra
spariskírteina ríkissjóös meö vaxtamiðum í 2. fl.B 1985.
Gegn framvísun vaxtamiöa nr.11 verður frá og meö 10. mars n.k. greitt sem hér segir:
_____Vaxtamiði með 50.000,-kr. skírteini = kr. 4.007,15_
Ofangreind fjárhæö er vextir af höfuöstól spariskírteinanna fyrir tímabilið
10. september 1990 til 10. mars 1991 aö viðbættum verðbótum sem fylgja hækkun
sem orðið hefur á lánskjaravísitölu frá grunnvísitölu 1239 hinn 1. september 1985
til 3009 hinn 1. mars 1991.
Athygli skal vakin á því aö innlausnarfjárhæö vaxtamiöa breytist aldrei eftir gjalddaga.
Innlausn vaxtamiða nr.11 fer fram gegn framvísun þeirra í afgreiðslu Seðlabanka íslands,
Kalkofnsvegi 1, Reykjavík, og hefst hinn 10. mars 1991.
Reykjavík, febrúar 1991.
SEÐLABANKI ÍSLANDS

hálkueyðirinn
• Kemur í veg fyrir hálkumyndun
• Skemmir ekki skó, teppi, dúka eða parket
• Skaðlaus öllum gróðri
• Eyðileggur ekki lakk og undirvagn bíla
• Vinnur 8 sinnum hraðar en salt

íbestaI
Nýbýlavegi 18,
sími 641988
Faest á öllum bensínaf greiöslum
OLÍUFÉLAGIÐ HF.