Morgunblaðið - 18.11.1999, Page 48

48 FIMMTUDAGUR 18. NÓVEMBER 1999
MORGUNBLAÐIÐ
Gjöfin tiennar

jjgj Kringlunni, sími 553 7355.

UMRÆÐAN
Bókhaldskerfi
^ KERFISÞRÓUN HF.
I Fákafeni11 • Sími 568 8055
Al www.islandia.is/kerfisthroun
www.mbl.is
Utflutningur lambakjöts, nýtt
og spennandi tækifæri!
ISLENSKIR mat-
reiðslumeistarar hafa
lyft grettistaki í
kynningu á íslenskum
matvælum á undan-
förnum árum. Par
hafa samtök þeirra,
Klúbbur matreiðsl-
umeistara, verið í far-
arbroddi. Matargerð
hinna leiknu mat-
reiðslumeistara er í
raun hætt arí vera
iðngrein á íslandi
heldur má segja að
hún sé listgrein. Mat-
reiðslumeistarar hafa
keppt í mörgum virt-
um keppnum erlendis
sem leitt hefur til þess að þeim
hefur verið boðið að taka þátt í
einni virtustu matreiðslukeppni
heims, Bocuse de Or í Lyon í
Frakklandi í annað sinn en í fyrra
keppti Sturla Birgisson, mat-
reiðslumeistari, í keppninni og
lenti í fimmta sæti, sem er frábær
Isólfur Gylfi
Pálmason
Gífurlegt úrval af
nyjum jólaefnum
VIRKA
Mörkin 3 - Sími 568 7477.
Opið
Mánud.—föstud. ld. 10-
Laugard. kl. 10—16
til 20/12
-18
árangur. í næstu
Bocuse de Or keppni,
sem haldin verður ár-
ið 2001, verður
lambakjöt aðalréttur
keppninnar. Hér er
upplagt tækifæri fyr-
ir . framleiðendur
lambakjöts að komast
með hina heilnæmu
íslensku afurð á al-
heimsmarkað. Gert
er ráð fyrir að hver
kokkur noti um 40
skrokka og alls fari
um 800 skrokkar í
keppnina. Hér er
tækifæri sem við
verðum að nýta okk-
ur og tryggja það sem allra fyrst
að íslenskt lambakjöt verði það
kjöt sem notað verður.
Auðvitað kostar þetta talsverða
peninga en kynningarþátturinn er
stórkostlegur og getur haft veru-
leg,áhrif á framtíð sauðfjárræktar
á Islandi sem, því miður, hefur
um alltof langan tíma átt í vök að
verjast. Það hefur margoft gerst
að aðalhráefni þessarar keppni
verði eftirlætishráefni virtra veit-
ingastaða. Ég skora á Markað-
sráð landbúnaðarins, Sláturfélag
Suðurlands eða aðra sterka afurð-
astöð, íslensk stjórnvöld, bænda-
samtökin og landbúnaðairáðherra
að nýta þetta tækifæri með ís-
lenskum matreiðslumeisturum.
Það er vart hægt að kynna þessa
náttúruafurð á glæsilegri hátt. En
meistarakokkarnir sem fá að taka
þátt í keppninni eru um 40 og
Kjötútflutningur
Það er skylda okkar að
gefa þessu stórmerki-
lega starfi íslenskra
matreiðslumeistara
gaum, segir ísólfur
Gylfí Pálmason. Eg vil
leggja mig fram um það.
dreifast um allan heim.
Látum þetta tækifæri ekki úr
greipum okkar ganga. Hér þurfa
menn að hugsa hratt og horfa til
framtíðar.
Ég hef nýlega lagt fram þings-
ályktunartillögu með félögum
mínum, Hjálmari Árnasyni og
Páli Magnússyni varaþingmanni,
um það að fela iðnaðar- og við-
skiptaráðherra að skipa í samráði
við landbúnaðarráðherra starfs-
hóp er fái það hlutverk að gera
tillögu um það hvernig stjórnvöld
geti stutt íslenska matreiðslu-
menn í þeirri viðleitni að auka út-
flutning á þekkingu þeirra á mat-
argerðarlist og auka um leið
útflutning á íslenskum landbúnað-
arafurðum, s.s. kjöti, grænmeti og
mjólkurafurðum, en einnig fiski
og fiskafurðum og fullunnum mat-
vælum.
Nágrannaþjóðir okkar, eins og
t.d. Norðmenn, hafa nýtt sína
matreiðslumenn afar vel til þess
m.a. að kynna norskan fisk og
reyndar fleiri norskar afurðir.
Verkefni starfshópsins verði að:
Leggja mat á árangur sem
íslenskir matreiðslumenn hafa
þegar náð á erlendri grund og
hvernig hann hefur náðst.
Leggja mat á hvort íslensk
stjórnvöld geti stuðlað að frekari
árangri á þessu sviði og gera til-
lögur um hvernig auka megi út-
flutning á þekkingu og færni ís-
lenskra matreiðslumanna.
Gera tillögur um hvernig auka
megi útflutning íslensks hráefnis
og fullunnina matvæla í tengslum
við framangreint.
Benda má á að íslenskir mat-
reiðslumenn geta unnið gríðarlegt
uppeldis- og forvarnarstarf og
lagt á ráðin um hollt mataræði.
Athyglisverðir sjónvarpsþættir
voru gerðir fyrir tveimur árum í
samstarfi matreiðslumeistara og
ríkissjónvarpsins þar sem ungu
fólki var kennt að matreiða. Mat-
vælaframleiðendur, hvort heldur
eru bændur í þess orðs fyllstu
merkingu, fískframleiðendur eða
aðrir þurfa að taka höndum sam-
an. Lykillinn að jákvæðri kynn-
ingu á íslenskum matvælum inn-
anlands og erlendis er samvinna
framleiðenda við íslenska mat-
reiðslumeistara og íslenska kjöt-
iðnaðarmenn. Það er skylda okk-
ar að gefa þessu stórmerkilega
starfi íslenskra matreiðslumeist-
ara gaum. Ég vil leggja mig fram
um það.
Höfundur er alþingismaður.
Wn '
Ný sending
af
kjólum
peysum
jökkum
og
buxum
Opnunartími sem hentar öllum
Oxford Street
Faxafeni 8
108 Reykjavík
sími: 533 1555