Dagblaðið Vísir - DV - 13.01.2001, Blaðsíða 41

49
LAUGARDAGUR 13. JANÚAR 2001
DV Tilvera
Gasblöðrur og
þúsund rósir
-á rómuöu kvöldi sem kostaði sitt
Helga Björk Haraldsdóttir hár-
greiðslunemi er matgæðingur vik-
unnar að þessu sinni. Hún er ný-
farin að búa ein og að hennar sögn
er ekki mikið eldað á þeim bæn-
um.
„Það er viö mjög sérstök tilefni
sem ég elda heima, enda tekur það
því einhvern veginn ekki að elda
bara fyrir sjálfan sig. Auðvitað
kemur það fyrir að ég tek mig til
og bý til mat en það er alltaf sami
maturinn því að þaö eina sem dríf-
ur mann kannski áfram er að elda
eitthvað sem manni finnst sjúklega
gott,“ sagði Helga.
Aðspurð segist Helga samt ekki
fara mikið út að borða fyrir vikið,
hún leiti frekar á náðar skyld-
menna sinna.
„Ég hef nú samt farið öðru hverju
út að borða eins og gengur og gerist.
Ég get sagt frá einni neyðarlegustu
reynslu minni í þeim efnum.
Eitt sinn kynntist ég manni í
gegnum sameiginlega vini. Upphaf-
lega byrjaði þetta sem svokallað
„blint stefnumót", nema hann hafði
séð mig og var því skrefi framar en
ég. Ég hef aldrei tekið þátt í svoleið-
is hjónabandsmiðlunum og geri það
aldrei aftur. Þessi maður fékk bara
svo rosalega gott lof frá vinkonu
minni að ég gat bara ekki sagt nei.
Rauðvín með matnum
Hann hringdi svo i mig og spurði
hvort hann mætti ekki bjóða mér út
að borða. Ég sagði að það væri alveg
sjálfsagt og var bara heilluð af kurt-
eisi þessa manns sem sagðist endi-
lega vilja fara á Ítalíu að borða þar
sem þar væri svo „rómuð stemn-
ing“, eins og hann orðaði það. Þeg-
ar kvöldið, sem ákveðið hafði verið,
rann svo upp kom hann og sótti
mig. Ég settist inn í bílinn og varð
alls ekki fyrir vonbrigðum þegar ég
sá þennan svakalega myndarlega
mann mér við hlið. Við fórum inn á
Ítalíu og þar byrjaði martröðin. Við
pöntuðum okkur að borða og hann
pantaði fyrir okkur rauðvín með
matnum og var ekkert sparað á
þeim bænum. Eftir matinn sagði
hann að ég hreinlega yrði að fá mér
eftirrétt og benti mér á einhvem al-
veg sérstaklega góðan. Okkur kom
bara vel saman og við komumst að
því að viö þekktum eitthvað af sama
fólki. Það var samt einhver nett
klígja yfir honum, hann var eitt-
hvað svo yfirrómantískur. Hann
var alltaf aö tala um svo yfirgengi-
lega rómantíska hluti sem hann
myndi gera fyrir konuna sína í
framtíðinni. Við erum aö tala um
gasblöðrur, þúsund rósir, morgun-
mat í rúmið á hverjum morgni og
hluti sem hreinlega myndu bara
ekki ganga upp.
Ég reyndi samt að horfa á já-
kvæðu hliðarnar og hugsaði með
mér að það hefði verið fínt að kom-
ast út og það væri þó skemmtilegt
að tala við hann þegar hann
gleymdi því að vera rómantískur.
Gleyml aldrei þessari stundu
Reikningurinn var ekki kominn
þegar við ákváðum að fara. Við rölt-
um því að afgreiðslunni og eins og
lög gera ráð fyrir tók hann upp
veskið eins og sannur herramaður
sem býður stúlku með sér út að
borða. Nema hvaö, hann tekur upp
visakortið sitt og segir við þjóninn
„skipta í tvennt, takk“. Ég gleymi
Heiga Björk Haraldsdóttir
„Hann var alltaf aö tala um svo yfirgengilega rómantíska hluti sem hann myndi gera fyrir konuna sína í framtíöinni.
Viö erum aö tala um gasblöörur, þúsund rósir, morgunmat í rúmiö á hverjum morgni og hluti sem hreinlega
myndu bara ekki ganga upp. “
aldrei þessari stundu svo lengi sem
ég lifi. Auðvitað var ég ekki með
peninga á mér fyrir helmingnum,
mér hafði bara ekki einu sinni dott-
ið í hug að taka veskið mitt með. Ég
var með 1500 kr. á mér sem var
dropi í hafið. „Herramaðurinn" var
farinn út í bíl að hita hann svo ég
þyrfti ekki að setjast inn í hann
kaldan. Ég stóð því þama ein eftir
með óuppgerðan reikning og til allr-
ar hamingju gat ég útskýrt fyrir
þessum yndislega manni sem af-
greiddi mig hvemig málin stæðu og
fékk aö koma daginn eftir og gera
upp við hann.
„Takk fyrir æðislegt kvöld,“ voru
hans orð þegar hann keyrði upp að
dyrunum heima. Ég held að bíllinn
hafi verið enn þá á ferð þegar ég
steig út.
Hann hringdi í mig 3 dögum síð-
ar og vildi endilega bjóða mér í leik-
hús, ég svaraði hreinskilnislega „Ég
hef hreinlega ekki efni á því að láta
þig bjóða mér út framar,“ sagði
Helga og hló þegar hún rifjaði þetta
upp.
„Hér ætla ég að gefa lesendum
uppskriftina að uppáhaldsmatnum
mínum sem er mjög auðveldur í
gerð,“ sagði Helga að lokum.
Fylltar kartöflur
Fyrir fjóra:
4 stórar kartöflur
1 bréf beikon
laukur
ostur
jalepeno-pipar
1 bikar sýrður rjómi
Aðferð:
Kartöílumar eru skomar í tvennt.
Innihaldið hreinsað úr að mestu.
Snögg-djúpsteiktar.
Beikonið er steikt á pönnu og sett í
kartöfluskelina. Þvi næst er laukurinn
settur í og svo osturinn ofan á. Bakist
í ofni í 5 min. á 180° C. Jalepeno-pip-
amum dreift yfir eftir smekk. Sýrði
rjóminn borin fram með kartöflunum.
Uppskrrftir
Hryggsneiðar
með banana og
karríi
Fyrir 6
1200 g beinlaust svínafilet í 200 g
sneiðum
olía til steikingar
2 stk. bananar
Ferskjusósa
3 dl svínasoð (eða vatn og 1-2
svínakjötsteningar)
1/2 dós ferskjur
1/2 dós sýrður rjómi
1 dl rjómi
1 tsk. Madras karrí
1 msk. mango chutney
helmingur af safanum úr ferskju-
dósinni.
Meðlæti
3 dl villihrísgrjónablanda eða
brún hrísgrjón
18-24 falleg salatblöð
Steikið kjöt-
ið á pönnu og
látið síðan í
eldfast mót. Af-
hýðið banan-
ann og skerið í
5 bita. Skerið
helminginn af ferskjunum í báta.
Setjið hvort tveggja í fatið með kjöt-
inu. Maukið afganginn af ferskjun-
um með safanum og bætið í sósuna.
Ferskjusósa
Setjið karríið á pönnuna ásamt
olíu, hitið og bætið síðan restinni á
pönnuna og látið sjóða í 2-3 mínút-
ur. Hellið yfir kjötið og bakið í ofni
við 180° C í 20 minútur. Færið kjöt-
ið upp á diskana eða berið fram á
heitu fatinu. Sparið hvergi sósuna.
Meðlæti
Sjóðið hrísgrjónin skv. leiðbein-
ingum. Skreytið réttinn með
nokkrum salatblööum.
Önd meö mangó
og karríi
Fyrir 6
2 aliendur
2 dósir kókosmjólk
6 msk. mango chutney (t.d.
Sharwoods)
1 tsk. madraskarrí
Kókos- og mangósósa
4 dl kókossoð
1 dl rjómi
helmingurinn af karrí- og
mangómaukinu
kjúklingakraftur
sósujafnari
salt og pipar
Meðlæti
300 g strengjabaunir, snöggsoðn-
ar í léttsöltu vatni
Úrbeinið endurnar og hlutið
hvora um sig i 6 hluta. Hreinsið
alla aukafitu frá. Sjóðið andabitana
í kókosmjólkinni viö mjög vægan
hita í 30 mínútur. Færið bitana
upp á ofnplötu, geymið kókossoðið
í sósuna. Blandið saman mangóm-
auki og karríi, smyrjið helmingn-
um af maukinu á andabitana og
setjið í 200°C heitan ofn í u.þ.b. 10
mínútur til að fá haminn stökkan.
Nykaup
I>ar sem ferskleikinn býr
Uppskriftirnar eru fengnar frá Ný-
kaupi þar sem allt hráefni í þær fæst.
Setjið jafnvel á grill stutta stund.
Berið fram með sósu og baunum.
SósanFleytið fitu af kókossoðinu
og jafnið með sósujafnara. Bætið í
rjóma og helmingnum af mangó- og
karrímaukinu. Bragðbætið með
kjúklingakrafti, salti og pipar.
Reykt laxarós
með eggjakremi
og agúrkumauki
Fyrir 6
18 stk. stórar sneiðar reyktur lax
5 stk. harðsoðin egg
110 g dill-smurostur (lítil dós)
50 g smjör
salt og pipar
Agúrkumauk
3 stk. eggjahvítur, saxaðar
1 dl söxuð agúrka
1/2 dl kotasæla
2 msk. AB mjólk eða jógúrt
Maukið eggjarauður, ost og
smjör í matvinnsluvél. Kryddið
með salti og pipar.
Leggið laxasneiðarnar saman, 3
stk. í hverja „rós“. Smyrjiö
eggjakreminu ofan á og rúllið sam-
an. Þá verður laxinn eins og rós að
sjá ofan. Setjið á disk og kælið.
Berið fram með agúrkumaukinu
og ristuðu brauði.
Agúrkumaukið
Blandið öllu saman. Bragðbætið
með aromati ef vill.
'CHARGEfí
naust
RAFGEYMAR
ÞÚ HEFUR TlMA TIL
17. JANÚAR!
Viltu slást í hóp þeirra sem drápu í síðustu sígarettunni 10. jan. í
beinni útsendingu i þættinum FÓLK á SkjáEinum?
Þú getur skráð þig á netinu á STRIK.IS eða i næsta apóteki
og átt möguleika að vinna utanlandsferð fyrir tvo með Úrval Úrsýn.
0 Nicotineir M strik»s
iimíitri
Nicotinell tyggigúmmí er Ivf sem er notaö seni hjálparefni til þess aö hætta eöa dragá úr reykingum. Þaö
inniheldur .niKötin sem losnar gr því þeaar tuggiö er, frásogasi I munninum og dregur ur fráhvarfseinkennum
ýr þvl þegar tuggiö er, frásogasf (munninum og dregur ur fráhvarfsei
jia skar eiff stykki feinu. hægt og rólega, til aö vinna gegn reykingaþörf. L
tki má tyggia fleiri en 25 stR. á daa. tkki er ráölagt ao nota lyfio lengur .
nnmgar semtylgja pakkningunni. Geymiö par sem börn hvorki ná til nó sjá.
Skammtur
e.n 1 ár.