Fréttablaðið - 28.04.2005, Page 69

Peter Lehmann Barossa Cabernet
Sauvignon
Við gerð þessa frábæra víns koma bæði
við sögu frönsk og amerísk eik í tunnurn-
ar sem vínið er geymt í. Karakter vínsins
ber talsverðan keim af eikargeymslunni
og með 5-8 ára geymslu er þetta orðið al-
gjört eðalvín. Vínið er kraftmikið og
berjaríkt, þroskuð sólber og brómber.
Kynningarverð á áströlskum dögum 1.390 kr.
Peter Lehman Barossa Semillon
„Það má segja að Semillon-þrúgan hafi fundið
náttúrulegan samastað sinn hjá okkur í Barossa-
dalnum. Stíllinn liggur gullfallega á milli fersk-
leikans sem einkennir riesling-þrúguna og þunga
chardonnay-þrúgunnar,“ segir Peter Lehmann um
þetta spennandi hvítvín. Fiskur og austurlensk-
ur matur eru kjörnir félagar með þessu vin-
sælasta semillon-víni Ástrala.
Kynningarverð á áströlskum dögum 1.090 kr.
Vín frá Ástralíu eru fyrir löngu
búin að festa sig í sessi hér á
landi. Íslenskir neytendur hafa
áttað sig á því að þau bjóða gíf-
urlega mikið fyrir peninginn.
Vínræktarsvæði Ástralíu eru
mörg en fá eiga jafnmikla sögu
og Barossa-dalurinn, miðstöð
víngerðar í Suður-Ástralíu. Ef
einhver einn einstaklingur hef-
ur mótað Barossa umfram aðra
þá er það líklega Peter Leh-
mann, sem oft er nefndur barón-
inn af Barossa. Lehmann-vínin
hafa notið gífurlegra vinsælda
um allan heim og er Ísland þar
engin undantekning. Á áströlsk-
um dögum í Vínbúðum eru
fjögur vín frá meistara Leh-
mann á kynningarverði,
hvítvínin Wildcard
Chardonnay og Barossa
Semillon. Einnig rauð-
vínin Wildcard Shiraz
og Barossa Cabernet
Sauvignon. Nemur
verðlækkun á vín-
unum allt að 200 kr.
Áströlsku dagarnir
eru því kjörið tæki-
færi til að veita sér
eðalvín á kjörverði.
FIMMTUDAGUR 28. apríl 2005 41
PETER LEHMANN: Eðalvín á kjörverði
Ástralskir
dagar í
Vínbúðum
25. APRÍL TIL 21. MAÍ
Í vikunni hófust ástr-
alskir dagar í Vín-
búðunum sem standa
næstu þrjár vikurn-
ar. Þar eru 19 hvítvín og 40 rauð-
vín á kynningarverði og eru þau
kynnt í í handhægum og fróðleg-
um bæklingi í Vínbúðunum.
Þó svo að áströlsk víngerð eigi
sér ekki langa sögu, þá hefur hún
haft mikil áhrif í vínheiminum.
Öfugt við gamla heiminn þá hafa
Ástralar engar hefðir né strangar
reglur sem þarf að fara eftir. Því
eru fáir þröskuldar í vegi vín-
gerðarinnar og eru Ástralar
óhræddir við að fara ótroðnar
slóðir, og nýta sér jafnframt nýj-
ustu tækni í víngerðinni. Ástralar
vilja gera vínin aðgengileg og til-
búin til drykkjar, búa til vín sem
falla að óskum neytenda, og er
þar eflaust að finna skýringu á
vinsældum ástralskra vína. Ein-
kenni ástralskra vína eru kannski
helst þau að víngerðarmennirnir
taka bragðefnin og helstu ein-
kenni þrúgunnar og koma þeim
fyrir í flöskunni. Útkoman er
ávaxtarík, oft mjúk vín með eik-
arkeim og sætum berjaríkum
ávexti.
Trompið shiraz
Shiraz/Syrah má kalla tromp-
þrúgu Ástrala, en vín úr þessari
þrúgu hafa náð miklum vinsæld-
um. Dökk rauðvín með allt frá
meðalfyllingu til bragðmikilla og
kröftugra vína.
Ávaxtarík vín,
oft kjarnmikil
og kröftug með
tóna af dökkum
kirsuberjum,
s ó l b e r j u m ,
m y n t u ,
eucalyptus, oft
mikilli eik og
stundum tjöru,
svo eitthvað sé
nefnt. Shiraz-
vín geta oft
verið stöm eða
tannísk, en slík
vín passa vel
með bragðmikl-
um og kröftug-
um mat, t.d. nautakjöti og villi-
bráð með bragðmiklum sósum.
Krydd eins og rósmarín og salvía
og sósur sem innihalda smjör eða
rjóma henta vel. Fitan í rjóman-
um og smjörinu eða önnur fita
hefur mýkjandi áhrif á tannínin í
víninu.
Cabernet oft blönduð
Cabernet sauvignon þrúgan er oft
blönduð með shiraz, en ein og sér
gefur hún af sér ávaxtarík, frek-
ar dökk rauðvín sem hafa meðal-
fyllingu til bragðmikilla og kröft-
ugra vína. Vínin eru oft með
nokkuð sætan ávöxt með áber-
andi ilmi af sólberjum, myntu,
eucalyptus og mikilli eik. Léttari
vínin geta passað með grilluðum
fiski og ljósu kjöti, en vín með
meðalfyllingu ganga með rauðu
kjöti og eru góð með lambakjöti
og grilluðu kjöti.