Fréttablaðið - 22.09.2005, Page 49

■■■■■■■■■■■■ { útiverublaðið } ■■ 11



 


 
        



 


 

  


 


! !
 "# $% 
 



Íslendingar fá aldrei leið
á grænum kosti
VEITINGASTAÐURINN GRÆNN KOSTUR Á SKÓLAVÖRÐUSTÍG HÉLT
UPP Á TÍU ÁRA AFMÆLI Í MARS OG VIRÐIST ALLTAF GANGA
JAFN VEL.
Alma Olsen gerir klárt fyrir hádegið.
Veitingastaðurinn Grænn kostur,
sem hélt upp á tíu ára afmæli í mars
síðastliðnum, virðist alltaf ganga
jafn vel, þótt sífellt fleiri „grænir“
staðir hafi verið opnaðir á þessum
tíma.
„Íslendingar fá aldrei leið á Grænum
kosti,“ segir Alma Olsen, rekstrar-
stjóri Græns kosts. „Þetta er staður
fyrir almenning og kúnnahópurinn
okkar er ekki grænmetisætur, heldur
fólk sem þykir þetta góður matur.“
Við matseld á Grænum kosti er ekki
notast við neinar afurðir úr dýrarík-
inu og heldur ekki sykur, ger og hvítt
hveiti.
Upphaflega var ekki ætlunin að hafa
veitingahús í fullum rekstri, heldur
var húsnæðið í Skólavörðustíg fyrst
og fremst ætlað fyrir námskeiðahald
í matreiðslu grænmetisrétta og ein-
ungis átti að selja mat í hádeginu.
„En síðan sprakk þetta utan af sér
mjög fljótlega,“ segir Alma.
Matseðil vikunnar er jafnan hægt að
sjá á www.graennkostur.is.
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/G
VA