Fálkinn - 09.10.1963, Side 35

KVENÞJÓÐIN
Ritstjóri Kristjana Steingrímsdóttir
húsmæðrakennari.
M ■

Gefið kunniiigiuiinm
hcita lauksúpu eftir
híóferðina
y2 kg laukur súpukraftuú
1—2 msk. smjör y4 1. rjómi
y2 tsk. sykur Salt, pipar
1% 1. soð eða vatn og 2 eggjarauður.
Laukurinn hreinsaður og skorinn nokkuð gróft. Bræðið
smjörið í potti, látið laukinn aðeins gulna þar í. Setjið
sykur saman við laukinn, þá meyrnar hann fyrr. Soðinu
hellt út í pottinn, soðið þar til laukurinn er alveg meyr
um 15—20 mínútur. Þá er helmingnum af rjómanum hrært
saman við. Kryddað. Eggjarauðurnar hrærðar í súpuskál-
inni ásamt afgangnum af rjómanum. Heitri súpunni hellt
varlega saman við, um leið og súpan er borin fram.
Borðið súpuna með litlum brauðsamlokum með osti og
Kjotl.'tns miúclegisverðnr
% 1. mjólk
100 g hveiti
4 egg
100 g rifinn ostur
Hveiti og mjólk hrært í kekkjalausan jafning. Hellt í
pott, hitað að suðu, hrært stöðugt í á meðan. Soðið 3—5
mínútur. Sett í skál, einni og einni eggjarauðu hrært
saman við í senn. Hrærist vel. Ostinum blandað saman við
og að lokum er stífþeyttum eggjahvítunum blandað varlega
saman við. Deiginu hellt í smurt, eldfast mót (með beinum
brúnum). Sett inn í volgan ofn.
Bakað við 180° um 1 klukkustund.
Bera þarf þennan rétt fram um leið og hann kemur úr
ofninum, annars er hætt við að hann falli.

;■ . ■',;

njjómarúlliir
100 g smjör
100 g sykur
100 g hveiti
6 eggjahvítur.
Smjörlíki og sykur hrært létt og ljóst. Hveiti sáldrað saman
við. Að síðustu er stífþeyttum eggjahvítunum hrært saman við
deigið. Deigið sett með teskeið á vel smurða, hveitistráða plötu.
Smyrjið deigið út með breiðum hníf í aflangar kökur.
Bakið kökurnar ljósbrúnar í 5—6 mínútur við 220° og vefjið
þeim um breitt sleifarskaft, meðan þær eru volgar.
Geymið kökurnar í velluktu íláti, þegar þær eru orðnar
kaldar.
Sprautið þeyttum rjóma inn í rúllurnar, um leið og þær eru
bornar fram.
FALKINN
35