Vikan - 25.02.1965, Blaðsíða 50

BOLLUR
inguna, en þá eru samskeytin látin
snúa niður. Bakað við ca 200 gráðu
hita í 15—20 mín. Meðan bollurn-
ar eru heitar og borið á þær volgt
sykurvatn og flórsykri stráð yfir.
Lokið skorið af og bollurnar fyllt-
ar með kremi eða rjóma og sultu.
Sunpesh
Aðrar bollur
2 matsk. sykur, 2 dl. mjólk, 50
gr. pressuger, 500 gr. hveiti, 60
gr. smjörl., 2 egg, 50 gr. rúsínur,
50 gr. súkkat, '/2 tsk. kardimommur.
Sykurinn, ylvolg mjólkin og ger-
ið hrært vel. 50 gr. af hveitinu
sett saman við og hálfbrætt smjör-
líkið, og allt þeytt vel saman. Egg-
in sett í, en svolítið af þeim geymt
til að pensla bollurnar með. Af-
ganginum af hveitinu síðan bætt í,
ásamt rúsínunum og súkkatinu, og
deigið látið standa í 10 mín. Síð-
an er það hnoðað vel, gerð úr því
pylsa, sem skorin er í 24 stk. Boll-
ur gerðar úr stykkjunum, sem sett-
ar eru á smurða plötu og látnar
standa og lyfta sér í 10 mínútur.
Penslað með eggi og bakað í 10
mín. við 200 gráðu hita.
Kaffibollur meS
fyftidufti
375 gr. hveiti, 150 gr. smjörl.,
150 gr. sykur, rifinn börkur af
einni sítrónu eða 1 tsk. sítrónudr.,
3 egg, 1 tsk. hjartarsalt.
Smjörið mulið saman við hveitið
og hjartarsaltið. Eggin hrærð með
sykrinum, börkurinn rifinn og öllu
blandað saman og hnoðað vel.
Gerðar bollur sem smurðar eru með
eggi og sykri og söxuðum möndl-
um stráð yfir. Bakað í 20 mín.
BoUudagurinn er á mánudaginn og þá er um að gera að
liafa nóg af bollum. Það má þó ekki byrja að baka þær of
fljótt, því að séu þær meira en dags gamlar, er satt að segja
mesti glansinn farinn af þeim.
Bolludagsbollur
2 tsk. sykur, 2V2 dl. mjólk, 50
gr. pressuger, 500 gr. hveiti, 50 gr.
smjörlíki. Þar að auki 125 gr,
smjörlíki og e.t.v. 50 gr. rúsínur og
50 gr. smásaxað súkkat.
Sykurinn og ylvolg mjólkin sett
saman við gerið og þeytt vel sam-
an. Smjörlíkið brætt og sett í með
hveitinu. Hnoðað og flatt út, en
125 gr. af smjörlíkinu smurt á % af
deigfletinum og deigið brotið sam-
an um það og síðan flatt út aftur
— þrisvar sinnum með nokkru milli-
bili. Eigi þetta ekki að vera rjóma-
bollur, á að setja rúsínurnar og
súkkatið á skorin, útflött smástykk-
in, sem brotin eru saman um fyll-
Snjóbollur
50 gr. smjörlíki, 75 gr. hveiti,
2 dl. sjóðandi vatn, 2 egg, hjartar-
salt framan á hnífsoddi, 1 desert-
skeið sykur, börkur af 1 appelsínu.
Smjör og hveiti bakað upp sam-
an og sjóðandi vatninu bætt í. Deig-
ið á ekki að tolla við skeið, sem
stungið er niður í það, þegar búið
er að baka það upp. í það er hrært
tveim eggjum, sem þeytt hafa ver-
ið saman og hjartarsaltinu. Sykrin-
um bætt ( og rifnum appelsínuberk-
inum. Bollurnar settar með skeið
í heita olíu eða ókryddaða svína-
feiti. Þessi skammtur gerir ca. 15
bollur. Flórsykri stráð yfir bollurn-
ar meðan þær eru heitar.
APPELSÍN
SÍTRÓN
LIME
Svalandi - ómissandi
á hverju heimili
gQ VIKAN 8. tbl.