Vikan


Vikan - 12.11.1992, Blaðsíða 100

Vikan - 12.11.1992, Blaðsíða 100
Rjóma- TERTA Það er Cointreaubættur rjómi milli laga í þessari fjaóurléttu svampköku sem er velt upp úr ristuðum hnetum og borin fram með jarðarberjum. Berið hana fram með kaffinu eða sem eftirrétt eftir góðan kvöldverð. 1. Þekið hliðar kökunnar með rjóma, veltið síðan upp úr ristuðu hnetunum. 2. Raðið ávöxtunum á kökuna, gljáið síöan með kældu sultunni. Berið fram > með rjóma. <* 225 g smjör eða smjörlíki 225 g sykur 4 egg 225 g hveiti, sigtað 11/2 tsk. lyftiduft 450 ml riómi 2 msk. Cointreau, ef vill 100 g saxaðar blandaðar hnetur, léttristaðar 225 g ferskir ávextir, t.d. iarðarber 1 msk. beriasulta 1 msk. sítrónusafi Hitið ofninn í 180 gráður tíu mínút- um fyrir bakstur. Smyrjið 20,5 cm form og setjið smurðan pappír í. Hrærið smjör og sykur þar til orðið er létt og kvoðukennt, bætið eggjun- um í, einu í einu og hrærið vel eftir hvert. (Það er alltaf gott að setja hveiti með egginu, það kemur í veg fyrir að deigið hlaupi í kekki. Ef þetta deig verður kekkjótt getur kakan orðið þétt og þungmelt.) Hrærið hveitinu varlega í þegar eggin eru komin í, með skeið eða sleikju í mjúkum áttu-hreyfingum. Hrærið 2 msk. af volgu soðnu vatni varlega út í til þess að deigið verði nægilega mjúkt. Hellið deiginu í formið, jafnið yfir- borðið og bakið í miðjum ofni í 55-60 mínútur eða þar til kakan er bökuð og prjónn kemur hreinn út. Takið úr ofninum, látið kólna í 5-10 mínútur, setjið síðan á grind og látið kólna. Þegar kakan er orðin köld má fleygja pappírnum og skera kökuna varlega í þrjú lög. Stífþeytið rjómann og setjið Cointreau í, ef það er með. Skiljið einn þriðja af rjómanum eftir til að skreyta með, berið rjóma á tvö lög og leggið botnana saman. Hellið hnetum á bökunarpappír. Þekið hliöar kökunnar með rjóma og veltið síðan upp úr hnetunum þar til hliðar kökunnar eru þaktar hnetum. Setjið á kökudisk. Setjið rjómann sem eftir er í sprautupoka með stjörnustút og gerið stjörnur allan hringinn ofan á kökuna. Þvoið og þerrið jarðarberin ef nauðsynlegt er, raðið þeim síðan ofan á kökuna. Hitið sultuna og sítrónusafann í litlum potti, hrærið stöðugt. Kælið, gljáið síðan jarðar- berin með safanum. Berið fram með rjóma. * HAGNÝT ÁBENDING: Bakið botninn fyrr og frystið. Þíðið, farið síðan eins að og hér að ofan. Geymið í ísskáp eftir að búið er að setja fyllinguna á. 96 VIKAN 23. TBL. 1992
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108
Blaðsíða 109
Blaðsíða 110
Blaðsíða 111
Blaðsíða 112

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.