Vikan


Vikan - 01.02.1999, Blaðsíða 2

Vikan - 01.02.1999, Blaðsíða 2
Þorvaldur Borgar sýnir stoltur sigur- stykkiö. Með hon- um á myndinni er Ingólfur Sigurðs- son kennari. fc/>$ I celan E® Bakaranemi sigraði í Portúgal GÓÐA SKAPIÐ SAKAÐI EKKI! Þorvaldur Borgar Hauksson hefur ástæðu til að vera stoltur af sjálfum sér. Fyrir nokkru tók hann þátt í Evrópu- keppni nemenda í hótel- og mat- vælaskólum og kom heim með fyrstu verðlaun í farteskinu. eppnin var haldin í Algar- ve í Portúgal og voru kepp- endur 130 tals- ins. Keppt var í sjö greinum og Þorvaldur, sem er að læra að verða bakari, tók þátt í keppni í bakstri þótt reyndar hafi áherslan verið lögð á kökugerð og skreyt- ingar. í þeim flokki voru 30 keppendur. Þorvaldur kall- aði réttinn sinn Eldsumbrot frá íslandi. „Við veltum ýmsum hugmyndum fyrir okkur, ég, Jói Fel, sem er meistarinn minn, og Ingólf- ur Sigurðsson kennari. Hug- rnyndin, sem er óneitanlega frumleg, breyttist mikið frá upphafshugmyndinni, en sú breyting var greinilega til batnaðar og varð að góðu sigurstykki. Þetta er eftir- réttur úr hjúpsúkkulaði með Grand Marnier súkkulaðisósu. Rétturinn er keilulaga og minnir á eld- fjall og er skreyttur með gormum, sem eru búnir til úr súkkulaði og eiga að tákna gosstróka sem stíga upp úr fjallinu." Þorvaldur segir sigurinn niikinn heiður fyrir sig. „Þetta var í fyrsta sinn sem íslendingar tóku þátt í keppninni og ekki er hægt að segja annað en að við höfum byrjað vel. Við vor- um þrír sem kepptum fyrir Islands hönd og héðan fór sjö manna hópur; einn kennari með hverjum kepp- anda og deildarstjóri við skólann. Það var góður andi í hópnum og dómarar og aðstandendur keppninn- ar höfðu á orði hvað þetta væri áberandi hress, kátur og samstæður hópur." Og ekki sakaði að vera hress og hafa góða skapið með í farteskinu. Persónu- leiki keppenda var nefni- lega eitt af því sem skipti máli þegar kom að stiga- gjöfinni. „Dómararnir voru frá Ítalíu, Frakklandi og Portúgal. Þeir gengu á milli okkar keppendanna meðan við vorum að vinna að rétt- unum og lögðu fyrir okkur spurningar. Þá sakaði ekki að vera hress! En það var auðvitað ekki nóg því einnig voru gefnar einkunn- ir fyrir fagleg vinnubrögð, bragð réttarins og útlit." Þorvaldur er frá Horna- firði, en það er alls óvíst hvort Hornfirðingar fái að njóta góðs af kunnáttunni þegar hann útskrifast á næsta ári. „Maður er bara orðinn svo mikill karl," seg- ir hann skellihlæjandi og ber sér á brjóst. Og hver veit, kannski liggur leiðin út í heim. „Bróðir minn er að læra kökugerð í Danmörku. Þeir vilja ólmir fá mig þang- að þegar ég er búinn með skólann. Þeir voru nefni- lega svo vissir um að danski keppandinn mundi bera sigur úr býtum í keppninni. Nú álíta þeir sem svo að fyrst að ég hafi sigrað hann hljóti ég að vera alveg frá- bær!" Viðtal: Þórunn Stefánsdóttir Mynd: í eigu Hótel- og matvælaskólans 2 Vikan
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.