Vikan - 01.02.1999, Page 2

Þorvaldur Borgar
sýnir stoltur sigur-
stykkiö. Með hon-
um á myndinni er
Ingólfur Sigurðs-
son kennari.
fc/>$
I celan
E®
Bakaranemi sigraði í Portúgal
GÓÐA SKAPIÐ
SAKAÐI EKKI!
Þorvaldur Borgar
Hauksson hefur
ástæðu til að
vera stoltur af
sjálfum sér. Fyrir
nokkru tók hann
þátt í Evrópu-
keppni nemenda
í hótel- og mat-
vælaskólum og
kom heim með
fyrstu verðlaun í
farteskinu.
eppnin var
haldin í Algar-
ve í Portúgal
og voru kepp-
endur 130 tals-
ins. Keppt var í sjö greinum
og Þorvaldur, sem er að
læra að verða bakari, tók
þátt í keppni í bakstri þótt
reyndar hafi áherslan verið
lögð á kökugerð og skreyt-
ingar. í þeim flokki voru 30
keppendur. Þorvaldur kall-
aði réttinn sinn Eldsumbrot
frá íslandi. „Við veltum
ýmsum hugmyndum fyrir
okkur, ég, Jói Fel, sem er
meistarinn minn, og Ingólf-
ur Sigurðsson kennari. Hug-
rnyndin, sem er óneitanlega
frumleg, breyttist mikið frá
upphafshugmyndinni, en sú
breyting var greinilega til
batnaðar og varð að góðu
sigurstykki. Þetta er eftir-
réttur úr hjúpsúkkulaði með
Grand Marnier
súkkulaðisósu. Rétturinn er
keilulaga og minnir á eld-
fjall og er skreyttur með
gormum, sem eru búnir til
úr súkkulaði og eiga að
tákna gosstróka sem stíga
upp úr fjallinu."
Þorvaldur segir sigurinn
niikinn heiður fyrir sig.
„Þetta var í fyrsta sinn sem
íslendingar tóku þátt í
keppninni og ekki er hægt
að segja annað en að við
höfum byrjað vel. Við vor-
um þrír sem kepptum fyrir
Islands hönd og héðan fór
sjö manna hópur; einn
kennari með hverjum kepp-
anda og deildarstjóri við
skólann. Það var góður
andi í hópnum og dómarar
og aðstandendur keppninn-
ar höfðu á orði hvað þetta
væri áberandi hress, kátur
og samstæður hópur."
Og ekki sakaði að vera
hress og hafa góða skapið
með í farteskinu. Persónu-
leiki keppenda var nefni-
lega eitt af því sem skipti
máli þegar kom að stiga-
gjöfinni. „Dómararnir voru
frá Ítalíu, Frakklandi og
Portúgal. Þeir gengu á milli
okkar keppendanna meðan
við vorum að vinna að rétt-
unum og lögðu fyrir okkur
spurningar. Þá sakaði ekki
að vera hress! En það var
auðvitað ekki nóg því
einnig voru gefnar einkunn-
ir fyrir fagleg vinnubrögð,
bragð réttarins og útlit."
Þorvaldur er frá Horna-
firði, en það er alls óvíst
hvort Hornfirðingar fái að
njóta góðs af kunnáttunni
þegar hann útskrifast á
næsta ári. „Maður er bara
orðinn svo mikill karl," seg-
ir hann skellihlæjandi og
ber sér á brjóst. Og hver
veit, kannski liggur leiðin út
í heim. „Bróðir minn er að
læra kökugerð í Danmörku.
Þeir vilja ólmir fá mig þang-
að þegar ég er búinn með
skólann. Þeir voru nefni-
lega svo vissir um að danski
keppandinn mundi bera
sigur úr býtum í keppninni.
Nú álíta þeir sem svo að
fyrst að ég hafi sigrað hann
hljóti ég að vera alveg frá-
bær!"
Viðtal: Þórunn Stefánsdóttir Mynd: í eigu Hótel- og matvælaskólans

2 Vikan