Búnaðarrit - 01.01.1940, Side 54

52
BfJNAÐARRIT
notkun undanrennunnar á heimilunum. Auk skyrs og
grauta, má framleiða margar tegundir heimaosta úr
undanrennunni, en þetta tíðkast nú óviða í sveitum
landsins.
Mikilsvert atriði er að starfsstúlkurnar kunni starf
sitt vel. Hugsanlegt væri að Búnaðarfélag íslands
héldi námskeið fyrir stúlkur þessar, þó ætti að nægja
að koma stúlkunum fyrir til náms, til að byrja með,
í eitthvert mjólkur- eða rjómabú eða þá starfandi
smjörsamlag.
Smjörsamlögin geta verið sjálfstæð fyrirtæki, t. d.
samvinnufélag, svo er um flest hin norsku smjör-
samlög, eru þau þá skipulögð á líkan hátt og önnur
samvinnufélög. Stjórnað af þriggja manna stjórn, og
hefir formaður venjulega prokúruumboð.
Ekkert er því til fyrirstöðu, að t. d. kaupfélög eða
önnur hliðstæð fyrirtæki, beiti sér fyrir stofnun smjör-
samlaga, á sinum félagssvæðum. Slíkt verða fram-
leiðendur sjálfir að ákveða.
Eitt af vandamálunum við rekslur smjörsamlaga
er að ákveða sölufyrirkomulagið. Hentugast væri að
allt smjörsamlagssmjör væri selt af sama fyrirtæki
i heildsölu. Myndi vörugæðum á þann hátt bezt borg-
ið. Því viðkomandi fyrirtæki hefði þá frekar að-
stöðu til þess að fá sér sérfróðan mann er myndi
ineta smjörið og leiðbeina samlögunum.
I Noregi er til samvinnufélag allra mjólkurbúa,
„Norske Meieriers Eksportlag“, er sér um söluna á
öllu samlagssmjöri. Hér á landi er eklcert slíkt til.
Samt er S. I. S. eða mjólkursamsalan þeir aðilar, sem
að ýmsu leyti hafa hezta aðstöðu til að dreifa smjör-
inu. Það er því naumast um aðra aðila að ræða, þegar
semja skal um söluna.
Hér að framan er lauslega drepið á það helzta, sem
taka þarf til athugunar við stofnun smjörsamlaga.
Það ætti þó að vera nægilega ljóst að í slíkri rit-