Fréttablaðið - 20.08.2010, Qupperneq 25

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
600 g beinlaust kjöt, kjúklingur,
lamba- eða svínakjöt
2 msk. matarolía
3 gulrætur
1-2 laukar
4 dl hrísgrjón
75 g þurrkaðar apríkósur
50 g rúsínur
2 appelsínur, um 2 dl safi og börkur af
einni appelsínu
2 grænmetisteningar
4 dl vatn
Skerið kjötið í þunna
strimla og brúnið á
pönnu, kryddið
með salti
og pipar
og setjið
í eldfast mót.
Skerið gulrætur
og lauk í þunnar
sneiðar og mýkið á
pönnunni í nokkrar mín-
útur, bætið hrísgrjónunum út í
og hitið þar til þau eru orðin glær.
Setjið yfir kjötið í eldfasta mótinu.
Grófsaxið apríkósur og blandið
þeim saman við ásamt rúsínum
og rifnum appelsínuberki og hellið
safanum yfir. Leysið súputening-
ana upp í vatni og hellið yfir. Setjið
álpappír yfir og bakið í þrjátíu
mínútur. Takið álpappírinn af og
hrærið í. Látið standa í ofninum í
tíu mínútur.
Jógúrtsósa
2 dl jógúrt án ávaxta
1-2 hvítlauksrif
Salt og pipar
Steinselja
Bollur
6 dl heilhveiti
3 tsk. vínsteinslyftiduft
1 msk. olía
100 g rifnar gulrætur
75 g rifinn ostur
50 g valhnetur
1 egg
2 dl volgt vatn
Setjið í skál og hnoðið. Mótið bollur
og bakið í 15 til 20 mínútur.
FLJÓTLEGUR KJÖTRÉTTUR AUÐAR INGU
með jógúrtsósu og bollum fyrir 4-6
„Þetta er kjötréttur sem ég nota
mikið þegar ég fæ börnin mín í
mat,“ segir Auður Inga Ingvars-
dóttir listakona. „Og hann er svo
fljótlegur. Ég skutla þessu bara
inn í ofn og hann er tilbúinn.“
Auður Inga lýsir gerð réttarins
þannig: „Ég geri kjötrétt sem í er
hægt að nota kjúkling, svínakjöt
eða lambakjöt,“ segir Auður Inga
og heldur áfram: „Ég steiki kjötið
á pönnu og set í eldfast mót. Svo
set ég lauk og gulrætur á pönnuna
og bæti hrísgrjónum við. Þetta er
látið hitna vel þar til hrísgrjónin
eru orðin glær og þá set ég apr-
íkósur, rúsínur, appelsínubörk og
appelsínusafa.“
Sýning Auðar Ingu, Botníur og
borðfætur, verður opnuð á skör-
inni í húsi Handverks og hönnun-
ar í fógetahúsinu við Aðalstræti á
morgun. „Botníur eru hlutir sem
hafa enga fætur og sitja bara á
botninum. Til að fá andstæður á
móti fór ég að skoða fætur á ant-
íkborðum. Ég gerði skálar og setti
borðfætur undir.“ Listakonan sjálf
verður við á milli fimm og sjö. Sýn-
ingin stendur til 14. september.
martaf@frettabladid.is
Skutla kjötrétti í ofninn
Listakonan Auður Inga Ingvarsdóttir er mikið fyrir heilsusamlegan mat. Hún gefur lesendum uppskrift
að kjötrétti með gulrótum og lauk, hrísgrjónum, apríkósum og appelsínuberki sem vinsæll er á heimilinu.
Auður Inga Ingvarsdóttir segist vera mikið fyrir heilsusamlegan mat og finnst sérstaklega gaman að baka brauð og bollur.
FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
VETRAROPNUNARTÍMI hófst í Fjöl-
skyldu- og húsdýragarðinum 18. ágúst. Frá
og með þeim tíma er opið frá klukkan 10 til
17. Tækin verða opin út þessa viku en fara
svo í vetrarfrí.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
frábært flugeldaútsýni til Reykjavíkurhafnar
og næg bílastæði
Perlan býður ykkur velkomin á menningarnótt. Hefjið
menningarröltið á belgískum vöfflum á 4. hæð Perlunnar
eða njótið flugeldanna frá höfninni yfir 4ra rétta kvöldverði á
veitingastaðnum á 5. hæð. Hjá Perlunni eru næg bílastæði!

Góð tækifæ
risgjöf!
4ra rétta tilboð
· Lystauki — Hvala carpaccio ·
· Humarsúpa rjómalöguð með grilluðum humarhölum ·
· Kryddlegin bleikja með rússneskri pönnuköku ·
· Fiskur dagsins útfærður af matreiðslumönnum Perlunnar ·
· Lambatvenna með steinseljurótarmauki og basil-myntu gljáa ·
· Kókoshnetu–tapioca með steiktu mangói og lychée sorbet ·
7.290 kr.
A
u
g
lý
s
in
g
a
s
ím
i
Allt sem þú þarft…