Dagblaðið Vísir - DV - 15.10.2005, Blaðsíða 34

34 LAUGARDACUR 15. OKTÓBER 2005
Helgarblað W
Eldhúsiö mitt
hag fyrirtækisins og viðskiptavinanna
fyrir brjósti. Það eru viðskiptavinimir
sem ná að skapa besta andrúmsloftið
á staðnum. Sambland af léttleika, til-
litsemi, vináttu og virðingu við ailt og
alla. Mér þykir þessi blanda gera Hress
að ákjósanlegum stað til að ná árangri
á. Það skemmtilega við heilsuræktina
er að fólk er að gera eitthvað fyrir sjálft
sig þegar það mætir í ræktina svo
flestir eru hressir í Hress,“ segir hún og
brosir. „Við h'tum svo á að upplifun sé
einnig stór þáttur í því sem fólk er að
leita sér að og heifsan er og á að vera
aðalatriðið en útlitið dregur marga af
stað. Tækjasalurinn okkar er vinsæll
og góður," segir hún ánægð og stolt.
Gætum barnanna
„Mér finnst við verða að gæta
bamanna okkar vel og sjá til þess að
þau borði hollan og góðan mat og
hreyfi sig. Bam þarf ekki að stunda
íþróttir en lágmark er að ganga til og
frá skóla ef kostur er," segir Linda
meðvituð um að það getur minnkað
álag á heimilum ef bömin ganga sjálf í
skólann. „Mikilvægt er að hvetja og
kenna bömunum okkar útileiki eins
og að sippa og hjóla. Ég legg ríka
áherslu á við fólk að muna eftir góðu
tilfinningunni sem það fær efúr æf-
ingu. Við þurfum og verðum að hreyfa
okkur reglulega og eigum ekki að leyfa
okkur neitt annað," segir Linda og
bætir við: „Sumt kostar ekki krónu,
eins og göngutúr."
Linda Hilmarsdóttir, framkvæmdastjóri Hress
heilsuræktar í Hafnarfirði, tók vel á móti okkur á
heimili sínu í vesturbæ HafnarQarðar eða í 101
Hafnarfirði eins og hún á það til að kalla hverfið
sitt. Linda er heillandi móðir með góða nærveru.
M • -f-
Léttur bleikur
réttur Lindu
(uppskrift fyrir sex manns)
Lax, ýsa eöa kjúkktingabringur 750 gr
Einn bolli tai sweet chilli sósa
Ein dós kókoshnetumjólk (coconut
milk ijós mintugræn dolla) 400 ml
Ein teskeiö turmeric
Marinerið fiskinn eöa kjúktinginn 160
mínútur eöa meira
Bakiö i ofni viö 180 gráður (einnig
hægt að grilia)
Berið fram með kókoshnetu chilli
sósunni
* Gott er að hafa með þessu
Klettasalat með brúnuðum kókos
Nanbrauð (sett i ristavélina)
Hrisgrjón
Salatdressing
Balasmic vinegar edik, ólifuolía eftir
smekk, hvitlauksgeiri og hlynssýróp
tvær tsk.
Eftirréttur
Hreint skyr stór dós
70% súkkulaöi heil plata
Þeyttur rjómi 250 ml.
Nammi namm
„Ég bý með eiginmanni mfnum Jóni
Þórðarsyni og tveimur dætrum, Nótt
atta ára og Emblu fimm ára.Við áttum
köttinn Kugga en hann lést í bflslysi
fyrir stuttu," segir hún og bætir við að
jarðarforin hafi nú þegar farið fram.
k* >
Bt ■:,V
„Við hjónin erum bæði úr Garða-
bæ og erum stúdentar frá Fjölbraut í
Garðabæ. Menntun mín tengist starfi
mínu við heilsuræktina eða stjómun,
næringarfræði og þolfimiþjálfun,"
svarar Linda aðspurð. „Eitt það
■skemmtilegasta sem ég geri er að vera
með stórfjölskyldunni. Sambland af
fjörugum umræðum, góðum mat og
útiveru er eitthvað sem mamma og
pabbi hafa kennt mér og mínum að
njóta og eigum við oft dýrmætar
stundir saman en tengdafjölskyldan
mín er frábær lfka," segir þessi fallega
ijölskyldukona. „Tengdaforeldrarnir
sjá til þess að halda veglegar matar-
veislur á sfnu heimili og er ég svo
heppin að vera partur af þessu öllu
saman. Sumarbústaður á þingvöllum
er einn af sælureitunum okkar.
Ættingjar okkar, Erla og Gústi, hafa
gert þennan stáð að ævintýralandi og
em dugleg að leyfa okkur að njóta
með sér. Annars er þetta eins og hjá
flestum; sumarfrí, helgarfri og áhuga-
mál eins og skíði, útilegur og vinirnir
sem krydda tilveruna árið um kring."
Eldar fyrir herdeildir
„Mér hefur alltaf liðið vel í eldhús-
inu mínu," segir Linda heillandi á
svipinn og bætir við: „Ég bý í næstum
því 100 ára gömlu húsi og fannst mér
eldhúsið alveg hræðilega útlítandi
þegar ég flutti inn. Að vísu sá ég þetta
sem tækifæri til að breyta þvf í
draumaeldhúsið mitt við tækifæri.
Við höfum að vísu ekki komið því í
verk ennþá en það stendur til. Elda-
vélin mín er gömul og græn en hefur
eflaust eldað mat ofan í heilu her-
deildimar í gegnum tíðina og getur
það ekki verið annað en meðmæli
með henni," segir hún og hlær inni-
lega.
Hún eldar, hann þrífur
„Ég og maðurinn minn tömdum
okkur þau frábæru skipti að ég elda
og hann gengur frá eftir matinn," seg-
ir hún kímin á svipinn og sannfærir
blaðamann um að þessi verkskipti
em frábær. „Ég hef gaman af því að
elda og er að verða ansi góð en ég
reyni samt að flækja ekki hlutina of
mikið. Réttir sem em fljóteldaðir,
hollir og gómsætir em að mínu skapi.
Ég fer sjaldan nákvæmlega eftir upp-
skriftabókum en næli mér í góðar
hugmyndir varðandi útlit og bragð úr
bókunum. Stelpunum mínum finnst
alveg rosalega gaman að aðstoða við
eldamennskuna," segir Linda sem
veitir þeim leyfi til að gerast þátttak-
endur þegar hún má vera að því eins
og nútímakonu sæmir. Eldri dóttír
mín eldar upp úr uppskriftabók Lata-
bæjar með vinkonum sínum sem er
alveg meiriháttar," segir Linda og
heldur áfram skellihlæjandi: „Fyrir
utan útlitið á eldhúsinu eftir á. Þetta
em góðar stundir sem kalla fram
bros."
Leyndarmál Lindu
Talið berst að því hvort hún lumi á
eldhúsleyndarmáli sem lesendur
gætu jafrivel nýtt sér. „Úff," segir hún
og hugsar sig eilítið um. „Ég á ömgg-
lega mörg en verð að reyna að rifja
upp eitthvað sem er gáfulegt. Vera
dugleg við að prófa nýja hluti í eld-
húsinu; exótíska ávexti eða framandi
krydd. Mitt nýjasta uppáhald í dag er
ástaraldin, capers og kryddin frá
Pottagöldrum," segir hún en þau hafa
reynst henni vel þegar hún heldur
matarboð. „Það hafa komið upp
mörg atvik sem hefðu getað endað
illa ef maður hefði ekki prófað sig
áffarn til að redda matarboðinu," seg-
ir Linda sem hefur í gegnum tíðina
lært af mistökunum í eldhúsinu.
„Einnig þarf maður að vera sniðugur
þegar fleiri mæta í mat en maður
gerði ráð fýrir eða maturinn nægir
ekki. Bjarga sér með forrétti á síðustu
stundu, bæta við brauði, hrísgtjónum
eða meira salati. Opna skápana og
láta hugmyndimar flæða fram og alls
ekki leyfa stressinu og pirringnum að
ná tökum á manni."
Líkamsrækt og upplifun
„Flress er vinaleg stöð í sjávarþorp-
inu Hafriarfirði," segir hún einlæg en
hún á og stýrir heilsuræktinni. „Við
bjóðum upp á allt það helsta sem góð
heilsurækt þarf að bjóða upp á. Það
besta er að sjálfsögðu starfsfólkið okk-
ar sem er aÚt hjálpsamt, klárt og ber
„Það er rosalega
erfitt oft að koma sér
af stað en eftir æf-
ingu líður flestum
eins og þeir geti sigr-
að heiminn."