Freyr - 01.06.2002, Page 4

Ráðunautafundur 2002
Evrópskl sauðflármarkað-
urlnn - tækltærl og ðgnlr
Yfirlit yfir sauðfé í Evrópu
Þegar skoðaður er fjáríjöldi
einstakra landa í Evrópu eru
Bretland og Spánn efst á blaði
með um átján og hálf milljón áa,
heldur meira á Bretlandi. Italía
fylgir þar á eftir með rúmlega
átta milljónir, Frakkland með 7,3
milljónir og Grikkland um mill-
jón færra (des. 2000). Þetta er
nokkuð í samræmi við neysluna
sem er 391 þúsund tonn í Bret-
landi, 303 þúsund tonn í Frakk-
landi, 240 þúsund tonn á Spáni
og 140 þúsund tonn í Grikklandi,
skv. upplýsingum frá 1999.
A árinu 1997 voru nettótekjur í
geit- og sauðfjárrækt um 20%
lægri en í öðrum búgreinum. Þetta
var breytilegt milli landa en
ástandið var verra í löndum Norð-
ur-Evrópu. Neysla lambakjöts
náði hámarki í Evrópu árið 1995
og fór niður í rúm 200 þúsund
tonn árið 1998. Innflutningur til
Frakklands hefúr alltaf verið mikill
en hefúr verið á undanhaldi síðus-
tu árin. Bretland hefúr fúndið fyrir
því og sérstaklega dróst saman
útflutningur Breta til Frakklands í
kjölfar gin- og klaufaveikinnar
sem kom upp í ársbyijun 2001.
Mikilvægi franska
MARKAÐARINS
Af löndum ESB er Frakkland
með stærsta hlut innflutnings
sauðfjár, bæði lifandi og kjöta-
fúrða. Um 60% allrar neyslunnar
þar eru flutt inn. Þróunin hefúr
orðið sú að kjötinnflutningur hef-
ur aukist síðustu 10 árin á kostn-
að innflutnings lifandi fjár.
A þessu tímabili hefúr Holland
haldið hlut sínum í útflutningi lif-
andi fjár til Frakklands, sem er í
Fjölskylduuppbygging breytist
Oheföbundnar/óformlegar máltíðir aukast
Fleiri útivinnandi konur
Aukin tækni
---Verðgildi peninganna
Oftar borðað úti
Minna eldað í skólum
Heilsa
Dýravelferð
Fleiri hallast að/
grænmetisáti '
Meiru eytt í frítíma, minna í mat
Verslunin, hvað hefur hún að bjóða?
Aukin samkeppni milli verslana
Tíska og tískustraumar
Mynd 1. Hinir ýmsu þættir sem hafa áhrif á hvað neytandinn kaupir sér í
matinn.
eftir
David Croston,
forstöðumann
sauðfjársviðs
hjá Kjöt- og
búfjárræktar-
ráðinu MLC,
í Bretlandi
kringum fjögur hundruð þúsund
fjár ár hvert. Breski útflutningur-
inn hefúr hins vegar hrunið, eink-
um ffá árinu 1997. Árið 1990 var
hann 472 þúsund, 1995 411 þús-
und en einungis 129 þúsund árið
2000. Á sama tíma hefúr Spánn
aukið hlutdeild sína, úr 57 þús-
undum fjár árið 1990 upp í 140
þúsundir árið 2000. Raddir frá
Evrópusambandinu verða æ há-
værari um að takmarka flutning
lifandi fjár langar leiðir með dýra-
velferðarsjónarmið í huga. Vegna
þessa mun verða enn minna um
fjárflutninga í ffamtíðinni.
VlÐHORF NEYTENDA
GAGNVART KJÖTI
Margir þættir hafa áhrif á val
neytandans, sumir veigameiri en
aðrir, en allir eiga þeir þátt í
þeirri endanlegu ákvörðun hvað
neytandinn kaupir í matinn. Á
myndinni má sjá þá þætti sem
eiga hlut að máli.
Einn af þessum þáttum er hlut-
deild kvenna á vinnumarkaði. I
Bretlandi eru um 46% kvenna úti
á vinnumarkaðnum, eða rúmlega
26 milljónir kvenna. Það hefúr
| 4 - Freyr 5/2002