Bændablaðið - 16.02.2012, Blaðsíða 34

Bændablaðið - 16.02.2012, Blaðsíða 34
34 Bændablaðið | fimmtudagur 16. febrúar 2012 Birkihlíð er hluti af tvíbýlinu Botn/Birkihlíð sem varð til 1958 þegar Birkir (faðir Svavars) stofnaði nýbýlið Birkihlíð. Hann bjó með föður sínum til ársins 1984 þegar Björn (bróðir Svavars) tekur við af afa sínum. Svavar kaupir helminginn af búi föður síns 1997 og svo seinni helminginn árið 2004. Foreldrar Svavars taka þó enn mikinn þátt í búskapnum og eru ómetanleg hjálp. Svala flytur í sveitina 2003. Býli? Birkihlíð. Staðsett í sveit? Innst í Súgandafirði, Vestur- Ísafjarðarsýslu. Ábúendur? Svavar Birkisson og Svala Sigríður Jónsdóttir. Fjölskyldustærð (og gæludýra)? Svala og Svavar, Sverrir Bjarki 5 ára og Tóbías Þorri 2 ára. Hundurinn Kústur (Border-Collie) og kisan Atlía Tuska (frá Torfum, Eyjafjarðarsveit). Stærð jarðar? Botn/Birkihlíð er 50 ha af ræktuðu landi og um 1.200 ha af úthaga. Auk þess sem heyjað er í þremur öðrum fjörðum og einni vík. Tegund býlis? Blandað bú; kýr og kindur. Tvíbýli á móti Birni bróður Svavars og Helgu konu hans. Kýrnar eru sameign ásamt húsakosti og vélaútgerð en hver á sínar kindur. Fjöldi búfjár og tegundir? 210 nautgripir og þar af 72 kýr. 143 kindur og 7 hrútar (og Björn með annað eins af fé). Hver fjöl- skyldumeðlimur á svo sína hænu og saman eigum við hanann Eirík Gísla Jón. Hvernig gengur hefðbundinn vinnudagur fyrir sig á bænum? Fyrir Svavar byrja flestir dagar á gjöfum í fjósi og fjárhúsum. Þess á milli má búast við allt frá hjall- ferðum með fiskhausa (verktaka), skítútkeyrslu og að almennu við- haldi á vélum og húsum. Svala, Sverrir Bjarki og Tóbías Þorri eyða sínum dögum á leikskól- anum Tjarnarbæ á Suðureyri. Skemmtilegustu/leiðinlegustu bústörfin? Svavari finnst skemmtilegast í jarðrækt en leiðinlegast að mixa. Svölu fannst skemmtilegast að mjólka en nú sér róbótinn um það og leiðinleg- ast finnst henni að brynna fénu. Hvernig sjáið þið búskapinn fyrir ykkur á jörðinni eftir 5 ár? Með nokkuð svipuðu sniði og þó vonandi með aukinni vinnuhag- ræðingu. T.d. væri gott að koma upp brynningakerfi í fjárhúsunum. Hvaða skoðun hafið þið á félags- málum bænda? Allt gott um þau að segja og það góða fólk sem þeim sinnir. Hvernig mun íslenskum land- búnaði vegna í framtíðinni? Við segjum eins og svo margir aðrir að íslenskum landbúnaði muni vegna betur utan ESB. Hvar teljið þið að helstu tækifærin séu í útflutningi íslenskra búvara? Í unnum mjólkurvörum eins og t.d. jógúrt og skyri og íslenska fjalla- lambinu. Hvað er alltaf til í ísskápnum? Jógúrt, egg, mjólk og ostar. Hver er vinsælasti maturinn á heimilinu? Hjá eldri helmingnum er ekkert sem slær út lambakjötinu nema ef vera skyldi vel grillaður ærvöðvi. Yngri helmingurinn skóflar í sig mexíkóskri kjötsúpu (með ærhakki) með osti og snakki með bestu lyst. Eftirminnilegasta atvikið við bústörfin? Þó nokkuð sé um liðið er okkur eftirminnilegt þegar kýrnar fluttu í nýja fjósið haustið 2003. Svo eigum við ótal minningar um erfiðar smalamennskur sem þó hafa allar endað vel með kindum á húsi og öllum smölum heilum heim. Örlítil tilbreyting er nauðsynleg þegar kemur að nestisboxinu og vali á hráefni í það. Brauðmeti verður gjarnan fyrir valinu en hægt er að sveigja aðeins framhjá því og auka þannig fjölbreyti- leikann án mikillar fyrirhafnar. Stundum þarf í raun að láta hugann fara á flug og þá getur útkoman orðið æði skemmtileg. Pítsusnúðar 1 dl mjólk 1 dl heitt vatn 3 tsk. þurrger 1 tsk. salt 1 egg 3 msk. matarolía 6 dl hveiti Fylling: 4 dl pítsusósa hálft bréf pepperóni hálft bréf skinka 1 poki rifinn ostur Aðferð: Blandið saman heitu vatni og mjólk í skál. Mælið gerið og stráið því í skálina. Setjið sykur, salt, egg og matarolíu út í skálina. Mælið hveitið og blandið því saman við. Hrærið vel þannig að deigið verði seigt. Látið deigið lyfta sér á volg- um stað ef tími er til, gott er að það lyfti sér um helming. Takið til efnið í fyllinguna. Setjið smjörpappír á ofnplötur. Takið deigið úr skálinni, hnoðið það lítillega með hveiti og skiptið því í þrennt. Hnoðið þangað til deigið verður sprungulaust og festist ekki við borð eða hendur. Fletjið deigið út í aflanga lengju, um það bil 15 sinnum 20 sentímetra stóra. Smyrjið deigið með pítsu- sósu, stráið pítsukryddi, saxaðri skinku, söxuðu pepperóni og osti þar yfir. Rúllið deiginu upp frá lengri hliðinni og skerið það niður í 2-3 sm bita. Raðið snúðunum á bökunarplötu. Sárið á að snúa upp. Þrýstið létt með lófanum á hvern snúð. Nú getið þið valið um að láta snúðana lyftast á plötunni í 15 mínútur og baka þá síðan í 12-15 mínútur í 200°C heitum ofni eða setja þá strax í kaldan ofn og stilla svo ofninn á 200°C, en þá tekur baksturinn um það bil 20 mínútur. Skólavefjur: 1 tortilla-kaka 1 dl kjötafgangar 1 msk. sýrður rjómi 1 msk. salsasósa 4 gúrkusneiðar 3 tómatsneiðar salt pipar Aðferð: Smyrjið sósu á tortilla-kökuna. Setjið því næst kjötafganga, gúrkusneiðar og tómatsneiðar ofan á og kryddið. Rúllið upp, lokið vefjunni og pakkið inn í smjörpappír. Tilbúið í nestis- boxið! /ehg Líf og lyst BÆRINN OKKAR Flestum börnum þykja pítsusnúðar góðir. Því er tilvalið að gera nokkuð stóra uppskrift og jafnvel frysta hluta af afrakstrinum svo hægt sé að grípa þá með í nesti. Gott í nestið MATARKRÓKURINN Birkihlíð Strákarnir Tóbías Þorri og Sverrir Bjarki.

x

Bændablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Bændablaðið
https://timarit.is/publication/906

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.