Heimilisritið - 01.03.1947, Side 53

— Matreiðsla —
lueiðbemingar í matartilbúningí, bæðí eínstökum
réttum og hökum
Hrísgrj ónakaka
1% bolli hrísgrjón
1- 2 bollar vatn
2 1. mjólk
salt, sykur
2- 8 gulrætur
1 bolli rúsínur
Hrísgrjónin eru þvegin og látin í
sjóðandi vatn. Þegar þau hafa
soðið dálitla stund, er mjólkin
látin út í og grjónin soðin þar til
þau eru meyr og grauturinn nokk-
uð þykkur. Salt og sykur látin í
eftir smekk. Gulræturnar eru
þvegnar og rifnar á rifjárni og
blandað saman við grautinn á-
samt rúsínunum. Grauturinn lát-
inn í vel smurt form og bakaður.
Kakan borin volg á borð og
borðuð með aldinmauki.
Litlar kringlur
250 gt. hveiti
% tesk. hjartarsalt
125 gr. smjörlíki
% dl. rjómi
Hveiti og hjartarsalti er sáldr-
að saman. Smjörlíkið mulið í.
Vætt í með rjómanum. Hnoðað.
Bíði um stund á köldum stað.
Flatt þunnt út. skorið í ræipur með
kleinujárni. Búnar til litlar kringl-
ur, sem bakaðar eru Ijósbrúnar við
góðan hita.
Eggjakaka með hrognum
Hrogn
Salt, pipar
2 laukar
Smjörlíki
Ostur
1 egg
Salt, pipar
4 litlar smjörkúlur
50 gr. smjör
Hrognin, sem soðin hafa verið
og kæld, eru skorin í sneiðar og
brúnuð ljósbrún í smjörlíkinu;
krydduð. Laukurinn skorinn í
sneiðar og brúnaður. Osturinn rif-
inn. Eggin þeytt með salti og pip-
ar. Smjörkúlurnar settar saman
við.,50 gr. smjör brúnuð á pönn-
unni, eggjahræran látin þar á. Þeg-
ar kakan er rétt byrjuð að hlaupa
saman er hún pikkuð með gaffli
og rifni osturinn, hrognin og lauk-
HEIMILISBITIÐ
51