Morgunblaðið - Sunnudagur - 18.11.2012, Blaðsíða 33

Morgunblaðið - Sunnudagur - 18.11.2012, Blaðsíða 33
Morgunblaðið/Kristinn *Mér finnstþetta þægileg-ur matarboðsréttur því þetta er ekki mikið stúss og öll- um finnst þetta al- veg ofsalega gott. 18.11. 2012 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33 J Ó N S S O N & L E ’M A C K S • jl .i s • S ÍA Gjafir sem henta öllum Undir 3.000,- Undir 5.000,- Undir 10.000,- Í vefversluninni okkar, kokka.is, getur þú skoðað og keypt gjafir fyrir alla – hvort sem þeir eru nýbyrjaðir að búa eða eiga allt. Gjafirnar eru flokkaðar eftir þema og verði og einnig er hægt að kaupa gjafabréf. Ef þú átt góðan sófa er upplagt að nota hann til að kaupa jólagjafirnar! www.kokka.is 2.450,- 3.890,- 9.800,- 2 bakkar af sveppum 50 g smjör 2 hvítlauksrif 100 ml sérrí Setjið smjör á stóra pönnu og bræðið við háan hita, bætið þá sveppunum saman við og steikið með hvítlauknum í dágóðan tíma eða þar til vökv- inn hefur gufað upp og sveppirnir eru vel steiktir og brúnaðir. Hellið þá sérríinu saman við og leyfið að gufa alveg upp. Gott með öllu kjöti. Sérrísteiktir sveppir Hátíðarlegir steiktir sveppir. Smjörið er brætt og þegar það sýður er hveitinu bætt saman við og hrært vel. Þetta er svo hrært þar til smjörið og hveitið er orðið eins og bolla. Þegar kjötið er tilbúið er það tekið úr pottinum og sett í skál eða pottlokið og álpappír sett yfir. Vökvinn úr pottinum er sigtaður í annan pott og suðan látin koma upp. Grænmetinu úr pottinum er hent því það hefur þjónað sínum tilgangi og allt bragð er farið úr. Þegar sýður er smávegis af hveitibollunni bætt saman við og látið sjóða þar til þykknar og svo alltaf bætt meira og meira í af bollunni þar til sósan er nægilega þykk, fer eftir smekk. Þá er hún bragðbætt með salti og pipar og jafnvel smá rifsberjageli. Með þessu er gott að hafa „rustic grænmeti“. Þá er restin af grænmetinu sett í eldfast mót, olíu hellt yfir, saltað og piprað og sett í ofninn í 45 mínútur með kjötinu. Sérstök kartöflumús 1 kg kartöflur 500 g sellerírót (má sleppa eða nota stein- seljurót) 140-200 g smjör fullt af sjávarsalti og nýmalaður pipar Kartöflurnar afhýddar og rótin einnig. Allt sam- an soðið í söltu vatni - 1 msk. af salti á móti 1 lítra af vatni - þar til allt er orðið meyrt. Þá er vatnið sigtað frá og allt maukað í pottinum aftur. Smjörinu bætt saman við og salti og hrært þar til réttu bragði er náð, fer eftir smekk hvers og eins. Sérstaka kartöflumúsin er afar bragðgóð og passar vel með kjötinu.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Morgunblaðið - Sunnudagur

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið - Sunnudagur
https://timarit.is/publication/1078

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.