Morgunblaðið - 06.11.2014, Blaðsíða 55

Morgunblaðið - 06.11.2014, Blaðsíða 55
FRÉTTIR 55 MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 6. NÓVEMBER 2014 þeir ekki hreinlæti risafyrirtækj- anna,“ segir hann. Fyrir Nefeli Bouzalas hjá inn- flutningsfyrirtækinu Hacienda del Cacao markar uppgangur hrá- súkkulaðis fráhvarf neytenda frá sætara súkkulaði. „Alltaf hefur hóp- ur fólks elskað dökkt súkkulaði en við sjáum í auknum mæli fólk sem áður vildi mjólkursúkkulaði vera að snúa sér að því dökka. Það biður jafnvel um 100% kókósúkkulaði sem er virkilega beiskt,“ segir hún. Burtséð frá staðhæfingum um ágæti hrásúkkulaðis mælir franski næringarráðgjafinn Laurent Che- vallier fólki frá því að reiða sig á það sem uppsprettu næringarefna. „Súkkulaði hefur því aðeins næring- argildi að þess sé neytt í mjög miklu magni,“ segir hann og bendir á að magn andoxunarefna í því sé „óend- anlega“ lítið. „Súkkulaði hefur ekki næringargildi þegar þess er neytt í hófi og sé þess neytt í óhóflega miklu magni verður viðkomandi bara feitur,“ bætir hann við. Hressir upp á minnið Súkkulaði fær meðmæli úr fleiri áttum en frá sælkerum. Vís- indamenn hafa nefnilega komist að því, að lífefnafræðilega virk efni í kakóbaunum snúa minnistapi aldr- aðra mjög greinilega við. Efnin, kölluð flavanól, hafi þeir blandað í sérlegan kakódrykk sem gefinn var hópi 37 sjálfboðaliða á aldrinum 50 til 69 ára um þriggja mánaða skeið. Drukku þeir annaðhvort sterka blöndu með 900 milligrömmum flav- anóls í eða veika, með 10 milli- grömmum. Sneiðmyndir voru jafn- framt teknar af heilastarfseminni þar sem mælt var blóðmagn í minn- isstöð heilans, dentante gyrus, sem vill hrörna með aldrinum. Einnig sættu þeir minnisprófunum fyrir og eftir til að kanna breytingarnar og meta áhrifin á minni sem heilastöðin stýrir. Niðurstaðan var sú, að minni hópsins sem neytti sterka flavanól- kakósins batnaði mjög og blóð- streymi til minnisstöðvarinnar jókst. „Þátttakandi með minni dæmigerðs 60 ára einstaklings í byrjun rannsóknarinnar var að meðaltali með minni þrítugs eða fer- tugs manns eftir þrjá mánuði,“ seg- ir Scott Small, prófessor í tauga- fræði við háskólasjúkrahús Kólumbíaháskólans í New York, sem stjórnaði rannsókninni, en frá niðurstöðunum er greint í vís- indaritinu Nature Neuroscience. Við AFP-fréttastofuna mælir hann þó gegn því að fólk leggist í súkku- laðiát til að hressa upp á minnið því mest af flavanólinu hverfi í fram- leiðsluferlinu.. Súkkulaðitíska Úrval kjóla og annarra flíka úr súkkulaði er mikið á árlegu súkkulaðisýningunni sem nú stendur yfir í París. Brúnar byggingar Gestir á Salon du Chocolat taka myndir af líkönum af Eiffel-turninum og öðrum þekktum byggingum, búnum til úr súkkulaði. Sæt kyrkislanga Súkkulaðimeistarinn Frederic Marr, sem syngur hrá- súkkulaðinu lof, hampar sköpunarverki úr súkkulaðibaunum. Sérviska í súkkulaði Dómari á súkkulaðisýningunni skoðar súkku- laðilíkneski af listamanninum Salvador Dali og endurgerð listaverka hans. Glæsilegt úrval af náttfatnaði Sími 553 7355 • www.selena.is • Póstsendum • Næg bílastæði • Selena undirfataverslun Bláu húsin v/Faxafen
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.