Morgunblaðið - Sunnudagur - 18.01.2015, Blaðsíða 34

Ef hunangið vantar
Í staðinn fyrir einn bolla af hunangi
má nota 1½ bolla af hvítum sykri
ásamt 1/3 bolla af vatni hrært saman.
Morgunblaðið/Golli
Hitt og þetta
Það er nær alltaf hægt að finna staðgengla í matseld og bakstri. Sítrónu má
nota í stað ediks, ef smjörið vantar má í stað eins bolla smjörs nota 7⁄8
bolla af grænmetisolíu og hræra ½ tsk. af vatni saman við.
Ef olíuna vantar
Þetta á við um bakstur
en í staðinn fyrir einn
bolla af olíu má nota
einn bolla af eplamús
eða annars konar
ávaxtamauki.
Ef rjómaostinn vantar
Í staðinn fyrir einn bolla af
rjómaosti má nota sama
magn í uppskriftir af kota-
sælu. Það má líka búa til
sinn eigin rjómaost úr
hreinni jógúrt eins og gert
er á næstu opnu í mat-
arboðinu.
Ef rauðvínið vantar
Í staðinn fyrir einn bolla af rauð-
víni má nota kjúklinga-, nauta-
eða grænmetissoð. Saman við
soðið má blanda tsk. rauðvíns-
ediki eða balsamediki. Og einnig
smá hunangi eða sykri ef vínið á
að vera sætt.
Hvað geturðu notað í staðinn?
EITT Í STAÐINN FYRIR ANNAÐ Í MATARGERÐ
HVER MAN EKKI EFTIR AÐ HAFA
LENT Í VANDRÆÐUM Í BAKSTRI EÐA
ELDAMENNSKU ÞVÍ ÞAÐ VANTAR
EITTHVERT EITT HRÁEFNI EÐA TVÖ Í
ÍSSKÁPINN? SLÍKT ER MJÖG OFT
HÆGT AÐ LEYSA MEÐ ÞVÍ AÐ
FINNA RÉTTA „STAÐGENGLA“. OG
ER ÞAÐ JAFNVEL ÓDÝRARA.
Júlía Margrét Alexandersdóttir julia@mbl.is
V
íða á netinu, í matreiðslubókum og
-blöðum má finna leiðbeiningar um
hvað er hægt að nota í elda-
mennsku og bakstur – hvort sem
það er vegna þess að þegar farið er af stað
kemur í ljós að það vantar aðeins eitt hráefni
sem enginn nennir að skutlast eftir út í búð
eða að fólk vill einfaldlega breyta til eða
spara. Hér til hliðar má skoða hvað má nota
í staðinn í matseld fyrir nokkur algeng hrá-
efni.
Ef hvítvínið vantar
Í staðinn fyrir 1 bolla af
hvítvíni má nota 1 bolla af
eplasafa blandað saman við
1-2 tsk. af góðu hvítvínse-
diki. Ef hvítvínið á að vera
sætt má setja smá hunang
eða sykur saman við.
Ef eggið vantar
Fyrir hvert eitt egg í bakstur
má í staðinn nota hálfan ban-
ana, stappaðan saman við ½
tsk. af lyftidufti.
34 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 18.1. 2015
Matur og drykkir